Reprise du message précédent :

 
 
Bravo

@alaceiffel
 
 
Joli travail !  

 
Merci les gars !
 
Elle était un peu plus donut que d'hab, mais c'est surtout un effet d'optique. La barre led pour plan de travail Ikea ça éclaire bien mais c'est pas très subtile.
J'ai souvent la flemme de faire la section j'avoue.  
 

 
bonjour.
 non ta question n'est pas idiote , on est ici pour apprendre , comprendre, echanger:
 
le sucre d'origine fond car le thermostat et supprimé comme sur le mien,d’où les 500°, et même plus la pierre devient blanche pyrolise,
 
donc tu as un sucre d’où arrivent des fils normaux (en plastique autour) (ceux de la prise) et de là repartent 3 fils HT gainés de fibre en 1.5mm,
 
j'ai procédé de la sorte : le sucre changé par celui du lien,en le laissant a l’intérieur comme celui d'origine
 et venant d'une prise normale avec terre j'ai fait rentrer mes fils ht dans le p'tit rouge jusque au sucre,
 avec comme passe fils de la gaine fibre de verre j'ai a peux prés 50 cm de fils HT qui sortent de mon four pour faire un raccord sur la prise normale
 
 j'ai donc ajouté de la longueur car d'origine le câble est court sur le delizia
 
; si c’était a refaire je prendrais du 1.5 mm moins chiant a passer que le 2.5mm
 
et je ferais pas de raccord; un seul tenant des fils haute température vers la prise secteur  j'ai commandé 3 couleurs différentes phase, neutre, et terre
 
sur les liens que je t'ai donné tiens compte des frais de port, conrad il y a un  
 
minimum aussi a commander sinon le port pour 1 sucre est cher .
 
a toi  de voir; et  si tu trouves mieux fait partager    bonne journée
 

 
J'ai une biscotto Saputo avec le même setup (40x40cm) et résistance de 2100W et ça marche parfaitement.

Dites je vais poster une question con.
Les enfants sont fans de calzone.
Je me demandais s'il y moyen d'en réussir une avec une recette de teglia ? Cuite au four traditionnel du coup, ça risque de pas lever assez vite c'est ça ?

Le "problème" des recettes de teglia c'est que la pâte n'est pas facile à manipuler.  
Pour avoir des calzones correctes il faut avoir une pâte pas trop épaisse et arriver à la replier sur l'autre moitié.
 
Après cela la cuisson doit pénétrer à l'intérieur du chausson et le risque en four tradi est de se retrouver avec un extérieur sec et dur et un intérieur insuffisamment cuit.
Mais pour moi ton problème n°1 sera la manipulation de la pâte

 
je viens d'en commander une pour mon diavola, je vous dirai comment l'intégration se passe
sinon côté clones du napoli spice a sorti le caliente :
https://www.amazon.fr/Spice-Calient [...] C5JTB7BBSC
apparemment pierre de 32cm au lieu de 31, pas cher 79€, les pieds sont un peu différents, ils annoncent 400°C stock, faudrait tester

 
Oui merci, je suis au courant depuis un moment pour la saputo  

 
Du coup si je comprends bien,
il est possible de complètement supprimer le domino céramique, et se brancher directement de la prise secteur aux résistances ? Tout en gardant le même schéma de montage original.
 
Car j'hésite également à virer la résistance du bas.
Du coté des Italiens j'ai vu que généralement il l'a laissait, mais Rafbor a uniquement la résistance du haut et a viré celle du bas, et no problemo apparemment !

tu peux fonctionner sans la résistance du bas mais ça accélère bien quand-même la chauffe avec les résistances d'origine, avec une 1400Watt j'imagine que c'est nettement moins utile.

Si tu as une résistance coera en haut (ou regroupé les deux d'origine),  
la résistance du bas est inutile.  

 
Oui j'ai une Coera 1400W que je m'apprête à installer.
 
Donc sans la résistance du bas, le câblage doit être un peu plus simple !
 

vous faites comment pour mettre les 2 résistances en haut ?
vous savez s'il existe un tuto photo pour ça ?

 
Jettes un œil ici :
 
http://impastiamoinsieme.blogspot. [...] oppia.html
 
 

Tiens je n'avais pas pensé que les résistances sont isolées et peuvent se toucher !
Merci

 
Oui, j'ai déjà du mal à faire une plaque normale, alors une calzone ...
Je vais faire un essai avec une pâte moins hydratée pour voir ce que ça donne, à moins de la séparer en deux morceaux peut-être ... je vais voir ce que ça donne

 
Mes nièces m'ont demandé des calzones cet été alors, j'ai tenté avec de la pâte à tradi de mon boulanger que j'utilise pour mes teglias et qui marche vraiment bien pour ça.  
Je vais être honnête ça ressemblait plus à un étouffe chrétien qu'autre chose. Rien de tel qu'un pâton de napo pour faire un calzone même au four tradi.

