Reprise du message précédent :
donc ça peut aussi servir de chauffage d'appoint  

Il est nickel, félicitations the_blob c'est une belle occase, content qu'il soit arrivé entier celui-la !
 
elle fait quelle épaisseur la pierre réfractaire et t'as combien de hauteur entre celle-ci et la résistance ?
 
Il ne te restera plus qu'a en sortir des merveilles  

en tout cas sympatoche le four    
 
y'a encore un 9016 sur ebay.de

Non, je ne regarderai pas, en plus, les fours à pizza sur lbc, non.  

de toutes manières,  vu le prix ou t'arrives à te dégotter les "trucs" , tu peux y aller hein !  

 
merci.
elle fait un peu plus d'un cm je dirais, et il y a 11 centimètres de distance entre la pierre et la resistance

pour ton scotch brun   alcool ménager ou white spirit
 
j'ai ma réponse pour la hauteur 110mm  et 40cm de large, vous imaginez la taille des pizzas qu'on peut faire la dedans !

 
c'est parti au white spirit.
i

Non, mais j'ai ma fidèle pelle home made en contreplaqué

Yeah  

lol dans 6 mois, je pense qu'on va tous finir avec des fours de compet.

 
c'est un peu comme mourir le même jour que quelqu'un de plus connu que toi, tu passes à la trappe....poster cette magnifique pizza et cette explication sympa juste avant le post du four (qui est une réussite   ) de blob    
tu pouvais pas savoir, tu peux pas lutter    
mais    

cool the_blob, y a plus qu'à maintenant.
 
@Fabien, je mets de côté pour avoir un budget solide pour un four pro lors de la prochaine réfection de la cuisine

Putain la pression que vous me mettez, si ça tombe je vais sortir une burnizza toute cramé

 
Héhé, je me suis dit ça aussi !
C'est aussi comme quand un bon petit film français sort en même temps qu'un blockbuster américain !
C'est la loi du marché

J'y crois pas un instant the_blob, ça va tout déchirer   t'as le bon protocole, et avec la t° dont est capable ce four, ça va être un régal (visuel et gustatif )! et ça va aller en s'améliorant au fur et à mesure que tu apprends à le maitriser  

C'est sur que si tu dépasses les 90' de cuisson, on va tous être decus

ah oui désolé Sébastien j'avais pas vu non plus !  
 
trés jolie, pas trop garnie, d'une forme bien sphérique que d'autre devraient prendre en exemple en effet     et en plus la croute à bien gonflé uniformément façon boyaux de chambre a air, bravo  
 
Y a plus qu'a me modifier ce four, cuisson 3'40  

Je viens de faire de la pâte avec 1kg de caputo. Avec 61% d'hydratation, je trouve la pate un peu collante.

the blob a tellement la pression que demain soir il nous dira "désolé mais finalement ce soir j'ai piscine donc l'inauguration du four est reportée à demain"  

Mais surtout, la température est réglable.
Et ça, ça change pas mal de choses en plus

61% d'hydrat ça doit pas coller aux mains, t'a pétris combien de temps, avec quoi ?
 

le temps est lourd, l'air est humide, c peut etre un peu pour ca    
 
laisse reposer, tu verra bien, ca devrait s'ameliorer (met de la farine dessus et dessous pour enlever un peu d'humidité)

15 mn avec mon robot koening .
En surface ça ne colle pas

ok  
 

 
Si ils nous sort la même chose qu'un Allemand avec le four, ça ne m’étonnerais pas !
 

C'est du 100% fait maison ou bien il s'est contenté de rajouter deux trois trucs sur du surgelé ?

Ah ah le tunning de pizza, je faisait ça quand j'était ado. C'est la classe !!

Ce type de plat, tu sais déjà qu'il faut t'attendre à devoir te forcer à sourire

maison    
 
pâton de 110g, préchauffé à 350°C après 6 minutes il éteint et il les laisses dans le four 1min.  
 
c'est ici, avec un joli couple que gaston et younga devraient aimer.

 
Ahah, c'est marrant mais quand on voit une photo comme ça, on devine tout de suite que c'est en Allemagne !

Bonsoir,
 
après lecture de la première page, je me demande si ce four http://www.ebay.it/itm/ROTEX-FORNO [...] 45fc426857 est recommandé ? sinon que me conseillez vous de prendre ?
 
merci

oui il est tres bien

 
oooooh tu files un mauvais coton si tu te mets à fréquenter kaffee-netz    

http://actubuzz.fr/photos-insolite [...] -regardez/

Je prends celle avec le lapin

bon pour ce soir :
 
4 fromages base tomate (chevre frais, mozza, rondelé, camenbert)
saint jacques saumon base creme (beurre persillé, mozza, saint jacques, saumon fumé apres cuisson)
tartiflette base creme ( mozza, pdt, lardon fumé, oignon reblochon)
 
je me demande, si il ne vaut pas mieux que je cuise les saint jacques à la  

les colorer un peu à la  
 
Votre objectif pour ce soir Jim serra de ne pas bruler le fond de vos pizzas !  
 

 
colorer puis cuisson au four ?? ca va pas faire trop pour une saint jacques ?
 
ouais, et là, je sais pas trop comment je vais faire, les premieres pizza vont pas etre au top niveau cuisson je pense