Reprise du message précédent :

 
FP

pizzanapo est down??

Oui, depuis (au moins) hier

ah ok   thanks

Salut !
Question four justement svp.
J'ai modifié mon G3 Ferrari pour mettre les deux résistances en haut : ronde + pacman.
Ça cuit très bien mais les côtés sont trop peu cuits.
Vous pensez que ça peut être dangereux de fixer un moule à manquer de 16 cm au centre qui sera certainement en contact avec la résistance pacman ?
Une autre solution svp ?
 
Merci  

 
Pas de réponse (même si ça me parait très dangereux de mettre un moule au contact de la résistance) mais une question sur ton mod : est-ce que tu as remplacé d'autres pièces?  
J'ai peur que les plastiques fondent parce qu'avec juste le mod du thermostat, ça chauffe déjà fort.
 

Exact, c'est plutôt toxique donc je cherche d'autres solutions plus sûres. Ça doit sûrement se régler facilement en créant un peu de distance entre les deux mais je suis curieux de savoir si d'autres ont une solution plus propre.
 
J'ai fait la version facile le temps de tester, j'ai juste mis des rondelles en fibre entre la voûte et les plastiques mais effectivement il vaut mieux changer les poignées en plastique et bien isoler le tout dès le début.

merde. Définitivement ?

En pleine pandémie de coronavirus...
Coïncidence ???
Je ne crois pas  

Fais un petit effort..... Farine/eau/sel/levure

Merci à M. Piroman pour la tétine  

Feloches ! Rapport qualité prix imbattable ce koda !

La garniture dans l'assiette c'est pomme Canelle ? Ou pommes de terre, crème fraîche, muscade ?

Pommes cannelle.  

Et c'est sur de la crème fraîche ?

Mélange crème fraîche et fromage blanc.
Le tout légèrement sucré.

Aucune idée, je suis tombé sur l'erreur par hasard en cherchant une info.

Le dernier patons d'hier, à midi sous la neige  

Ta pate me semble bien blanche.... Plus de sucres.....

Blanche? Sucre ?

T55 et seigle. Pas de farine sans vie triple 000. Et pas de sucre non plus.

Ta pate est sûrement en légère surmaturation, la levure a bouffé tout le sucre, d'où cette couleur blanchâtre....

Ah oui, là je suis tout à fait d'accord, oublié au chaud tout te la nuit

Du coup je voudrais pas voir la tronche d'une pâte surmaturée à base de kakputo ou autre farine déjà extra blanche d'origine. Elle sont transparente après ??

 
Les farines assez fortes (type caputo rouge / caputo cuoco) permettent justement une maturation plus longue que les farines T45/T55, grâce (entre autres?) à un taux de protéines plus élevé.
 
Mais la pâte n'est pas blanche si elle est bien réalisée.

J'ai goûté la semaine dernière des pâtes faites avec ce type de farine.

C' est pas mauvais, mais ça n'a aucun goût   C'est tristement fade. Hormis le sel beaucoup trop élevé  

C'était flagrant comparé à celle que j'avais faite. On avait chacun fait 2kg de pâte.
Bon la mienne était au levain ça aide aussi pour le goût.  

 
Vu que t'es là et que tu trouves le pain français à 1,8% de sel trop salé, va pas regarder les protocoles napolitains de la FP... on est à plus de 3% de sel sur poids de farine parfois    
(moi la pâte à pizza je la fais à 1,8 comme le pain)

Bien pour ça que je précise le salage. Il fait le protocole de la fp le monsieur. Paraît même qu'il a un compte et un pseudo
Et je te parle pas de son jambon séché... Enfin salé

Une fois habitué aux mets pas sur salé, c'est dur de manger des trucs normés sur les bouffeurs de sel.

Là dans les 2 kg de pâte d'hier j'ai mis 14g de sel. C'est déjà beaucoup

 
Tu les a goûté où ?

Au boulot. Repas de midi.

Cuite dans un fp134h, ou un truc du genre.

Toujours HS. Spé...

 
Ce four m'intéresse, c'est possible d'avoir un photo du raccord fourni avec ?
Merci

Normalement l'adaptateur propane se branche sans problème sur un cube propane de butagaz, ça se clipse.

Oui des bouteilles de 9kg de gaz plus cher que les 13kg  

J'ai déjà une bouteille de 13kg pour la plancha. J'aimerais pouvoir l'utiliser pour le koda, mais je n'arrive pas à savoir si le détendeur fourni est compatible.
Vous avez l'info ?

Non c'est le problème que j'ai eu, il suffit d'une tetine petit modèle, et couper le tuyau au niveau du détendeur inutile

Merci pour les photos.
Le tuyau ne peut pas se dévisser côté four ?

Marrant ça j ai fait l opération inverse avec mon ardore pour utiliser un cube justement

Y a aussi une tétine de merde côté four  

Session de ce midi, TH  66% un poil trop cuit, maturation frigo
 

 

Elle est soudée ?

Non vissée, mais un filetage de merde minuscule.

Tout pour faire chier.