Reprise du message précédent :
Ohlala elles ont l'air trop bonnes !!!!!
Bon j'ai modifier mon G3 aujourd'hui.
J'ai tordu la pâte du thermostat car il n'y a pas de vis sur le bouton du nouveau Delizia (voir tuto de Dafunky), j'ai mis une tourtière de 26cm (achetée chez Auchan) ainsi qu'un petit moule de 16cm de diamètre percé et retaillé à une hauteur de 3cm.
Ca a l'air de très bien chauffer !!
Je ne peux pas vous mettre de photos car Imageshack est devenu payant et je ne peux plus uploader mais si les newbies qui passeraient par là ont besion, vous pouvez toujour me MP

Où as tu trouve le moule de 16 ?
Les images mets les sur reho.st
Sinon il ya bon nombres d'hébergements gratuits d'images

Coucou
 
Vous gardez vos patons combien de temps au frigo ?
J’ai pas eu le temps cette semaine donc ils ont passé 6 jours aux frais. C’était une bouillie infâme à étaler et ce matin je me sens  

Tout dépends de la force de la farine et de comment tu as prépare ta pâte. En général on dépasse pas les 48h. 6j je pense que tu peux tout balancer à la poubelle.

Ok
Comme mon g3 a lache en pleine cuisson j’ai pensé aussi que c’était une pâte mal cuite un peu indigeste mais bon je vais balancer alors

ça m'arrive des fois une semaine;ça n'a  plus aucune forme, et une odeur

agréable, je dirais alcoolisé/fruité.

faut les retravailler, en l’état c'est de la bouillie aplatie,

donc farine ton plan refait une boule, met ça dans des récipients fermés , type

tuperware, ikéa, casino...etc et attends au mini 3h a 20° surtout  pas au frigo, du

moins les 4 premières heures.

tu arriveras a sortir des pizzas, mais la texture seras moins moelleuse, on va dire

farineuse, la farine rajoutée pour les remettre en forme joue, mais tu sauveras ta

pâte.

ps .si ta  pâte  elle sent mauvais,  ou si de la moisissure, jette ,nettoie tout a la

javelle

Vos pâtes à pizza napo ou teglia c est mélangé à la main ou avec un robot ?

Merci pour ces infos.

Le moule je l'ai trouvé sur le site scandi-vie.com mais apparement il n'est plus en stock.
Tu peux tenter de leur demander un réapprovisionnement.

La référence est :
Moule a manqué rond - 16 cm
Référence : 123710

Pour info 12.5€ fdpin

au robot

 
C'est correct, mais pas à ce niveau. Je pense que leur four n'est pas assez chaud : la croute était un peu trop croustillante et la pâte pas assez alvéolée.  
 

 

 
 
Bon ça reste les meilleurs pizze de la région.  

Les meilleurs sont chez moi ^^
Mais c'est pas le même mito que Bruxelles donc ?

Edit : je te savais pas Alsaco Domingo ^^

 
Aucune idée. Il y en a aussi un à Levallois.  
 
 

Vous pensez quoi de ce four à pizza? https://www.amazon.fr/Uuni-Pizzaofe [...] 3%A0+pizza

Et en four électrique d'intérieur qui permet de monter haut en température sans avoir à faire de bypass, vous avez des conseils? Je vois que le P134H revient souvent et en passant par une certaine confrérie on aurait un meilleur tarif avec un four boosté. C'est toujours valable?

Voilà

Merci.

je vais me concentrer sur le four indoor dans un premier temps.
C'est fiable selon vous? http://pizzanapo.fr/index.php?/top [...] e-effeuno/

Sinon sur le site confratenita je veux bien le tuto pour demander un four boosté: http://www.laconfraternitadellapiz [...] uct_id=215

Sinon ici il est vendu avec thermostat 450°, je sais pas si c'est le bon: https://www.gastrovens.com/fr/home/1-p134h.html

J'ai reçu mon Spice Diavola !  
Test dans la semaine si j'ai le temps...

