Reprise du message précédent :
Salut,
 
de mémoire sur le mien, il fallait retirer avec la pointe d'un couteau un petit cache en plastique sur le dessus du bouton afin d'accéder à la vis qui est dessous mais ce n'est pas le même modèle et il n'a plus de boutons depuis longtemps!  
 
Sinon petite question à rafbor:
j'utilise ton logiciel et je te remercie d'ailleurs pour tout le travail mais j'ai un petit soucis: quand je lance le programme, j'ai ce message d'erreur "la référence d'objet n'est pas définie à un instance d'un objet", je valide sur OK et le programme fonctionne ensuite mais mes configurations ne sont pas sauvegardées (en particulier les paramètres mail) or j'utilise presque systématiquement l'envoi par mail sur mon smartphone car c'est super pratique! Je suis sous windows 10. As-tu une solution? Merci

Il faut que tous les fichiers contenus dans le zip soient laissés dans le même dossier.
Normalement, tu dézippes l'archive et ça te crée un dossier RafCalc. Tu peux mettre le dossier ou tu veux mais il faut conserver son contenu.

Merci beaucoup dave56. J'ai enfin pu grâce à toi avoir accès à la vis

Merci, j'ai supprimé l'ancien dossier RafCalc puis dézippé l'archive et apparemment c'est bon, ma configuration est bien sauvegardée!
 

Bonjour à tous!
Avez vous des modèles de pétrins semi-pro qui vont bien? Je ne sais pas trop combien compter pour ça..
Ce serait pour faire une douzaine de patons par ci par là, et si possible oublier les rabats^^
 
Bonne soiree

Pour un usage domestique fais ça à la main.

Bonsoor,  j'ai encore une petite question ^^.  
 
J'ai fais le mod du thermostat ( y se déclenche un peut après 0) mais la lumière  s'éteint au bout d'un moment,  vous aussi ?  
 
J'ai aussi fais le mod du moule à tarte en alu,  et j'ai essayer de le faire chauffer ce soir,  et le moule à tarte à un petit peut noirci,  c'est normal ?  Les poignée devienne chaude,  c'est normal aussi ?  
 
Merci

Des membres du forum ont acheté des pétrins mais je n'arrive pas à remettre la main sur leur post
 
Puis si je voulais continuer à le faire à la main je n'aurais pas demandé ça
 
J'ai ma lampe à l'intérieur de mon p134h qui s'est fissurée de l'intérieur (mais qui marche sans soucis), c'est déjà arrivé à quelqu'un?

 
Il faut demander celui la au Pere Nowel alors    
 
https://www.youtube.com/shared?ci=blXPGXx8z6A

 
Cette vidéo ainsi que son bruit ronronnant sont top pour aider à s'endormir  

Si tu veux faire de la quantité il me semble que LEAUFROIDE vend son Taurus au seul motif que la quantité minimale de pate dont ce  robot a besoin pour être efficace  est trop élevée pour lui...

Je crois que c'est plus les oeufs en neige qui lui posent problème.  
 
Sinon belle réalisation raf  
J'aimerai gagner en "régularité" mais j'ai un problème, quand j'enfourne la pizza j'ai des fois des "colis" qui s'échappent, résultat une petite olive ou autre qui se barre et du coup je stress vous avez des astuces pour fixer à la superglu les ingrédients sur la pizza ?

 
Je trouve qu'acheter un pétrin uniquement pour de la pâte à pizza c'est un peu trop.  
Surtout que les pétrins "pro" nécessitent de fonctionner avec une quantité minimale de farine assez importante.
En revanche si tu fais régulièrement du pain, pourquoi pas.  
 
Regarde sur LBC les pétrins à fourche Santos, autour de 300 balles.
 
Par contre c'est minimum 5kg de pâte par utilisation il me semble.

Perso, j'ai trouvé un Santos sur Ebay pour 180 euros. J'ai craqué. Je vous ferai un retour en Février si vous êtes patients.  
 
