Reprise du message précédent :

 
Brownie réussi ! 4h de repos pour un brownie, c'est plutôt long non ?

Quelqu'un ici à le Koda 16 FR ?  
Quel type de bouteille on branche dessus ? (en clips ou les bouteilles de propanes 13kg peuvent passer, à visser généralement)

C'est pas dépendant du détenteur plus que du brûleur ?

Bah c'est pour savoir si les PACK fr sont livrés avec le detendeur à visser ou à clipsé ?  
En gros si c'est clipsé, seule les bouteilles de 5kg de propane s'adapte. En 13kg c'est du vissé

Ben c'est justement peut-être livré sans détendeur ?
Les bbq, les plancha, il n'y a pas de détendeur livré avec (ou alors j'ai zappé le fond des cartons )

Ssi c'est comme le koda t'aura un truc à clipser, si tu veux utiliser une grosse bouteille tu pourra y adapter le détendeur.
Bien cool ces kodas 16 qui débarquent, ça a l'air hyper confortable cette taille, mais ça prend de la place  

Avec mon Ooni 3 j'ai reçu un détendeur anglais ( je crois, jamais vu par chez moi ce type de connexion), mais il m'a suffit de changer le détendeur et c'était réglé. La connexion sur le brûleur est une simple tétine, ainsi que pour le détendeur. D'après la photo sur leur site, c'est la même chose pour le Koda 16

Je me doutais un peu que j'allais me faire défoncer.

Mais bon au moins si des lurkeurs veulent essayer, ils peuvent.

Je respecte la démarche
 
Ca me fait penser au mec qui chante du RnB durant une battle de rap dans les cailleras

Merci!

L'élite aurait une recette approuvée d'huile pimentée ?

Comme la crêpe au suc' : de l'huile et du piment

Le sarrazin donne un gout sympa à la pate à pizza mais il faut en mettre très peu car il n'y pas de gluten donc ça ne gonfle pas et c'est délicat à travailler.
Mais c'est pas naponazi compliant.

Premier essai de vrai pate: 500 g de T45 '00', 2 cas de sel, 5.5g de levure boulangère, j'ai oublié l'huile d'olive    
1H de repos après pétrissage, division,  20H au frigo, le résultat:
 

 
J'aurais dû prendre des bacs plus grands, là je risque de tout déchirer en les sortant.  
D'après certaines vidéos après la sortie du frigo je peux encore les re-travailler un peu pour avoir une boule et les laisser prendre la Tº ambiante sous un torchon, vous validez ?

C'est pour faire quoi ? Teglia ou Pizza ?

Si c'est pizza, 10 fois trop de levure....

Ah ben faut pas travailler les pâtons froids sortis du frigo, ça sera galère.
T'as mis de la levure pour 5kg de farine  

 
J’ai suivi les dosages du paquet, shit... bon tant pis ca fera une pate pan  

c est une bombe a retardement ton truc lol

surveille le , et attends peut etre pas 20h

Juste pour être sûr : 5,5g de levure c'était de la fraîche en cube ou un sachet de déshydratée ?

 
Sachet de déshydratée.
Au final le résultat a été un peu la cata: pas trop de soucis pour former la pizza, mais j'ai déchiré la pate en enfournant donc ca a laissé plein de cramé sur la pierre, et la 2º pizza a récupéré tout le cramé (et le four devait être trop chaud). Vivement que je reçoive un autre thermomètre (le mien plafonne à 380º)
Live & learn  

Ta première expérience est très proche de la mienne  

Encore plus violent que ce que je pensais  
T'avais la quantité de levure pour faire de la brioche  

3e essai :
 
500 g de farine T45  
295 g d’eau froide
2 g de levure fraîche  
10 g de sel
 
Cette fois, j'ai laissé reposer à température ambiante pendant 1h puis j'ai formé les patons et j'ai laissé au frigo 48h
Avant

 
Après  

 
Au moment d'étirer la pizza, c'était 40 fois plus facile que mes 2 essais précédents. La pâte était bien souple et ne se cassait pas, j'étais content.
Cuit d'abord 3-4 minutes avec la tomate sur une pierre à pizza nouvellement acquise à LIDL (no comment), puis je rajoute la garniture et je laisse cuire 4-5 minutes.
 
 
Résultat  

 
Assez content du résultat, le goût y était et la taille aussi.  
Je rappelle qu'il y a 3 semaines, mon résultat ressemblait à ça  

 
 
Petit point noir, j'ai laissé refroidir la pierre à pizza, puis en la sortant et en la posant, elle s'est cassée nette en deux (merci LIDL)

Elle est très bien cette farine

Sympa  
Ça fait encore pas mal en levure pour 48h, il y a moyen de diviser par deux.

T'as attendu combien de temps avant de travailler tes pâtons après la sortie du frigo ?

Fais chier pour la pierre, tu l'avais laisser refroidir combien de temps ?

Nan mais les gars qui déboulez sur le topic, prenez tout de même un peu la peine de lire les recette en première page.
 
Arriver avec vos pâtons en surmaturation, vos teglias en MDF etc.... ok, ça fait sourire, mais au final c'est surtout du temps perdu pour vous et potentiellement des sources de déception.
 

Toujours pas de mail d'expedition de la part de Ooni pour mon four commandé le 11 Avril.  

Il partira à la mi mai avec le restock

C'est pas fabriqué en Chine ce truc ?

Quand on regarde la recette du paquet de farine  

 
Probablement. Sous leur air de startup "bobo, ecolo, écossaise", il y'a de fortes probabilités que ce soit fabriqué en Chine.
Mais c'est pas grave, en achetant ce four, j'ai planté des arbres à Madagascar    
 

RCZ ?

Le Carrefour Drive qui me substitue la farine à pizza Mon Fournil (pas le top, mais ça fait quand même une pâte correcte) par de la Francine avec levure et poudre d'oignon

on a remplacé la farine par une autre plus chère mais on vous la fait au prix de celle commandée.

Oui mais non, c'est pas le même usage, c'est pas absolument pas pareil.

Ah bon ? Ben c'est marqué farine à pizza !!

non je vous assure, c'est différent

ok on la retire de la.
commande alors ?

oui merci.

 
   
 
Je viens de recevoir un mail de la part de Ooni. Je pensais que c'était le tracking du four, mais fausse joie.  
Ils m'annoncent juste que je peux offrir 10% de réduction à un de mes amis. Si ça vous interesse, mail en MP.
Ce que je gagne, 10% de réduction sur mon prochain achat chez Ooni, et comme je n'ai rien a acheter, je gagne rien    

Litige PayPal, tu annules la commande et tu la repasse avec les 10% de réduction

Pas bete.

 
J'ai sorti les patons du frigo et j'ai attendu 1h30 environ  
Pour la pierre, elle avait refroidi 2h/3h environ je dirai, je l'ai sorti et dès que je l'ai posé doucement sur le plan de travail, elle s'est cassée en deux avec un motif bizarre (pas un trait net quoi)
 

Hello,

totalement néophyte mais j'ai quand même lancé cette après midi la préparation de 2 patons pour demain soir.

250g de T45 (j'ai rien trouvé d'autres )
2gr de levure fraiche de mon boulanger
5gr de sel fin
10 gr d'huile d'olive
145 gr d'eau froide

J'ai pétris au crochet du KA, laissé reposer la pate 30 min en l'ayant un peu huilée sur le dessus puis fait 2 boules de 200gr environ et au frigo mini 12H.

Pour remplacer une pierre à pizza, je met le lechefrite ? Il faut le fariner un peu ?

Mon four monte à 300° en sol.

Merci