Reprise du message précédent :
  Content que ça vous plaise    
Non en vrai j'ai juste vu passer cette merde sur Youtube, j'étais obligé de la poster ici.

Comme je suis sympa,un petit classique ou il s'attaque à la cheesy crust. Attention violence culinaire inouïe.
Merci de ne pas me signaler...
 
https://youtu.be/h-ApC1JAMo0

C'est le compteur de view moi qui m'a fait halucinner, y a tellement de trucs de qualité qui ont 10000 vues et à coté t'as ca.... en plus on apprend rien sa pizza à 100 balles c'est de la merde. Il aurait pu montrer une belle napo a 12 balles au moins....

 
En même temps, je ne pense pas qu'il sait que ça puisse exister... C'est le degrés 0 de la youtubance, le gars n'a aucune culture, c'est juste une mise en avant de sa personne.

 
Sainte Mère de Dieu.

 
J'ai pas pu m'empecher, j'ai cliqué, et j'ai explosé de rire, genre le bon fou rire qui fait du bien à ta journée      
 
Les commentaires aussi ca vaut des points, florilège  :
 
" Ça n'est pas parce que ça ressemble à pizza hut que c'est bon pour autant ! "
 
"C'est naze cette chaîne... Comment c'est possible d'avoir autant d'abonnés bordel!"
 
"J'ai fait la recette et ma famille et moi ont c'est régalé. Continue tes vidéos"
 
 
"C'est vraiment des produits de merde ! Une honte de ne pas faire un vrai pâte à pizza !"
 
"un pizzaloyho, m'a conseiller de mettre le fromage de garniture SOUS la garniture"
 
"Hou le bâtard il me donne trop envie"
 
" je veut bien essaie mais le four a pizza moi je cuit a 450 degrés je sert dune palette pas un plat faut 3 a 4 minute pour une pizza "
 
 
   
 
 
 
 

Et celui-ci on en parle ?
 
"L' emmental et le compté, c'est très bon, mais l'astuce pour le bords des pizza façon Cheesy Crust, c'est le Babybel. Essayez, vous ne serez pas déçu. Perso, je met aussi beaucoup moins de fromage sur mes bords de pizza, deux ou trois babybel couper en lamelle pas plus sur ce type et sur cette taille de pâte.  "

Le pire de ce mec c'est qu'il n'a absolument pas de papilles gustatives. Il mangeait un jours des croquettes de fromage les décrivait alors qu'il s'agissait de poisson (ou l'inverse).. Cette chaine je ne la comprendrai jamais

https://www.youtube.com/watch?v=LX-OfOgQaKE

J'ai jamais vu quelqu'un faire une pizza comme ça.. comme ça.

Salut les gars, j'ai reçu ma Caputo cuoco, j'ai expérimenté un protocol 48h pour la première fois à TA, j'avais environ 16 degrés, pour 3 pizza.
Jai suivis les indications de rafcalc, à savoir 0.20 gr de levure, 67% hydrat, 4h en vrac le reste en pâton.
 
Bref gros problème, mes Patons se sont pas tenus, résultat très difficile à étaler..  
De plus, j'avais pétris doucement à la main, 5min puis 3 série de rabats à 15min d'intervalle..  
Cependant elle a bien gonflée dans mon G3.  
Des avis, pourquoi ça a foire ?
Un protocole à me conseiller avec cette farine ?

 
 
"comme ça..."
"terminé..."
carré le mec, après sa pizza ça fait peur

Oui, généralement on la sort du congélateur puis de l'emballage avant.

une vidéo pour relever le niveau car les dernières étaient....  
 
Pizza napoletana: la Cosacca di Salvatore Salvo

 
 
Pas assez de rabat pour lui donner de la force peut être ?

Quand vous pétrissez à la main vous y allez franchement ou alors doucement ?  

Chef Michel ça ne compte pas, on respecte chef Michel.

effectivement ya des bons trucs parfois bon la un peu moins

 
Mais je ne comprend pas c'est une vidéo parodique ou c'est sérieux ?

