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Auteur Sujet :

Topic pizza maison

n°30593069
ezzz
23
Posté le 12-06-2012 à 21:31:48  profilanswer
 

Reprise du message précédent :


+1  [:kb208:2]


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
mood
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Posté le 12-06-2012 à 21:31:48  profilanswer
 

n°30593198
sebastien0​123
⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles
Posté le 12-06-2012 à 21:40:48  profilanswer
 

mr-sub-zero a écrit :


 
J'ai facilement accès à de la 00 italienne de ménagère dans toute les grandes surfaces, donc non je n'ai pas testé.  
 
 


 
Je suis nul en farine.
J'ai lu sur plusieurs sites que la type 00 était l'équivalent de la T55 française mais d'un autre côté, il y a de la type 00 avec des forces boulangères très différentes, du coup ça ne veut plus rien dire.
Niveau prix ça te revient à combien au kg ?
 
Merci.

n°30593231
sebastien0​123
⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles
Posté le 12-06-2012 à 21:42:59  profilanswer
 


 
La garniture est [:vindev_hell]
Il manque une photo de la croûte coupée !

n°30593325
Big Blue
Live/Psn/Nid legeantbleu
Posté le 12-06-2012 à 21:48:49  profilanswer
 

sebastien0123 a écrit :


 
La garniture est [:vindev_hell]
Il manque une photo de la croûte coupée !


Pas eu le temps :o  
 
Mais y'avais pas mal de bubulle mais pas assez "durcie" :o


---------------
[VDS] Steam Controller comme neuf, 35€ fdpin.
n°30593582
Poly
Posté le 12-06-2012 à 22:04:46  profilanswer
 

Quelle recette?

n°30593973
sebastien0​123
⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles
Posté le 12-06-2012 à 22:30:55  profilanswer
 

http://www.youtube.com/watch?v=8y7pCRciUtg
 
Matos de pro.
Pizza de merde.
Ca me fait de la peine de voir ça.
Le pire c'est l'étalage de la sauce tomate... Il galère le pauvre.
 
 
Lui il porte bien son nom :
http://www.youtube.com/watch?v=5TL [...] re=related
 

Message cité 3 fois
Message édité par sebastien0123 le 12-06-2012 à 22:38:48
n°30594047
Profil sup​primé
Posté le 12-06-2012 à 22:36:59  answer
 

Wow le concentré de techniques pourries  :ouch:

n°30594090
fabien
Vive la super 5 !
Posté le 12-06-2012 à 22:39:31  profilanswer
 

tu fais plus de pizza bouriquet? :o  
 


---------------
Découvre le HFRcoin ✈ - smilies
n°30594116
khakha_orb​ital
Vieux motard que jamais
Posté le 12-06-2012 à 22:41:11  profilanswer
 

sebastien0123 a écrit :

http://www.youtube.com/watch?v=8y7pCRciUtg
 
Matos de pro.
Pizza de merde.
Ca me fait de la peine de voir ça.
Le pire c'est l'étalage de la sauce tomate... Il galère le pauvre.
 
 
Lui il porte bien son nom :
http://www.youtube.com/watch?v=5TL [...] re=related
 


 
Mon dieu, pardonnez-les de leurs péchés..
 

n°30594145
Profil sup​primé
Posté le 12-06-2012 à 22:43:10  answer
 

Sisi j'en ai bouffé trois petites ce soir :o mix pz8 / king arthur +  de la semoule de blé, joli léopard (aidé par une hydratation inférieure à d'habitude: 60%) et délicieuse comme d'hab'  :love:
Patons de 160gr, ça fait de petites pizze mais pour les petites tâches noires ça aide (ceci dit je suis loin du niveau de sub :D )

Message cité 2 fois
Message édité par Profil supprimé le 12-06-2012 à 22:43:27
mood
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Posté le 12-06-2012 à 22:43:10  profilanswer
 

n°30594176
fabien
Vive la super 5 !
Posté le 12-06-2012 à 22:45:20  profilanswer
 


et les photos ?  [:_pluto_]


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Découvre le HFRcoin ✈ - smilies
n°30594198
nucl3arfl0
Better Call Saul
Posté le 12-06-2012 à 22:46:37  profilanswer
 

Moi j'en refais ce week-end :jap:

n°30594217
sebastien0​123
⭐⭐⭐⭐⭐ Troll cinq étoiles
Posté le 12-06-2012 à 22:47:47  profilanswer
 

fabien a écrit :


et les photos ?  [:_pluto_]


 
C'est vrai ça ! Comme on dit : pics or it didn't happen !

n°30594220
Profil sup​primé
Posté le 12-06-2012 à 22:47:56  answer
 

La dernière fois que j'ai posté une photo, j'ai pris un fion dans la mouille, depuis je boude  [:cerveau thalis]
Non plus sérieusement j'y pense pas et puis j'ai pas les talents de photographe de certains forumeurs ici :o mais la prochaine fois peut-être!