Pourquoi ne t'avait-il pas spécialement plu?

La cuve inox ne tourne pas toute seule, vitesse de la fourche.

Bon les premières teglia, y'a du taf  
Recette de la fp
 
Première cuisson uniquement avec la sauce tomate 10min + 10-15min de plus avec la garniture.
Pâte blanche pas bien cuite partout (four chaleur de sole à 300 C°) , l'abaisse à chier, il y'a du moelleux à certains endroit.  
 

 
La première :

 
La deuxième:  

 

Ce que je fais c'est que je préchauffe en chaleur de sole, puis au moment d'enfourner j'éteins le bas et je mets le haut à fond. Ca marche bien.

 
Bon on verra bien, avec des empâtements de 7-8kgs, ca se passera peut être correctement, j'imagine que la cuve tournera via l'action de La Fourche et de la pâte.

Oui, avec un empâtement plus conséquent j'imagine que cela posera moins de problème.  
 
Et si tu veux l’améliorer un peu    
 

 
Cela doit dépendre du four, mais en milieu pro c'est la chaleur de sole qui est utilisée, la résistance du haut très peu.
 

J'ai un F1
Si je laisse à fond le bas et que je pose ma plaque dessus, ça crame

Je viens vous présenter avec ma fierté ma première pizza avec l'effet léopard grâce au mod thermostat et moule en alu.  
 
Crème,  Mozarella, Sauce Bbq,  chorizo :
 

 

 
Merci Chris. Ca n'a pas l'air trop complique comme modification. Il y a juste ce bout de plastique, je ne vois pas trop ou trouver ca... bon je vais deja faire des essais avec la version de base et j'aviserai mais je retiens ton lien, merci bcp!

 
Voilà tu peux t'améliorer
 
(je t'ai indiqué des pistes   )

 
Jolie

 
J'allais dire pareil pour l'effet léopard ^^ et la sauce BBQ sérieux ... quel gâchis.  
Pour faire simple ce n'est pas compliqué de la tomate de la mozza et du basilic  

Bonsoir,
Apres des heures de lecture de vos experiences je me suis decide de me joindre a ce super forum.
Je me suis procure un four Ferrari g3 Delizia, auquel j'ai:
- modifie la position de declenchement du thermostat
- vire la languette en alu qui relie le thermostat a la voute
- tordu la butee du thermostat pour monter un peu plus en temperature
- ajoute un moule a manqué sous la voute
- ajoute un deflecteur.
 
Parallelement je travail mon protocole d'empattement, base sur les infos en FP.
 
Je souhaite aller plus loin dans le modding et tester configuration suivante :
Larem 1000w/230v, pierre en terre cuite Saputo double diametre et epaisseur 2cm, et eventuellement une resistance de prechauffage (regulee en tension) sous la sol type pac man 600w/230v.
Concernant la pierre en terre cuite Saputo, j’ai trouve sur ce forum 2 informations de diametres inferieurs : tantot 27 cm, tantot 29 cm. Du coup je ne sais pas ce qu’il me faudrait pour mon four.
Enfin second point savez-vous si la pacman 115V/600W est remplacable par celle du Optima-Pizza Express Napoli 230v/600W (compatibilite a 100% des dimensions ?). Quelqu'un peut eventuellement me communiquer les dimensions de la pacman du Napoli car je n’arrive pas a les trouver sur le net ?
Je vous remercie d'avance pour vos lumieres.

Je fais aussi des pizza typiquement italienne..  Mais avec de la sauvé Bbq c'est terrible ^^.  Je croyais que l'effet léopard c'était bien ?

Tu n as pas d'effet léopard sur ta pizza, sinon ta sauce bbq c'est quoi ?

Je L'ai un petit peut quand même l'effet léopard,  enfin je crois que j'aurai pas mieux avec mon g3 .  
 