C'est sérieux, ce chef est admiré sur certains forum hahaha

elle est top cette vidéo, par contre qu'est-ce qu'il met comme huile d'olive...
ça doit être une tuerie, pareil plein de basilic  

J'ai trouvé un roccbox quasi neuf sur lbc 450 euro gaz/bois. Ça vaut le coup ? Ou y a til un meilleur four à bois ?
 
Je compte m'en fabriquer un dans le jardin l'été prochain

 
Franchement je suis sur la communauté Roccbox sur Facebook, et les membres sortent des choses assez ouf, vraiment! C'est plutôt cool pour bien apprendre, et il est transportable pour ceux qui prévoit des soirées chez amis, événements ou meme démarrer un commerce ambulant.  
 
Sinon la video du "Chef" Michel Dumas, c'est un scandale ce truc ! A vomir ce gars, et qui est le pire...lui ou les gens qui le suivent et pensent sincèrement qu'il est bon ? Le gars a quand meme un vrai parcours culinaire, meme chez un étoilé...je me demande comment ce genre de gars a pu exercer si longtemps et comment des gens ont apprécié sa cuisine.
Je suis cuisinier et des fois je me dis que malheureusement la société de consommation a vraiment transformer la palet des gens en bouffe merde! C'est de la daube mais c'est pas grave, tant qu'il y a soit la quantité, soit les petits chichi qui font un peu joli (enfin c'est souvent très moche d'ailleurs). Bref Merci mille fois tutti d'exister, de perpétuer et échanger la chose simple, belle, pure, et durable que la pizza et l'humilité qu'on doit avoir devant l'ingrédient et la nature de toute chose.  
 

 
https://www.youtube.com/watch?v=KAfC7XAHN14
regarde et dis nous

et bah
je trouve que le gars montre bien les différentes étapes de plat simple et sans baratin.
si t'as mieux, je suis preneur...

 
.....heu tu plaisantes j'espère
sinon, quelque chose de vraiment pas mal, https://www.seriouseats.com pour un truc généraliste qui essaie de pousser les choses et réfléchir tout en étant pédagogique.

 
ok le mec est pas hfr compliant mais faut pas non plus le descendre, jle vois plutot comme des recettes simple didactique sans la precision au mm et sans chichi.
Alors oui c est pas forcément le top mais il faut de tout et ya laaaaaaargement pire.
 
qd on parle de serieuseat c est deja d’un autre niveau on peux pas comparer.

Oui mais la pizza n'est pas un plat simple, c'est pour ça qu'il n'y arrive pas et fait de la mer***.

Peut être arrive t'il mieux à faire les coquillettes au beurre, je ne sais pas je ne connais pas sa chaîne...

 
Ce discours extrémiste.  
 
C'est un monsieur très bien avec beaucoup d'humour qui propose des choses diverses et variées. Tout n'est pas parfait mais c'est une chaîne très intéressante qui ne s'adresse évidemment pas à des cuistots avertis ou même des amateurs éclairés.

un peu plus est on va croire qu on est sur le topic espresso (j’en fais parti ) et oui tu as raison c est tout simplement pas pour le meme publique

Soutien au chef Michel...comme ça. Même si par respect pour lui je préfère faire l'impasse sur sa vidéo de la pizza.

Pas mal, j'aime bien le style en tout cas même si c'est pas de la pizza de puriste !

Salut à tous, pizza de ce we
TH 66% PZ3 maturation frigo, clairement c'est mieux à TA, les bords sont un peu moins gonflés, 1g de levure pour 500g farine
 

 
J'ai ca en location pas loin de chez moi : c'est quel modèle ? vaut il le coup ?  
 
Merci !

Difficile a dire vu l'angle de la photo et la qualité, mais on dirait un pizza party. Mais la couleur devant est étrange. Si c'est bien un pizza party c'est plus que bien ^^ je l'ai et je l'adore.

Salut les gars, je vais archeter un roccbox en attendant de construire mon four à bois. Des conseils, mods pour ceux qui l'on déjà ? Mercii

De la cheesy crust au comté !
Alors qu'avec un peu de mozza ça passait crème

Les ingredients Sur la table