Reprise du message précédent :
bon ben j ai recu la nuvola
 
test , protocole 65%    1h /23h  TC 18°

Les accessoires, n'étaient pas dispo dans le lidl vers chez moi, c'est mes parents et beau parents qui me les ont acheté et offerts.
La housse m'a couté 30€, le gaz, le tuyau inox valable à vie, le détendeur environ 100€.
J'ai changé un flexible à 30€, il me faut un brûleur à 30€. Vu le prix du neuf, je me plains pas

Amis puristes, passez votre chemin  

 
Cuis en pyrolyse.

Bordel je pensais tester le Ooni Koda ce soir, mais j'ai acheté une bouteille de gaz Twiny sans faire attention... Et le diamètre de la valve correspond pas au détendeur du Koda      
 
Pour info, le Koda est en 27mm, la Twini en 20mm...
J'irai chercher une butagaz demain, apparemment elles sont en 27.
 
Ça sent la surmaturation  

Bon c'est la grosse merde pour mon four et darty en click'n collect.
Commande toujours en cours de préparation, j'aurai du la retirer le 26.
26 aucune nouvelle. Aujourd'hui, plus de date..
J'appelle l'assistance qui appelle le magasin, ils en savent pas plus, ça va arriver dans la semaine.
On est déjà mercredi..
Je pense surtout qu'il n'y a plus de stock et que ma commande est passée ua travers ou que quelqu'un s'est servi..
Problème, plus de stock nul part et sur le site officiel pas avant septembre.
J'ai tout le matos mais j'ai pas le four  

Si je peux pas faire de pizza d'ici septembre je vais avoir la méga haine

 
Je sais ce que ça fait.

même pas, à fond genre 280°C
J'ai pété mon four au début du confinement avec un pyrolyse donc moyen chaud pour le nouveau

Je sens la grosse quenelle arriver    
 
En plus j'ai aucune solution de repli  

Un "barbec" à gaz.

Bon, j'ai pas la température de la pierre, le thermomètre du couvercle était en butée à 400° mais je doute que ça soit fiable. J'ai cuit ma pizza en 2 minutes 15, je pousserai les investigations dans l'été. Pour mon usage c'est très bien, et si vous êtes pas contents, je suis tout disposé à vous accueillir avec vos fours respectifs pour me faire gouter vos pizzas

Oui mais est ce que c’était bon ?  

bon décidément le protocole 12h d'autolyse + 24h à température ambiante ne fonctionne pas très bien avec ma manitoba 5 stagioni, ça a tendance à finir en surmaturation, la pâte s'étire trop à l'abaisse et a tendance à se déchirer à la cuisson. le résultat est bien mais le fond se perce trop souvent. je vais introduire du frigo pendant les 24h lors du pointage. j'ai l'impression que pour un protocole de 24h à TA il vaut mieux une atmosphère contrôlée, par exemple une cave à vin.

Promo sur un four à pizza chez Auchan :
 
https://www.auchan.fr/la-hacienda-f [...] /p-c803627
 
Un avis trouvé sur le net :
 

 
Je sais pas si c'est un four correct pour monter en T° et faire de la napo, si des possesseurs/connaisseurs peuvent donner un avis ?

Ce n'est pas un four, c'est un barbecue avec une pierre posée sur une grille.
Amha c'est gros gadget.
Pour faire des pizzas c'est pas du bon matos.

Meuble pour mon Koda reçu    
 

 

 

 
 
J'aurai du prendre un meuble 2X plus long, mais c'était beaucoup plus cher.

Wah trop bien le meuble. Combien ça t'a coûté ?

C'est cool cette hype sur les Koda, vous serez pas déçu ce sont de beaux objets.

Le meuble inox à l'air top !

De mon côté je cherche à trouver un support rotatif pour pierre, comme celui là mais qui n'est dispo qu'aux Us :
https://www.amazon.fr/Pizzacraft-Pc [...] B06Y125ZXD

Vous avez des idées ? À priori le roulement s'appelle roulement à aiguilles mais aucune certitude de la conformité alimentaire des roulements qu'on peut acheter sur les sites spécialisés.

J'ai trouvé du gaz qui va bien pour le Koda \o/
Chauffe en cours...

Moi j'ai toujours aucune nouvelle de mon four  

DHL Darty rox  
 
le four maudit

Premier test avec le Koda :



 
Ça chauffe plutôt fort, j'ai enfourné avec la pierre à 430° environ (15 min de chauffe).
J'aurai du baisser un peu le thermostat en enfournant car là c'est un peu cramé, mais ça manque un peu de cuisson quand même.
J'ai pas chronométré mais c'était rapide!
 