C'est la sauce sweety bbq de benedicta je crois,  elle est assez sucres. Ça se marie bien

Bah pas pour moi, après je peux me tromper.  
Sinon pour toi j'ai quelques idées recettes :  
 
La Bœuf Pepperoni : Sauce barbecue, mozzarella, oignons émincés, tomates en dés, effiloché de bœuf et fines tranches de pepperoni, relevés d’une sauce légèrement épicée au piment chipotle et coriandre.
 
La Cannibale : Incontestablement, notre best-seller. Généreusement garnie en viande, la Cannibale fait honneur aux carnivores. Pas moins de trois sortes de viandes se côtoient sur cette pizza, relevée d’une sauce barbecue préparée exclusivement pour Domino’s. Sauce barbecue, mozzarella, poulet rôti, boulettes de bœuf épicées, merguez
 
Désolé mais c'était trop tentant  

Ahaha les recette de domino's pizza ^^.  
D'ailleurs la cannibale est super bonne lol.  
 
Vous ne faites jamais de pizza hors Italie ?

Super merci à tous pour vos réponses !
Je vais tenter de modifier les paramètres pour voir ce que ça donne.  
 
Bonne soirée

Déjà, la photo et le descriptif marketing ne fait pas envie, ça a vraiment l'air dégueu, il faut vraiment être anglo-saxon pour aimer ce genre de pizza à la con.
 
Ta pizza a une bonne tête, même si je pense que l'effet léopard n'est pas une fin en soi, on peut avoir une pizza blafarde et néanmoins très réussie, par exemple si on utilise que de la farine Le 5 stagioni rouge, il vaut mieux privilégier le croustillant à l'aspect, notamment si on ne peut pas la cuire en moins de 120 secondes.
 
Cela dit, du chorizo cuit c'est un crime, j'espère que ça n'était pas du bellota !

D'ailleurs merci de me parler du chorizo car je ne savais pas comment faire avec car ça crache du gras après..  Donc j'ai essayer de le mettre à une minute de la fin,  ça a était mais c'était pas encore top..  Donc tu le met à la fin toi ?

 
 
la FP commence a sentir le moisie là,Sub ,tu pourrais la récup pour la mettre a jour car les photos on disparues?
et récupérer le deuxième post pour copier/coller le post de la page 6 sur les fours.
a voir avec les modo ou Marc.

Ca fait plusieurs fois qu'on parle de reprendre la main sur la FP, ne serait-ce que pour avoir de temps en temps des mises à jour... Pas de news de l'ami Sub

Je suis OK pour reprendre l'édition, je suis assez le topic pizza pour savoir quand il faut ajouter des trucs

Il a peut être pas envie

C'est pas une question d'avoir envie ou pas, la première page est cassée et les infos sont disséminées sur les pages suivantes, engendrant des masses de questions dont la réponse est simple mais enfouie à la page 6. Il faut quelqu'un qui a quelques minutes à consacrer de temps en temps au topic qui reprenne la FP (pas forcément Sub, qui a d'ailleurs fait un FP qui fourmille d'informations, mais qu'il faut mettre à jour).

Bref c'est pas que le contenu nous plait pas, c'est qu'il est devenu trop illisible vue la quantité d'information que ce topic contient Et le pseudo qui l'a mise à jour en dernier n'est pas venu depuis 2015 sur le forum.

edit : on est des perfectionnistes de la pizza mais pas des perfectionnistes de l'accessibilité de l'information Ca nous ressemble pas les gars

C'est compréhensible qu'une seule personne n'ait pas le temps de maintenir un site.
Mais HFR n'est pas un wiki, si vous voulez participer, allez compléter le wiki

Dans ce cas, si la personne qui maintient n'a pas le temps, qu'elle laisse la main Comment les nouveaux peuvent-il avoir l'information de la présence d'un wiki si le premier poste ne le mentionne même pas ?

Pour moi le wiki c'est pour aller dans la profondeur, et la first page pour rediriger les gens vers la bonne information.

Là en l'occurrence il faudrait réparer les images, réorganiser un peu l'information, parler des fours et mettre un lien vers le wiki. Et je me porte candidat à cette tâche