 
voici le montage a l'arrache mais efficace, j’étais en panne et mes pizzas rendent les gens addicts donc urgence a envoyer  
 
tu ne peux pas supprimer le sucre  :car  c'est compliqué sans: les fils  d'arrivée doivent être reliés aux autres par des cosses ht et ISOLES: et l'isolant ne tiendras pas(fondra et cours jus ) hormis  la fibre de verre .
 

 
bien sur des regard inquisiteurs vont se porter sur l’état de la lampe et du thermostat ,non , non : ce four ne revient pas de Syrie, il a du vécu seulement!
 
après si une bonne âme a un biscotto en trop pourquoi pas !mais a 60€ de fdp il peut se la garder saputo!
 
bon je suis en train de monter un four a bois, lui par contre il a fait syrie, angola, et le stade velodrome un soir  om psg    
 
 la sole,
 

 
des morceaux du puzzle
 

 
Oui, ça devrait passer en fait.
Je ferai des petits essais, merci

 
C'est voué a l’échec avec une sole pareille (ciment réfractaire j'imagine ?) regarde sur leboncoin pour trouver des dalles anciennes en terre cuite.

A mon avis ça va bien le faire cette biscotte
Par contre comme c'est fait main, faut pas être trop pointilleux sur le produit brut reçu (sinon prévoir la ponçeuse). Je veux dire par là qu'il y a des aspérités, le dessus est légèrement concave, une seule face lisse l'autre est rugueuse, et il faut la retailler.  Mais vu la rapidité pour l'avoir, le prix livré et l'absence d'alternative raisonnable en fdp, je ne fais pas la fine bouche.
 
J'avais 20 minutes à perdre, j'ai commencé la retaille :



 
 
On voit bien que c'est un mélange spécial, et non de l'argile seule (cliquez)
 


 
Vidéo du produit https://www.youtube.com/watch?v=8_6LmY79fzM
Il me reste à ajuster au papier de verre, finir le dérhumage et faire des pâtons pour tester ce week-end

https://www.amazon.fr/Bitossi-Home- [...] 009XRMBIK/
 
certains ici ont cette série de plat à pizza?

Bonjour le prix !
Et même pas une dédiée à Naples...

Et puis bon, un plat en céramique... Vive les planches en bois

@elmiguel
 
Sur les photos l'aspect fait furieusement penser à ma biscotto de Palepizza...
 
Parle nous de la découpe... Facile ? Quel outillage ?

 
Une disqueuse + disque diamant fait l'affaire .
Facile à couper, mais il faut un jardin car tu mets de la poussière rouge partout...
Pour les formats prévus pour le P134H, visiblement du papier de verre suffit d'après ce que j'ai lu sur les forums, il n'y a pas tant de cm à gagner.

 
ouais! celle de Paris était descendue à 13€ selon le suivi de prix
 

 
 
j'ai pris ça (10.99€) mais tjs pas expédié
 
https://www.amazon.fr/Kesper-60462- [...] 001DTDLP8/
 

Du bambou.
 
Essences locales, durable, solides, et sans risque pour les couteaux ! Hêtre, Olivier, etc...
 
Si possible en bois de bout.
 
Genre
 

 
 

proxy
 
j'aurais du prendre quoi alors?

Du bois d'arbre. Si possible destiné à en faire des planches, et idéalement de bout.

merci pour ton conseil
, je ne compte pas m'en resservir, four et sole béton réfractaire ! c'est juste pour le modèle, en effet je cherche sur lbc du pare feuille, brique rouge ou autre mais pas trop  réfractaire, ça brule les pizzas dessous :
l’idéal serait épaisseur de 5 cm les pare feuille font en général 2.5/3cm d’épaisseur

(voila a quoi ça ressemble);
https://www.leboncoin.fr/bricolage/ [...] tm?ca=21_s

mais sont abordables, alors que les soles saputo et cie avec le port reviennent  la peau des fesses .

Ne te base pas sur ce genre de four pour ta construction, c'est beaucoup mieux de copier les fours napolitains, faudrait demander a Gsans les mensurations de son four ( largeur et hauteur de la bouche, hauteur de la voute, largeur de la casquette du conduit de cheminée ect...)  
 
Une faible épaisseur de pare feuille ce n'est pas encore trop grave si tu ne cuis pas énormément de pizzas à la suite, tu peux aussi l'installer sur des briques réfractaires si tu veux un peu plus d'inertie thermique.  
 

 
 
des liens?
 
je sais même pas ce que c'est du bout

 
 

 
Regarde la production d'mtmwood.

concrètement j'achète où?

Si t'as le budget, chez mtmwood (stock ou sur mesure), sinon, n'importe où
 
https://www.google.fr/search?q=plan [...] jUXpGAtqAK

non mais je met pas 100 balles dans un plat
 
 
http://www2.hm.com/fr_fr/productpa [...] gJwt_D_BwE
 
ça?
 
c'est quoi le soucis avec le bambou en fait ??
 
ça abîme les couteaux?

Oui.
 
Cela dit, moins que la céramique.

@el-miguel : ta biscotto à l'air plutôt beau gosse !
Vivement tes premiers tests mais prends le temps de bien dérhumer pour éviter la fissure.