Message cité 2 fois
Message édité par Profil supprimé le 12-06-2012 à 22:48:23
n°30594254
Profil sup​primé
Posté le 12-06-2012 à 22:50:01  answer
 

Rah la seconde vidéo...ça me fascine ces gens qui ne savent de toute évidence pas ce qu'ils font et qui survivent malgré ce manque de professionalisme..faut croire que le français aime les galettes étalées au rouleau avec 3 kilos de champignons et un fromage qui une fois cuit ressemble à du sperme vomi  [:cerveau pouah]

n°30594262
Poly
Posté le 12-06-2012 à 22:50:48  profilanswer
 

Que l'un d'entre vous fasse une vidéo explicative des gestes basiques, pour les noobs d'HFR. :o

n°30594265
Kiais
Posté le 12-06-2012 à 22:50:54  profilanswer
 

sebastien0123 a écrit :

http://www.youtube.com/watch?v=8y7pCRciUtg
 
Matos de pro.
Pizza de merde.
Ca me fait de la peine de voir ça.
Le pire c'est l'étalage de la sauce tomate... Il galère le pauvre.
 
 
Lui il porte bien son nom :
http://www.youtube.com/watch?v=5TL [...] re=related
 


 
Le truc typique qui me fait bondir à chaque fois : on recouvre bien tous les ingrédients avec du fromage pour être bien sûr que tout cuit bien à l'étouffé (sans parler du fait que t'as l'impression que quelqu'un a gerber dessus à la sortie du four...).  :pfff:

n°30594286
nucl3arfl0
Better Call Saul
Posté le 12-06-2012 à 22:52:45  profilanswer
 


Bof faut pas dire ça, perso j'arrive tjs pas à faire des léopards donc bon :D

n°30594318
khakha_orb​ital
Vieux motard que jamais
Posté le 12-06-2012 à 22:54:45  profilanswer
 

Ca me rappelle un peu la profession d'artisan boulanger qui, au détours des années 70, de l'industrialisation intensive de la culture du blé et de l’émergence des supermarchés se sont mis à faire du pain de merde..
 
La tradition s'était perdue mais elle a été retrouvée et aujourd'hui on trouve du très bon pain.. peut être qu'un jour il en sera de même de la pizza et qu'on enverra au cachot ses marchands du temple nantis qui hantes les voies publiques, j'ai nommé les "Camionettes"!!
 

n°30594323
Big Blue
Live/Psn/Nid legeantbleu
Posté le 12-06-2012 à 22:55:08  profilanswer
 

sebastien0123 a écrit :

http://www.youtube.com/watch?v=8y7pCRciUtg
 
Matos de pro.
Pizza de merde.
Ca me fait de la peine de voir ça.
Le pire c'est l'étalage de la sauce tomate... Il galère le pauvre.
 
 
Lui il porte bien son nom :
http://www.youtube.com/watch?v=5TL [...] re=related
 


J'ai le même style en haut de chez moi, plein de matos de fou, pizza dégueu, cher et pas de livraison :pfff:  
 
Celui qu'il remplace était un chef, jamais mangé d'aussi bonne pizza  [:faman]


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n°30594386
Big Blue
Live/Psn/Nid legeantbleu
Posté le 12-06-2012 à 22:59:07  profilanswer
 

J'avais pas vu la vidéo entière
 
 [:bakk11]


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[VDS] Steam Controller comme neuf, 35€ fdpin.
n°30594603
mr-sub-zer​o
Posté le 12-06-2012 à 23:15:15  profilanswer
 


 
je l'ai déja dit, c'est le four qui fait tout, tu nous sortirais des merveilles aussi avec le même ;)
 
 
 
Moi ça me manque les photos de tes ptits patons  :ange:  
 
En tout cas la vidéo [:cerveau vomi]
 
Même à la main j'étale plus vite que lui avec son laminoir, et quand on voit les pizzas qu'il sort c'est a pleurer, quel respect du consommateur !


Message édité par mr-sub-zero le 12-06-2012 à 23:23:07
n°30594742
rorov2
Posté le 12-06-2012 à 23:26:34  profilanswer
 

khakha_orbital  

Citation :

La tradition s'était perdue mais elle a été retrouvée et aujourd'hui on trouve du très bon pain.. peut être qu'un jour il en sera de même de la pizza et qu'on enverra au cachot ses marchands du temple nantis qui hantes les voies publiques, j'ai nommé les "Camionettes"!!


 
regarde la vidéo que j ai posté l autre jours...l espoir vient de loin, un jour peut etre tu verras des pizza comme ca en bord de route :whistle:  
 
http://www.youtube.com/watch?v=3f3 [...] re=related  
 
regardez le camion pizza vers 7min50 et ce qu il sort à 8 min 54 environ...j en ai jamais vu des comme ca(la pizza) aux bords de nos routes..et meme je parie  quelles seront pas si garnies cet été en bord de mer    
 

n°30595669
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 13-06-2012 à 07:53:49  profilanswer
 

khakha_orbital a écrit :


 
J'avais remarqué ce phénomène moi aussi, les pâtons qui sont + hydratés cuisent moins vite..  :o  


Un peu normal :o
 
Sinon, qui pour tester la nouvelle frontière : les pizzas surgelées maison ? :o


---------------
"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°30595673
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 13-06-2012 à 07:54:58  profilanswer
 

sebastien0123 a écrit :


 
Je suis nul en farine.
J'ai lu sur plusieurs sites que la type 00 était l'équivalent de la T55 française mais d'un autre côté, il y a de la type 00 avec des forces boulangères très différentes, du coup ça ne veut plus rien dire.
Niveau prix ça te revient à combien au kg ?
 
