Reprise du message précédent :

NOn pas celle de base ! La "Pizzeria", ne pas confondre avec l'autre bleu tipo 00.

à la page 6 il y a un lien fessebouc pour la terracota du delizia mais je ne vois pas où commander... une idée ?  
 
https://www.youtube.com/watch?v=dST [...] e=youtu.be

Une petite info prix, chez Métro :
- Manitoba type 0 sac de 5kg : 7,48€ TTC
- Spadoni PZ4 sac de 5kg : 6.40€ TTC

une petite vidéo sympathique, mis à part la cuisson mais bon on le savait déja
 
https://www.youtube.com/watch?v=Lecx9a_JkWs

Oui, c'est bien de la "Pizzeria" que je parlais

hello pour abaisser les patons j ai acheter de la semoule de blé dur fine , la seul que j ai trouvé c'est de la panzani , elle est jaune et on dirait du gros sable  ......... vous pensez que ca va le faire ??

Non
C'est avec de la semoule fine qu'on abaisse, pas la semoule à couscous, la semoule dont dont on fait des pâtes.

Merci c'est bien ecrit semoule de ble dur fine  desssus  :       http://www.panzani.fr/produit/panzani-semoule-fine/

Tu en penses quoi ??

 
fornacesaputo@gmail.com
 
Sinon, sur ebay.it: piadina terracotta
 
 
 
 
 
 
 
Toujours à l'affut de la bonne occase a ce que je vois  

Quel est le site le plus avantageux pour commander de la farine avec des frais de port abordable ?

Le mieux c'est d'abaisser a la farine tout simplement..... Pas besoin de semoule....

Tu as un lien qui est passé 1 ou 2 pages avant.

 
ok merci    

Bonjour à tous,
 
J'ai acheté récemment un four g3 ferrari j'ai lu qu'il était possible de modifier le thermostat en tournant la vis après avoir enlevé le bouton du thermostat.
Le problème est que je ne peux pas tourner la vis au milieu de 1/4 de tour dans le sens antihoraire comme expliquer précédemment sur le forum ou comme dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=TsuChW_iG_0.
J'utilise pourtant le même tournevis que dans cette vidéo, quelqu'un pourrait m'expliquer plus en détail svp ?
Merci bcp d'avance.

Excuse moi ,tu parlais de gros sable et ça m'a induit en erreur. Oui c'est ce genre de semoule qu'on peut utiliser pour abaisser.
Un mélange 50/50 farine/semoule par exemple.
Sinon 100% farine.
 Le 100% semoule je n'aime pas.

 
En parlant de ça, les 50% de farine pour abaisser, plutôt de la farine blanche (la même que celle utilisée pour la pizza ?) ou de la semi complète ? Ouuu...  

What ? Dans mon souvenir l'abaissage à la farine était limite sujet à ban sodo-gravier du fautif

 
Petite rentrée du jour, à part les 2 premières en partant de la gauche.
 
Je ne connais pas cette caputo, je cherchais de la rouge et de la bleu pizzeria, rupture de stock

c'est de la rouge ta caputo  

 

 
Ah c'est juste le packaging qui change du coup par rapport à celui que je connais ci joint ?

 
sympa merci    
 

 
Regarde si comme moi il n' y aurai pas une sorte de colle sur la tête de la vis, dans ce cas faut gratter un peu. ensuite avec un petit tournevis plat faut pas hésiter à forcer un peu.

Sinon ouvrir et tordre la patte.
Cherche une photo postée par ezzz.
Je l'ai fait hier, rien de sorcier.
La patte à peine tordue permet dans un sens d'aller au delà de 3, et dans l'autre sens de bloquer à 0.

Sympa la GI metal mais bon un peu chéros les 100€ pour moi qui vient de m'acheter P134h + biscotto + cadre en alu + cache en inox sur la porte... *siffle*

On a quoi d'autres comme solution qui n'accroche pas, et sympa pour P134h.. ?

D'ailleurs c'est quoi l'idéal en longueur de manche?

J'avais une petite pelle à tarte 25CM toute nullos pour mon petit rouge

http://www.parizza.com/fr/Accueil/

Rdv la bas tout le topic pizza

https://www.youtube.com/watch?v=Q2OWpAJxMos
 
je trouve que c'est plutôt impressionnant.

 
 
Impressionnant techniquement ? parce que pour le reste, c'est juste à jeter à la poubelle hein

Il y a une Sole Mio à vendre près de chez moi.  
 
C'est utilisable malgré l'usure?
 

ça va elle est pas trop dégueulasse, ça dépend du prix, mais ça me parait bien.

Ta galerie au Fuji elle déchire !!
et tes créations...
C'est ou le topic gauffres ? les tiens ont l'air excellents !  
Sinon, vos sauces tomates, ces toujours composé uniquement de tomates pelées écrasées a la main ?  
Pour ma part j'ai toujours fais mes sauces (pour des panini principalement) a base de concentré de tomates, que j'épice a ma sauce (origan, piment, ail etc)

Hello les pizzaiolo, j'ai également commandé et testé le g3 Ferrari, j'ai procédé avec de la t45 et le protocole de la première page (j'ai par contre laissé la pâte seulement 24H au frigo). Je me retrouve après cuisson avec une pizza dure sur le dessous. Vous pensez que ça vient de la farine ou de la cuisson trop forte (j'ai mis le thermostat au max).
Dernière question, comment vous arrivez à nettoyer la pierre réfractaire ?
 
Merci

Vos pelles s'usent aussi comme ça au fur et à mesure?
 
50€ fdp out ça se tente?
 
Sinon je regarderai du côté du modèle "Pariggi"

Tu peux même tenter 50€ fdpi mais sinon c'est une bonne affaire oui pour une pelle qui a servi pour un pro.

Salut à tous, bon dejà merci pour le topic car vous m'avez donné envie de ma lancer, et c'est ce que j'ai fait.  
Me suis pris une petit g3 ou j'ai trafiqué le thermostat et mis un moule à tarte....
 
Par contre, j'aimerai avoir vos conseil, car je pense que je met peut etre le truc trop fort, j'ai le dessous de la pate qui à tendance à noircir plus vite que le haut chauffe. surtout à la deuxieme pizza.
 
L'idéal est de mettre le thermostat à combien, car je le met pour ma part  au delà du 3, pour ainsi dire sur le 0?
 
Merci d'avance