Reprise du message précédent :
 

 
J'ai passé commande du coup  

 
Logique oui, mais maintenant tu as même la taille des injecteurs à prendre pour transformer ton 50 en 37

Expédition fin juin ?

 
J'ai pris bois seulement pour le moment et j'en suis content. Alors oui il y a une courbe d'apprentissage en plus de celle de la pizza (empâtement, étalage...), il faut gérer l'approvisionnement en combustible, trouver le bon format de combustible et ajuster les aérations pour avoir les bonnes températures.
Mais oui c'est un plaisir, j'en suis à une dizaine de session sur des pizzas et naans et ça fait carrément le taf.
 
Je pense que sur le topic des gens ont des à priori sur la marque, parce qu'ils ont une grande expérience de la napo et visent l'excellence mais au final ils n'ont jamais testé et donc...
Il suffit de voir sur Youtube ou sur les groupes Facebook pour voir qu'on peut sortir des trucs plus que corrects sur un Ooni. perso je n'en suis pas là.
 
Pour la petite histoire à la base j'étais parti sur un Alfa à 1500 boules et ça me paraissait disproportionné quant à mon expérience.

Et voilà un compte-rendu de ma troisième session en février. Alors oui j'ai pas pris en photo le dessous de la pizza ni une coupe du corniccione mais disons que j'ai autre chose à foutre quand je sers à manger à mes invités.

Et merci à SlyAngel d'avoir récupéré une bonne partie des photos de Rehost

 
Mouais pas envie de bricoler. Je pense que des gens font ça mieux que moi...
Fais chier, il est introuvable ce FDM...
 

Merci pour ces infos je vais investiguer encore plus

@Theartemis : Merci pour ton retour !
 

 
Dis-moi si tu trouves une technique simple pour contourner ça stp  

Bonsoir les Gourmands/es
 
Juste quelques précisions :
 
Le Ooni Koda 16 chauffe-t-il fort en dessous ? Possible de le poser sur une table en bois lors de son utilisation ? Les pieds conduisent-ils beaucoup la chaleur ?
 
Merci d'avance.
 .

 vu que tu viens juste de passer commande et que le FR est de nouveau dispo, pourquoi tu tentes pas de modifier ta pré-commande par mail au service client ?

 
tiens la version 500°  vendu avec biscoto , rien a modifier , il va direct a 500 °c
https://www.gastrovens.com/fr/ligne [...] cluso.html

Pour maximiser tes chances : Bien préchauffer la pierre avec 300° à l'avant (autour de 500 au centre) , baisser le thermostat juste avant d'enfourner, enfourner pendant 10s le temps que la pâte soit saisie à l'avant, sortir la pizza et la tourner, mettre le thermostat au max et finir la cuisson en tournant toutes les 10-15s.

Je fais ça quand je veux m'appliquer, sinon je laisse au max et tourne des que j'arrive à choper la pizza.

Il y a un coup à prendre pour tourner la pizza dont la pâte est pas encore bien cuite, dans les vidéos des Italiens tu sens qu'ils sont bien rodés. Une vraie pelle ça doit aider aussi.

Le koda est un bon four pour s'exercer avant de lâcher encore 500 balles dans un meilleur four IMHO.

Car la version FR n a que le clips pour s adapter aux petites et moyennes bouteilles (5 ou 9kg) hors j ai une préférence pour les 13kg et j aurai quand même besoin de changer la fix

 
Merci, je connais ce vendeur, mais moi je cherche le même four, mais avec le mod de FDM...
On le voit sur cette vidéo , aux alentours des 3mn30
 
https://www.youtube.com/watch?v=W6Vka-nqiN8

en gros tu veux des PID , a part fluvio personne fait ca , du moins pour revendre

je sais pas combien ca se vendait comme cela

Si tu galères à 65% il y a un souci quelque part. C'est quoi comme farine?

