Reprise du message précédent :

C'est surtout la pâte j'imagine qui "pose soucis".
Et il y a bien un topic ref, mais pas sur que d'aller parler de pizzas la bas tu sois bien reçu  
Après chacun voit midi a sa porte. Manger de la pizza souvent, pas sur que moi j'apprécie à la longue. La ça reste effectivement un plaisir qui vient de temps en temps, comme pour d'autres plats, et à ce moment là, osef de ce qu'il y a dedans  

moi c'est max 1 fois par semaine en période "pizza addict"

Ce sera pas pire qu'une cannette de coca...  

C'est quoi ce prix
https://fornacesaputo.it/prodotto/biscotto-saputo-k-16/

oui mais sur le premier c'est en solde

 
il y a une pizza dont personne ne parle ici, c'est la pizza tomate fraiche
 
au niveau calories, elle est imbattable, elle aurait même des vertus  
 
anticancéreuses, c'est sur que c'est pas autant gouteux qu'avec le fromage,
 
le gras fixe et exhausse(releve et amplifie) les gouts.
 
 rappel  
 
gras     : lipides       9kcal gramme
sucres  : glucides     4kcal gramme
protides: protéines   4kcal gramme
alcool                      4kcal gramme
 
bon... d'ici cet été sur la plage les  abdos , surtout avec les fêtes au milieux.
 
il faut souffrir pour être beau , belle.  
 
  pour moi je préfère la pizza a la tablette.

(L’alcool c’est en moyenne 7 et non 4 kcal par g)
C’est quoi une pizza tomates fraîches ?
 
Effectivement je ne veux pas dériver vers le REF mais bon on en est très loin la
On parle pas de sport, juste de limiter la casse nutritionnelle si on mange souvent de la pizza par passion et sans dénaturer les recettes

oui 7kcal  par gramme, bien vu!

Des tranches de tomates fraiche sur la pâte ou juste avec un fond de sauce

léger, l'hiver comme les tomates ont pas de gout, je fais avec des tomates

cocktail qui ont du gout, en visuel on peu mettre de  la jaune de la noire

etc.

https://www.cuisineaz.com/articles/ [...] -1257.aspx

par contre la tomate ne fais pas gagner au loto!ni revenir un amour perdu!

bonjour ma femme est allée faire ses courses a un petit  
 
leclerc, elle a vu de la caputo rouge a la vente, comme les  
 
leclerc sont franchisés pas tous ont cette farine.
 
je lui ai dit de me prendre de la mon fournil bio semi  
 
complète T 110 a 1€83
 
et une complète T 150 a 2€05.
 
voici le site mon fournil ils donnent des explications sur
 
 leurs produits:
https://www.monfournil.fr/types-de-farines/
 
je vais faire des expériences alchimiques , de mélanges de  
 
farine pour la pizza

Gabhell, c'est bien tu fais vivre le topic mais est-ce que tu peux faire attention à la forme de tes messages stp ? Les ruptures de phrases pour un retour à la ligne inopportun c'est assez casse-pieds à lire.

A sa décharge il a peut-être un clavier braille... La dernière fois que j'ai vu cette typologie de pagination c'était le fait d'une personne non-voyante...

Edit : Ha non, c'est juste un vieux

oui c'est vrai je suis vieux et mal voyant, bravo pour votre clairvoyance, je vais tenter d’écrire mieux, mais vu mon age soyez un peu indulgents.

Je me suis moqué mais ce n'était pas dit méchamment, toutes mes excuses

T'es plus tout jeune, en effet mais rien n'est perdu

non je ne me vexe pas, j'ai le sens de l'humour, de toute manière, la charte hfr est claire: propos anti vieux..  au dessus de 30 ans disons, c'est un an de privation de pizza  .eh oui faut lire le règlement intérieur.mais bon là c’était pas une critique, c’était juste une constatation...  

Papyzza  

 
Tout dépend de la quantité, comme pour le reste.
Les patons restent relativement petits, cela n'aura pas un impact fort si tu ne manges pas une boule de pain à coté.

vraiment ? s'il est est chargé en fromage, en huile d'olive et autre ingredients elle va être lente à digérer et donc la charge ne sera pas si élevée que ça.
 
par contre une pizza indus je ne dis pas, c'est énormément de pate et peu de fromage... donc rapide à digérer et pic glycémique élevé

Je suis en prédiabète, je dois dédrap' du coup ?

bonjour de type 1 ou 2  le prédiabéte ?, car sur le 2 tu peux jouer avec du  sport et   un régime approprié, le 1 c'est une maladie auto-immune, le 2 est plutôt lié a du surpoids et une vie sédentaire. en tous cas ce n'est pas facile comme maladie, bon courage.