Merci.


Faut regarder le pourcentage de protéines pour avoir une bonne idée. Mais bon, c'Est pas toujours indiqué.


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n°30595678
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 13-06-2012 à 07:56:59  profilanswer
 


Ca fait partie de mes projets si je deviens trop riche, un camion-pizza pour faire un soir ou deux dans la semaine :D


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n°30595842
_Andro_
Je fais toujours cette tronche
Posté le 13-06-2012 à 08:47:27  profilanswer
 

mr-sub-zero a écrit :

Une vidéo très intéressante!
 
 
 
 
Pour obtenir une pizza léopard (vers 6.50min)  
 
 

Spoiler :

[:pioupiou]



[:rofl]


---------------
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n°30595853
the_blob
Posté le 13-06-2012 à 08:49:00  profilanswer
 

radioactif a écrit :


Ca fait partie de mes projets si je deviens trop riche, un camion-pizza pour faire un soir ou deux dans la semaine :D


 
 
un camion @hfr  :D  :D  :D

n°30595899
_Andro_
Je fais toujours cette tronche
Posté le 13-06-2012 à 08:58:30  profilanswer
 

totoz a écrit :


il dort bien sagement en attendant le nouveau plan de travail ikea :o
 
http://i.imgur.com/wtElt.jpg


La réserve de sopalin pour la branlette !!!


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n°30595903
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 13-06-2012 à 08:59:24  profilanswer
 

the_blob a écrit :


 
 
un camion @hfr  :D  :D  :D


HFR Bizza, hop nom déposé :o


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"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°30596185
the_blob
Posté le 13-06-2012 à 09:36:22  profilanswer
 

radioactif a écrit :


HFR Bizza, hop nom déposé :o


 
sur la carte , la hfr (pizza en forme de penis)

n°30596323
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 13-06-2012 à 09:51:51  profilanswer
 

the_blob a écrit :


 
sur la carte , la hfr (pizza en forme de penis)


La HFR sera une pizza à la langouste :o


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"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°30596388
fabien
Vive la super 5 !
Posté le 13-06-2012 à 09:58:04  profilanswer
 

radioactif a écrit :


La HFR sera une pizza à la langouste :o


et pate faite avec de leaufroide :o
 
et comme logo, bourriquet  [:kors'r:3]  
 
 

Spoiler :

[:capatin:3]


---------------
Découvre le HFRcoin ✈ - smilies
n°30596841
s_gilou
Posté le 13-06-2012 à 10:34:42  profilanswer
 

énorme :):):)


Message édité par s_gilou le 13-06-2012 à 10:34:51
n°30596881
s_gilou
Posté le 13-06-2012 à 10:37:41  profilanswer
 

Sinon puisque l'été arrive (en théorie) je suis tombé sur une vidéo qui disait qu'il faut toujours vérifier que la somme de la température de la farine+ la température de l'eau+ la tempéréture de l'air fait 60 degrés
Et donc comme en général la farine est à la température de l'air, il faut adapter la température de l'eau en fonction.
En été, exemple:
si température de la cuisine = 25 degrés
si température de la farine (stockée dans la cuisine) = 25 degrés
 
=> il faut prendre de l'eau à 10 degrés

n°30596884
sam712
Posté le 13-06-2012 à 10:37:46  profilanswer
 

Il y a un bestron sur ebay http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dl [...] _500wt_898
 
Je viens d'acheter celui de vapeur cochonne est c'est quand même bien plus pratique avec une poigné devant comparer à mon Trisa :)

Message cité 1 fois
Message édité par sam712 le 13-06-2012 à 10:42:54

---------------
http://forum.hardware.fr/hfr/Achat [...] 8406_1.htm
n°30596919
zcoold
Get It By Your Hands
Posté le 13-06-2012 à 10:40:14  profilanswer
 

drap'
je suis en phase pizza maison en ce moment [:huit]


---------------
ray=out
n°30596945
Profil sup​primé
Posté le 13-06-2012 à 10:42:08  answer
 

J'injecte du capital dans ce projet avec grand plaisir :o

n°30596975
the_blob
Posté le 13-06-2012 à 10:44:25  profilanswer
 

Je sais que c'est pas de la pizza, mais quelqu'un a une bonne recette de naan ?

mood
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Posté le   profilanswer
 

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