Quelqu'un connais la difference entre le P134H et le P134HA?

la hauteur , tu peux faire des pains ect dans le HA

dans le normal tu seras limité a la pizza  voir quelque pain genre pannuozo
des pains assez plat quoi

par contre comme le HA est plus haut ben pour la napo c est plus chiant ca chauffe pas pareil....ou tu mets un "rehausseur maison " pour surelever ta biscoto quand tu fais des napo

Ça :

 
Mais je pense que mes dosages ne sont pas très précis (balance à 2g près).
De plus, j’ai pas la technique pour faire des pizzas avec des pâtons de 250g, c’est assez touchy

déjà la balance pas précise c est chiant autant pour la levure que pour l hydratation  
 
investi dans une balance, ca te sera toujours utile

Ca devrait être correct pour du 65%.
Avec le calculateur il n'y a pas de raison de se louper.
Si ça colle trop, faut pas hésiter à laisser un temps de repos, la farine s'hydrate et après ça va mieux.

Peser la levure à 2g près, c'est juste pas possible, donc la investissement obligatoire sur une petite balance de précision.

 
Oui je parle de fulvio

Elle parait pas pourrie ta farine pourtant...
Le côté collant c'est dès le petrissage?

Faut essayez de faire comme je l'ai décrit plusieurs fois: hydrater la farine/laisser reposer/faire quelques rabats/laisser reposer/quelques rabats etc.... normalement ça prend forme rapidement.

C'est la première partie qui est très collante, le frasage si j'ai pigé. J'en ai partout sur la main, ça fait comme un chewing gum ! ça colle au saladier, c'est l'enfer.
Ensuite au fur et a mesure des rabats ça s'améloire mais je farine le plan de travail donc je dois ausi ajouter un peu de farine je pense même si c'est peut etre négigeable !
 

Va sur youtube, et tape "méthode Bertinet" et regarde

 
Notre ami allemand met une nappe sur sa table, c'est que cela ne doit pas chauffer tant que ça.
https://youtu.be/xgvGKz3znFo?t=369
 
A part ça, on trouve des Biscotto Saputo ici pour le Koda
https://www.pizzapartyshop.com/en/e [...] -koda.html
 
Ca doit aussi exister pour le Koda 16 (vu dans cette vidéo) mais je n'ai pas trouvé.
https://youtu.be/UTTc3gMjU_c

pour le Koda, absolument aucun souci pour l'utiliser en intérieur, et les pieds ne chauffent pas du tout.

 
Dans les commentaires il explique qu'il a pris le grand format de la biscotto et découpé à la flex pierre tendre il précise  
Voilou, par contre la découpe faire gaffe ca fissure vite cette shit

 
Hum... du coup vu le prix c'est mieux ça ou le koda 16 ?

les dimensions ne sont pas les même, le Koda à plus vocation extérieur, peut être une autre convivialité aussi ...  

Mais niveau qualité ? Le peuple veut savoir !
 
Moi je vois un avantage au koda c'est que je pourrais le mettre dans le cabanon du jardin et le sortir quand je veux dehors.
 
Alors que le p134h (qui en plus est plus cher), prends de la place dans la cuisine.
 
Apres on fait la concession si le p134 est bien meilleurs.

il faut derhumer la biscotto a chaque fois  si stocker dans le cabanon   , non?? (serious question)

Dans les 2 cas le four ira pour ma part dans une future cuisine extérieur abritée. D'où ma question... La différence de prix n'étant pas énorme.
Je viens d'annuler ma commande du Ooni Pro (trop de défauts rapportés ici et là).
Reste à choisir entre le P134H avec la pierre qui va bien ou le Koda 16 et ses 3 mois d'attente.

les 2 feront de bonnes pizza si le pizzaïolo assure
Juste qu'il faut se demander si tu veux travailler confortablement, ou à l'extérieur en toute saison, avec les bouteilles de gaz à gérer.

 
55 balles + 40 d'expédition et pour ce prix y'a pas de garantie si la pierre arrive pétée  

Sur rapport pur le électrique coûtera moins cher à l utilisation. L histoire de gérer le gaz sauf si tu n as pas de bbq à gaz (propane ) peu se poser mais une bouteille devrait tenir une 20ene d heure donc suffisant pour une année je suppose après la convivialité du gaz est plus proche d un feu de bois avec vu sur la flamme ... l aspect mobilité les deux sont légers.

 
Oui. Ca rends le Koda au meme prix que le p134h version 500 degre (fourni avec biscotto)  qui est en vente en ce moment

 
perso le koda est sur mon balcon (enfin celui du dessus empêche la pluie de l'atteindre bien sûr) et je ne prends pas de précaution particulière

 
tu as une biscotto saputo ??  ou un truc blanc d origine?

 
la pierre d'origine effectivement autant pour moi