Reprise du message précédent :

Je suis en train de faire la pâte , th65 pour pas risquer de trouer   , protocole court pour ce soir avec de la Caputo pizzeria qui me restait. Cet aprem je branche et teste l’allumage, butane donc.
 

 
J’étais sceptique concernant ce logo, je vais l’utiliser à l’envers aussi du coup    
Au fait, ça existe un raccord rapide sans visser / clipsable pour une butane 13kg ?

 
Aucune idée , en cherchant sur google on trouve beaucoup de choses. Il faudrait regarder

Merci, j’ai regardé vite fait déjà, je demanderai à la station

https://www.amazon.fr/RACCORD-BOUTE [...] 76&sr=8-14
deja eu un truc de ce genre sur une 13Kg donc tu doit pouvoir trouver

Merci ! Ouch le prix... bon je vais visser pour le moment  

Quelqu'un a-t'il déjà testé le four OONI Fyra au bois ? J'en ai ras le bol de mon petit rouge et je me dis que ça doit être meilleur au bois.

Il n'y a pas de mauvais commentaires sur facebook à propos du Fyra, mais y'a pas beaucoup d'utilisateurs non plus.
 
Le plus chiant semble de choisir les bons pellets.
https://www.leroymerlin.fr/v3/p/pro [...] 2-P5c-G6BI
 
A priori, il faut ré alimenter le four toutes les 3/4 minutes. A confirmer car ça me parait très court.
Après, le réservoir à pellets n'est pas très grand.

J'ai eu le Ooni 3 avec le brûleur pellet, peut être pas exactement la.meme capacité mais en effet il fallait très souvent recharger.
Après quelques sessions je suis passé au brûleur gaz et c'était largement mieux.
Du coup, j'ai maintenant un Koda 16, bien plus facile a gérer que les pellets, mais ça reste mon avis personnel.

Oui mais tu n'as plus le gout de la cuisson au feu de bois...

Absolument pas constaté de différence de goût entre le pellet et le gaz en fait.
Mais, a tester, c'est un goût personnel.

Voili voilà la première - Génial quand même les flammes, et voir la pizza cuire   C'est une toute autre ambiance !
Donc au butane - rien à signaler, le seul moment où j'ai sué c'est pour raccorder le tuyau neuf dans la tétine  
 
- Caputo Pizzeria TH65, sur 7H ( 4h30+2h30) -
- J'ai fait les mêmes pizza pour tout le monde, juste histoire de tester le four. Cuisson pas super uniforme, à améliorer  
- La pierre du Koda a l'air correcte, à voir à l'usage.
- Le brûleur en L c'est une super idée, je n'ai tourné la pizza qu'une fois.
- le four est prêt à l'emploi en 20/30 minutes, ça me change du GGF !




 
Bref super content de mon achat, je recommande

J'attends le mien avec impatience  

Wahou ! Belles pizzas pour une première et avec un protocole court.  
C’est clair que ça donne envie

@ezzz thanks
@nucl3arfl0  Il est prévu pour bientôt ?

Expédition fin août (aux dernières news), trop loonngg

Wahou super résultat
Ça fait envie.

Tu l'as posé sur une table en quelle matière ? Ça ne chauffe pas trop en dessous ?

Moi je l avais sur une table en bois ras. Ça chauffe pas vraiment en dessous par contre au desssus  il ne faut pas laisser traîner des trucs

 
Bois (j'ai rajouté une vue plus large) - c'est une vieille table, mais ça va bien, ça chauffe pas trop dessous

Par contre par rapport à mes cuissons pyrolyse, c est plus long. D hab en 50 sec c est fait avec le four domestique. La avec le koda c est plus 1 minutes 30 quand même c est perturbant au début il faut reprendre ses marques

J’ai pas bien chronométré mais j’ai retourné à 30 sec, donc ça devait être dans la minute.  
1.30 on est dans la napolitaine, et il me semble qu’au four à bois ils ne sont jamais en dessous d’une minute ?
C’est bien je trouve, ça fait un mélange souple/croustillant sur le dessus que tout le monde a préféré (sûrement aussi via le TH65)

el-miguel c’est le 16 ou celui de base ?

Je regardais des articles sur les fours Ooni, j'ai vu cette photo et j'ai pensé tout de suite au topic
 

 
Les flammes forment un L, donc c'est le 16
 
https://eu.ooni.com/products/ooni-koda-16
https://eu.ooni.com/products/ooni-koda

Ça reste mieux que 88% des pizzas en France mais      

C'est faisable en four domestique à 200°C cette pizzouiche  

Sinon, j'ai enfin compris ce que c'est qu'un pâton surmaturé.
Des potes devaient venir manger samedi soir, mais ont finalement annulé et sont venus le dimanche midi    
Bah malgré le blocage des pâtons au frigo dès que je l'ai su, fallait voir la gueule de mes abaisses le dimanche    
Les pizzas étaient euh pas très rondes  

Mon Koda en attente de chez Darty,
concernant le gaz, j'ai déjà un couple de bouteilles Malice pour mon BBQ.
C'est du Butane avec aussi un détendeur clipsable, mais d'après mes recherches, différents des modèle Butagaz Cube.
 
Des utilisateurs de Koda avec ces bouteilles ? le détendeur fournit va sur les Malice ?  
Merci  
 
 

Vu que sur le Ooni, tu as un détendeur propane, il ne sera pas compatible avec une bouteille butane.

Ah oui Effectivement... et Ooni recommande le propane.
Bon je vais faire autrement.

Ou alors tu installes ton détendeur butane clipsable sur le tuyau du Ooni.
Ça fonctionnera, cf le post de El-miguel quelques messages plus haut.

Moi j'ai carrément viré tout le tuyau+détendeur Ooni, car j'ai trouvé un Kit 28mb Butane, détendeur + tuyau inclus.
J'avais chez moi une bouteille de butane quasi pleine en fait - Quand elle sera vide, je prendrai le propane recommandé.

 
Bien vu !  
 
Merci

Oui, en changeant le détendeur avec un compatible Malice ça le ferait.
Meme si ça fonctionne bien au Butane, Weber préconise aussi le propane, donc je vais échanger mes 2 Malice par 2 Cube propane et basta.
En cas de panne sèche, je peux me dépanner avec celle du BBq ou inversement.

Hey, comment va ?  ça fait un bout de temps... tu pizzaïoles toujours ? Même four ?

Dernier test avec le Koda, la maîtrise du four commence à venir  
Farine 5 Stagioni napoletana, protocole sur 24h à TA (dans la cave, il fait un peu chaud sinon en ce moment).
 

 
J'ai l'impression que la pâte colle un peu plus avec la 5 stagioni qu'avec la cuoco, et qu'elle part plus vite en surmaturation. Je fais exactement le même protocole avec les deux.
Mais c'est peut-être du à la chaleur actuelle.

Moi j’ai 25-26 au petit matin dans la pièce la moins chaude    
La semaine dernière, protocole sur 12 heures. Ça avait bien gonflé avec très peu de levure...
On peut faire 3 ou 4 heures à temp ambiante , bouler, puis le reste au frigo ?

En ce moment chez Carrefour du moins à Chartres on trouve cette farine à 1€ le kg. J'ai beaucoup aimé la facilité à faire la pâte.

 
payé 70 centimes il y'a 30 minutes. Il faut dire qu'il y'avait beaucoup de palette à l'entrée du magasin.

Elle est pas très forte. De mémoire moins de 10% de protéines.