Wow, merci pour le lien pizzanapo, ça a l'air top ce qu'il a fait avec son partenariat ! Va falloir que je regarde ça de plus près ^^

voila déjà pour la 2ème photo je l'ai prise de travers, sinon taux de protéine de 13,2%

Oui depuis tout à l'heure je creuse le truc et ça m'a l’air d'un vrai bon plan. Je pense que je vais commander.

Je vous épargnerai mes premiers essais.

J'attends de déménager et je prendrai via pizzanapo c'est nickel comme partenariat

J'ai installé une appli pour les proportions, mais elle est pas entièrement traduite.
Déjà, est-ce que vous connaissez cette app ?

Et c'est quoi le criscitto ?

Je rejoins la bande du coup.
Commandé le miens également

Team crosstopic Pizza/VTT.  

On va attendre quelques années avant de poster par contre. J'veux dire j'aurais pas idée de poster un vélo à moins de 4ke quoi

Oui voila, je vise l'équivalent du SC carbone en pizza.  

Vous faites combien de pizzas par semaine? Vous en mangez combien, personnellement? Etes-vous en surpoids?

Je pose ces questions car j'ai peur qu'en passant la vitesse supérieure (four p134h boosté) je me mette à en manger vraiment trop et grossir...

En gros faut compter 250 cal pour 100g de pâte à pizza.
Si tu mets pas trop de trucs trop riches (fromage en tête) ça peut passer en étant raisonnable sur la quantité de pâte ingérée (quitte à laisser un peu de trottoir, tant pis)

Privilégier la pizza simple donc, tomate basilic anchois par exemple. Ou bien tomate jambon champis.
Eviter la charcut, le fumé, le fromage, les pizzas blanches en général, si c'est pour en manger souvent?
Finalement ça peut être un bon moyen de manger autre chose que des pâtes en guise de féculent.

Faut arrêter de croire que la pizza fait grossir, tu te dépenses un peu, tu manges normal , aucune raison de grossir sauf problème particulier. Après tout abus est négatif à toi de gérer ^^
Édit : 2 bière par jour sont beaucoup plus nocives

N'importe quoi....

2 bières à 4.2% d'alcool = 221 kcal

Une pizza avec un pâton de 250g:
- 667 kcal rien que pour la pâte
- 100 kcal pour 40/50g de mozza (et pas la plus légère)
Tu rajoutes un peu de jambon ou autre et tu es à la louche à 1000kcal soit une dizaine de bières....

La pâte à pizza est calorique car c'est des glucides. Donc il faut y aller mollo si tu veux pas grossir.

Je mange toutes les deux semaines de la pizz et pourtant rien. Attention à ne pas assimiler trop facilement que kcal = grossir tu peux manger 1500kcal est grossir et prendre 2000 et il n y a rien ça dépend de chaque personne et de la façon dont tu manges

Tu devrais aller expliquer ça sur le topic "REF".

Viens nous éclairer sur le topic REF

Mais bien évidemment que si tu equilibre tes apports tu vas pas grossir.
Mais des calories, c'est des calories....

Si tu veux pas grossir, tu sais que ta pizza va te faire 1000kcal et après à toi de gérer pour pas faire une moyenne à 4000 par jour

J ai pas besoin d aller sur un topic pour savoir que je mange sans compter en faisant juste gaffe d éviter le pot de mayonnaise avec un triple cheese de chez mcdo (ou je ne mange jamais) une pizza ça sera toujours moins régulier que 2 bières et ça sera largement mieux pour ton équilibre alimentaire. J ai un gros doute que toutes les calories se valent (théoriquement oui mais dans la pratique non)

OK.
Si Tu restes persuadé que 2 bières sont plus caloriques qu'une pizza on va en rester là.

Les bonnes et les mauvaises calories  

C'est toi qui inventes ses propos sur les calories, là... Il parle de nocivité globale   .

Si tu es à Levallois, tu peux tester Golosino, récemment ouvert, place Jean Zay, presque en face de la piscine.
Content je suis, c’est à côté de chez moi !