Par contre, il me manque clairement une pelle en métal pour pouvoir tourner / défourner la pizza, la c'était un peu compliqué!
 
Edit : aucun barbecue n'a été utilisé pendant cette séquence  

 
Que s'est-il passé exactement ?

 
Trop cher    
J'ai pris sur ce site https://www.quiditmieux.fr/meubles-inox,fr,3,75.cfm
Ce serait à refaire, je pousserai un peu plus le budget pour prendre un meuble un peu plus profond et un peu plus long.
Y'en avait un dans la section destockage/bonne affaire mais le temps que je me décide, il était vendu.
 
Sinon, y'en a pas mal en vente sur leboncoin. Y'a un gars qui fait ce genre de meuble à Romans sur Isère. Il a pas mal de chose en stock.  
 
edit : autant prendre le meuble directement chez le fabriquant, ça coutera moins cher    
https://www.ggmgastro.com/fr/edelst [...] ntung.html
 

 
Y'a un chinois qui fait des pierres rotatives pour les Koda, mais je ne sais pas quels roulements il utilise, et je pense, qu'il s'en tape un peu de la conformité alimentaire    
https://youtu.be/zHmhJCHtwzs
 

Bon ben comme prévu, je suis complètement baisé... le mag n'a pas reçu mon four, ils peuvent pas en recommander car rupture.
C'est rupture de stock partout et sur le site c'est pas avant septembre.
 
Où c'est que je peux avoir une chance de me le procurer avant ?
 
Putain je suis dégouté...

Commande sur darty annulée, je vais commander sur le site officiel et ben.. pas de pizza pour moi cet été.. rdv en septembre au minimum  

 
 
Y'a du potentiel ! Mais :
 
- Pierre pas assez chaude (c'est celle d'origine ?) le fond n'est pas cuit on dirait ou bizarrement.
- Trop chaud au dessus, ça crame !
 
Mais c'est une belle napo  

Je vais me prendre des boites de conservation pour les pâtons chez Ikea, 450ml c'est suffisant ou il faut partir sur 750 ml ?
https://www.ikea.com/fr/fr/p/ikea-3 [...] s39269101/
https://www.ikea.com/fr/fr/p/ikea-3 [...] s79269104/

   
Il y'en aura probalement de nouveau en stock chez Darty avant la fin de l'été.
Sinon, je peux te vendre le mien pour 1000€. J'offre le meuble avec    
 
 
 

 
Aucune idée, mais j'ai beaucoup de mal à sortir les patons des boites donc je partirai sur la plus large possible... ou sur un petit bac à patons.

Impossible, tout le monde est logé la même enseigne.
A moins que Darty ait anticipé la rupture de stock des semaines auparavant, ça sera pas avant Septembre pour eux également.
 
Donc je vais pré-commander sur le site officiel mais septembre c'est tellement loin putain... la déception est tellement grande.

Prend un Koda 16, expedition fin Aout

C'est pas beaucoup mieux, fin août c'est septembre pour moi...
Mais si tu me donnes la différence, je veux bien essayer

 
Tout à fait, c'est le temps de maitriser le four notamment, mais aussi de faire tourner la pizza avec autre chose qu'une grosse pelle en bois
C'est la pierre d'origine, mais je n'ai pas fait préchauffer très longtemps. Il faut aussi réduire le thermostat une fois la pierre à bonne température a priori.
 
Merci pour l'encouragement en tout cas
 
Prochaine grosse session dimanche... Si bienmanger me livre enfin.

Une teglia de la FP elle peut passer 72h ah frigo ? Je l'avais prévue pour ce soir mais du coup ce sera demain.

Four en sécurité une fois la pyrolyse terminée  
Porte bloquée  
Obligé de peter le mécanisme puis ensuite défaut de thermostat -> à la déchèterie car le goût avait 7 ans et avait coûté 400 balles

Mais t'as lancé la pyrolyse sans avoir fait le hack de la sécurité au préalable ?

Le fyra est prévu pour juillet, si tu es prêt à passer au pellets ça peut être une option.

Disons que le gaz est tellement plus pratique, mais je peux regarder le fyra au pire, je vais creuser.

 
La chaleur semble venir que d'en dessous, a mon avis c'est une catastrophe pour faire de la pizza, mieux vaut encore le four domestique.