Type 2

+12 Kg avec 14 mois de full TT (et où je ne suis plus allé à la salle alors que j'y allais 3x par semaine )

Ca fait combien de pizzas ça ?

Je suis sur le topic depuis seulement 15 jours, d'où mon anxiété

Bonjour,
drapeau suite à l'achat d'un four Ariete ARI-909 à 60€ chez carrefour.
Jamais fait de pizza encore, j'appréhende un peu que cela finisse dans un carton ou l'engrenage   :-)

Commence avec les pâtes toute prêtes Picard (1.70 euros les 2),ca te donnera une idée

Le concernant j'ai reçu ma Caputo donc je vais pouvoir passer à l'étape supérieure et vraiment commencer le game

Merci pour l'accueil je note l'idée  
J'ai déjà regardé des vidéos montrant comment modder le thermostat   (ça a l'air très simple sur ce modèle).

Le four c'est indispensable, et clairement c'est plus facile de faire des pizzas réussies dans un bon four que dans un mauvais.
Mais avant de t'aventurer à modder il faut apprendre les bases : la pâte.
 
Donc tu vas à carrouf acheter 10 kg de mon fournil pizza, tu lis 3 fois la FP et tu te lances

10kg c'est pas un peu beaucoup pour commencer ?
edit : je la vois en paquet de 1kg sur leur site.
D'ailleurs il y a d'autres petits achats à faire : pelle pour enfourner la pizza ? Quoi d'autre d'indispensable ?

10 kg c'est la quantité minimum de farine que tu vas passer avant d'être satisfait de tes pizzas
 
Blague à part, l'indispensable c'est une pelle pour enfourner effectivement.
Pelle à bois chez moi, pelle métal perforée chez d'autres.
 
Une fois que tu auras le coup de main et que tu voudras enchainer, une pelle métal pour défourner est bien pratique, mais très dispensable sur les petits fours comme ça.
 
Je répète, le plus important c'est de maitriser la maturation de la pâte d'une part, et le façonnage d'autre part. Tu peux t'aider des millions de vidéos sur youtube pour le façonnage notamment.

Je note les recommandations, la première page est riche en liens vidéos
Pour la pelle, où en trouver une adaptée à ce petit four ?

J'ai du chopper la mienne sur Amazon, un truc dans ce style c'est pas mal.

J'ai commandé celle-ci qui avait des meilleures notes :  (après avoir laissé trempé dans l'eau celles d'origine de mon Ariete 909 ) : https://www.amazon.fr/gp/product/B08W2J5KNC/

Tu me diras ce que ça donne, les retours sont mitigés sur les dernières évaluations, avec des modèles envoyés différents de ceux mis en avant.
 
j'ai failli passer commande avant de revenir en arrière.

J'ai investigué, manifestement le Ariette 909 est fourni avec une pelle ou approchant (« palettes » ou « spatules , certains parlent de bois, d'autre de métal :



 
Ça se retrouve dans le manuel officiel du four :

 
Question : cela fait le job pour commencer ou il faut vraiment s'équiper en pelle à pizza ?

bonjour, moi je ne travaille qu'avec les 2 demie palette en bois, j'en suis pleinement satisfait, en plus elle te donnent le gabarit de la pizza, car elle ont la taille de la pierre a pizza.
très bon achat, le petit rouge c'est le meilleur rapport qualité prix.

J'ai eu le malheur de laisser ces deux demi-palettes en bois dans mon évier (avec un peu d'eau au fond) pendant 1h et elles étaient toutes gondolées et inutilisables (rien d’étonnant vu la finesse de ces dernières) donc j'ai envie de te dire de gagner du temps en commandant une pelle plus qualitative...

Pour avoir commencé par les demis lunes sur un G3, j’étais content d’être passé à la pelle parce que tu peux la tenir d’une seule main. L’autre main servant à ouvrir et fermer le four le plus rapidement possible.

Le secret des dieux
 
https://www.marmiton.org/none/decou [...] 33060.html

Du coup tu as acheté quel modèle si tu en es content ?

J’ai acheté un bout de planche pour qq euros à Bricorama    
 
C’était pas si mal mais je pense que ça vaut pas une pelle en bois polie.  
 
Et j’ai fini par acheter une belle pelle alu avec le F1.  
Palepizza.it de mémoire

Vu que ça parle de pelles, si je pars sur une en métal, y'a un métal particulier à privilégier ? J'imagine que ça change rien, mais sait-on jamais