Reprise du message précédent :

Franchement, il y en a plusieurs de vraiment appétissantes  

 
 
 
C'est un Pid Gefran 600, en modele plus abordable il y a le Inkbird  ITC-100VH

De rien Phil,

Ce soir je ferais un récapitulatif du matériel que j'ai utilisé pour le bypass, notamment mes sondes K (je les avais changé pour un modèle plus costaud).

À titre informatif bien évidemment.

 
Perso, hormis les pizzas aux pâtes, je les testerais bien toutes
 
Qui pour nous faire un recueil de recettes traditionnelles de ces pizza ?

Nouvelles pizzas avec les reste de bolo de ce week-end.
J'imagine que la biscotto évite que la pâte crame comme sur la deuxième (que j'ai cuit un peu plus longtemps parce que madame voulait plus de croustillant et de cuisson)
 
Pizza1:

 

 
Pizza2:  

 

 
@Gsans: J'ai pas eu le courage de lever la pierre pour faire une photo de l'intérieur du four, je la fais ce week-end sans faute.

Hello everyone,  
 
Petite pizza du soir:  
 
TA 24h @ 21 deg, 60%TH, 18+6

 
Ca passe tout seul!  
Merci Greg pour les infos sur le mod de la porte, ca marche nickel, plus besoin de tourner la pizza! Un vrai confort a l'utilisation!

Zumbi : Je pense que tu es légèrement en surmaturation, cornicione très blanc (peu de brunissement), la levure a bouffé tous les sucres, et quelques  grosses pustules noires
 
David, très très joli, ça fait envie  

 
Ok je note, pour mes prochain pâtons je vais tenter de baisser graduellement la durée de maturation.
Ici c'etait 2 jours frigo pour le gros pâton et 2 jours pour les petits, je pense que tu m'avais deja dit que c'etait trop.
 
Maturation frigo avec la divella, pour ceux qui l'utilise, vous utilisez quelles maturation?

RTFM

Reach The Fucking Mountain?

 
Bonjour,
A propos du montage d’un PID, a votre avis :
Faut retailler la carcasse pour le positionner à la place du thermostat d’origine ?
Suffit-il de le mettre a la place du thermostat d’origine et tirer une nouvelle sonde a la place de l’ancienne ?
Quelqu’un a t il déjà essayé ?
 
au passage :
 


 
je suis d'accord, le basilic est complètement cramé. La prochaine je le mettrai après.
 
Phil

Petite double astuce pour le basilic :
 
- Tremper le basilic dans de l'eau avant de le mettre sur la pizza
- Mettre le basilic avant la mozzarella, ça le protège des grosses chaleurs

Pour le pid, tu peux le mettre à la place du minuteur il me semble (il faut retailler je pense), tu peux aussi choisir de virer les boutons thermostat (retaillage aussi)
 
Sinon je crois que Paradox a déjà fait la modif sur le sien... ou Tahitiflo ?

pour le pid il faut couper dans la tôle obligatoirement ou alors utiliser un boitier externe.
 
http://www.laverace.info/forum/vie [...] =35&t=3581

Bonjour à tous,
 
Petite découverte dans le 15ème, des bonnes pizzas, 7 euros l'unité......
 
Très très bon.
 

 
 
très jolie mais ca commence à être du gros bricolage ...

 
 
on a le droit à l'adresse ou bien?

 
Cibus - 14 Avenue Félix Faure, 75015 Paris  
 
Bonne soirée,

Bonjour,
j'ai essayé de faire un levain en suivant le protocole a base de pomme et je trouve qu'il n'est pas tres vif.
Pensez vous qu'il est assez actif pour s'en servir ?

 
Ils se sont mis à la pizza napo enfin +/-. Avant ils proposaient de la teglia qui n'avait vraiment pas l'air géniale.  
En revanche super adresse pour ce tout ce qui est charcuterie et arrivage de mozza fraiche (le jeudi je crois)  

Bonjour les amis,
 
Le P134H, la vitre vendue par la confraternité améliore de beaucoup ? On est d'accord que c'est la version spéciale du four sur le store ?

Bonjour,
 
Je suis pressé, il faudrait que je commande avant la fin de l’année

Cet homme devrait-il la pêche garder ?  
 
https://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s

2.8kW ? elle a augmenté la puissance des P134H ?

Bonjour à tous,
 
J'avais acheté il y a plusieurs années un bestron alfredo 9016 en suivant les conseils de ce topic.
Ne m'en servait désormais plus du tout, je cherche à le vendre. La pierre est un peu tâchée mais toujours en bon état général, ça se revend combien maintenant ? Est-ce toujours recherché ?
 
Merci d'avance !

y a des adresses sympa de pizza à NYC?
 
Roberta's
Sorbillo
Don Antonio (Starita)
 
d'autres choses?

 
Paulie Gee's. Mais oui Robertas!    
Ah et y'a Motorino aussi.

merci
 
ils se craquent un peu sur les tarif
 
16/18$ la pizza (et donc sans le service/pourboire)
Paulie Gee ne fait pas de simple margherita?

Oui clairement c'est pas donné, tu payes le côté tendance mais bon... j'avais adore ma Pizza Chez eux. Et le lieu est quand même cocasse.  
 
Pour Paulie Gee's, aucune idée mais ca m'étonnerait que la Margha n'y soit pas...

https://pauliegee.com/greenpoint/
 
je la vois pas

je viens de recevoir ma résistance 1400w pour mon diavola, est-ce que ces résistances sont polarisées ou on peut brancher le neutre et la phase comme on veut ? Vu la conception j'imagine que oui mais je préfère demander.

Bonjour,
avez vous testé de faire un pâton avec de l'eau style hepard ou de l'eau gazeuse ?

quelqu'un est retourné récemment chez Da Margherita dans le 15ème?

 
 
J'ai testé plusieurs fois, différentes marques, ça ne change pas grand chose.... J'utilise mon eau de robinet (qui est pas mal calcaire), le résultat est identique.

 
Merci pour l'info.
Je me lance dans l'installation du by pass bientôt, j'ai hâte. Le truc c'est que j'ai pas d'emplacement pour mettre le bouton. Ils ne mettent plus de minuteur entre les deux thermos. Du coup j’hésite entre tailler un trou a la mini perceuse ou mettre un boitier sur le coté.

En haut c'est top (sans jeu de mots )

 
tu veux dire mettre le bouton sur le dessus ? C'est ce que pensais car je vais mettre un thermometre entre les deux thermos.

Comme le mien, en somme:
 

 
Ah oui mais je ne sais pas si je mets le bouton sur le bloc noir ou carrément sur l'inox du dessus. Je ne voudrais que le dessous du bouton gène l’éventuelle future installation d'un PID si l'envie m'en prends.
En tout cas beau boulot. Tu as rajouté un ventilo sur le coté ? Tu penses qu'il sert vraiment ?