Reprise du message précédent :
Alors session pizza ce soir avec le protocole :  
 
 
Qté Pâtons:    3  
Poids Pâton:   180 g (Tot: 540 g)  
Farine:        326 g  
Eau:           206 g (63 %)  
Sel:           8 g (40 g/lit)  
Levure:        0.24 g (1.19 g/lit)  
 
Protocole :  
 
2 heure pointage / avec rabat toute les 30min (x4)  
22 heure d'apprêt.  
 
Mozzarella -> speck -> Tomate cerise -> burratta (que j'ai ajouté après la photo ^^)
 
http://zupimages.net/up/17/37/juk4.jpg

Espérons que je fasse aussi bien avec le ptit rouge que t'es censé m'envoyer    
 

Je t'envoie le rouge aujourd'hui et le numéro de suivi ce soir

J'en suis fort aise  

Sinon j'ai oublier de préciser :  
 
Cuisson en 50 seconde avec le g3 modifié avec la résistance Corea..

Joli !

Dites les experts, installer un PID sur un four domestique c'est jouable pour un noob?

Ca suffit pour bien commencer en l'état ? 1 minute c'est optimiste non ?

Bon je suis chaud pour commander un Uuni, pas le budget pour le Roccbox et hors de question de repayer un G3 Ferrari pour qu'il me reclaque dans les mains dans 13 mois

Je passe en mp

 
Le uuni m'intéresse aussi fortement. J'attend ton retour du coup

je suis chaud moi aussi

Le seul truc c'est la durabilité du machin. Vu les températures annoncées (400 en bas, 450 en haut), j'ai peur des déformations à la longue.

Transfert

@fonky
 
À mon avis c'est très bien pour démarrer sans avoir à bricoler.
Après tu pourras ajouter un régulateur (sans modif, une rallonge sur le cordon secteur sur laquelle tu intercales le truc) pour gérer facilement la température d'attente.

 
je confirme que celle de darty est assez bruyante
mais je doute que l'autre fasse 11dB de moins

C'est quoi le poids de la boite de San Marzano à 8€ ?

Tu en as acheté pour test ?

Le thermomètre qui monte jusqu'à 1100°C, ça va y'a de la marge pour booster le four

C'est l'échelle Farheneit...

Un four chinois vous tenteriez le coup ?
Genre ça :
 
https://www.alibaba.com/product-det [...] 60887.html

Ok ! Pourquoi pas.
 
En attendant, pour de la teglia, c'est bien ça pour le prix en 10 kg (ça va vite...) ?  
https://www.bienmanger.com/1F23775_ [...] riore.html

Nice Raf , belle mie !

Thanks Zitoun

@nomdi : ah oui

 
https://www.fnac.com/mp23731850/Kla [...] asse-B/w-4
 
ça donne pas envie
 
ça tranche avec les commentaires amazon
 
https://www.amazon.fr/Klarstein-r%C [...] ewpoints=1
 
 
edit: commandé! on verra bien! retour "gratuit" et paypal rembourse les frais si jamais

Messieurs les experts,

Auriez-vous une vidéo montrant comment abaisser un paton?
Le lien présent en FP ne marche plus.

Merci

 
Hello,
je ne suis pas un expert, mais : https://www.youtube.com/watch?v=s4lL5I-UYbk
Toutes les vidéos du gars sont sympa...
 
Sinon le petit jeune d'à côté : [url]]https://www.youtube.com/watch?v=ISiVwNCGW80[/url
https://www.youtube.com/watch?v=8OWg6g8dBio
facile ! y'apluka !

Regarde les vidéo de :
coupde Trafalgar sur youtube.
C'est un membre d'ici mais je ne sais plus lequel.

 
eaufroide

leaufroide

Merci pour les liens  

Bonsoir tout le monde.  Dite moi j'ai une petite question, vous conseillez quelle force de farine pour du frigo ? J'aimerais passer en 5 stagioni napoletana. Merci

Cave à vin reçue !

 
Alors ? Bruyante ou pas ? Dans t'es deux liens il y avait un modèle vertical et horizontal non ?

Je suis le point d'enfourner ma teglia.    
 
Pour le mode du four, vous me conseillez "chaleur par le bas" ou "chaleur par le bas + chaleur tournante" ?