Reprise du message précédent :
   
 
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Joli Skol, belle coloration, très uniforme. Est-ce que tu tournes la pizza dans ton four à mi cuisson ?

 
Non, je ne touche à rien.

 
L'intérêt de cette pierre c'est quoi, par rapport à la biscotto de palepizza ?

tendance été 2015 voyons !  

 
 
Filtre sur mon pseudo et celui de Mr Sub, on en a parlé, mais je pense que ta biscotto te suffira.
 
Pour le contact c'est surtout pour le Kit Lampadina.
 
Tendance 2016 : Biscotto rotative dans le P134H  

 
Joli ! (pâton décongelé je suppose).

N'empêche que ça serait pas mal un système où ta pierre est à un niveau bas avant d'enfourner et qui se lève ensuite automatiquement pour se rapprocher de la résistance pendant la cuisson, le tout avec une rotation pour avoir une belle cuisson uniforme

Joli Skol, la mie est très sympa

Joli travail SKOL !  

tss tss... Tu ne peux pas t'en empêcher hein... Je comprends pourquoi quelqu'un disait il y a peu que tu étais hautain. Tu n'es pas seulement hautain, tu es méprisant.

??? pardon ?
 
Euh y'a rien de méprisant ou autre.... tu as une biscotto de palepizza qui est très bien, tu n'as pas le bypass, donc tu chauffes moins fort, donc je pense que tu as la biscotte qu'il faut, ma phrase avait juste ce but là.
 
Là c'est toi qui est dans l’extrême paranoïa...
 

Oui, comme 99% du temps. Ça se voit ?  

 
Merci les gars !  
Rien de très intéressant, c'est juste histoire de poster une pizza de temps à autre.
Il faudrait que je me motive à tenter des garnitures plus variées comme leaufroide et Greg, mais j'ai une telle addiction à la fourme d'Ambert que je repousse tout le temps mes projets de pizzas créatives.

 
 
Il faudrait que la relève vers les résistances soient super rapide, parce que faut pas oublier : cuisson en 45-60s

 
Ok. Mais parfois tu as de drôles de façons de t'exprimer, qui peuvent porter à l'ambiguïté.

Bah vous me connaissez assez, j'ai absolument aucun intérêt à être méprisant ou hautain, c'est absolument pas dans mon caractère de toute façon.

 
 
Oui ça se voit !    (mais on s'en fout, très belle pizza François).
 

 
Aller, sors là ta pizza ananas/boudin noir/crème de pistache/sardines à l'huile.....  

 
Juste en lurkant, faut faire gaffe à pas faire décoller la pizza en la relevant trop vite et la coller sur la résistance sinon bonjour l'incendie!

ou alors un fonctionnement en bascule couplé à l'ouverture de la porte :
- tu ouvres la porte, la pierre descend
- tu fermes la porte, la pierre remonte
 
ou l'inverse et faire en sorte que ça soit la résistance et la voute du haut qui soient mobiles
 
je pense que je tiens un brevet là

Ouais, un bon système à bois tout simple non ?  

Comment ça "tout simple" ? Tu insinues que le bois c'est pour les gens "simples" ? T'es vraiment hautain et méprisant gsans.

Je sais...

 
A quoi tu vois ça ?  

A la qualité de la pâte sur le cornicione et aux bubulles noires régulières mais plus grosses qu'un léopard.

 
Ben parce que 99% du temps tu prends un pâton décongelé, si t'en avais pris un frais tu l'aurais écrit en gros  

Il a réponse à tout notre Gregounet... c est pour ça qu il est si hautain et méprisant ...      

 
Et surtout visuellement ça aurait été différent

 
 
Vous aimez ça hein !
 
Tient pour ta peine Nomdi !
 

 
 

Aie confiance ...  

 
Masse volumique faible -> moins de conductivité thermique.    
 
Il biscotto Saputo di Casapulla 35x40x3,3cm pesa 6.500gr  - densità 1,400 - temperatura oltre 450° senza problemi
 
Biscotto Palepizza - densita 2,025

D'ailleurs ça fait drôle quand tu la reçois, c'est léger. (en tout cas par rapport à la biscotte de palepizza). Et en plus elle est plus épaisse (3 cm contre 2.5cm).
 
Biscotto palepizza : Peso Kg.: 6,90

Bonjour,
 
peut etre qu' avec cette pierre plus poreuse plus legere , le temps de chauffe du four sera diminué par rapport a celle de palepizza...

Bonjour a tous! Dites l'info est peut être déjà passée mais je viens d'acheter de la farine Mon Fournil. Je n'y vois pas le w indiqué... Je pensais partir sur une TA 24h (pas vraiment le choix à cause de mon emploi du temps...) à 62/63%. Ça va le faire?  
C'est un équivalent Caputo bleu ou plutôt rouge?  
 
Merci  

Tiens y a le groupie de service qui a lâché sa vanne

Avis de tempête...

Monsieur est susceptible à ce que je vois... Va sérieusement falloir que tu penses à péter un coup, si tu prends la mouche/tu te sens visé dès qu'un message ne te plait pas, tu vas pas faire long feu sur HFR

pour en revenir à la biscotte palepizza la mienne n'était pas bcp humide
j'ai bien suivi le mode d'emploi avec les 5 phases de chauffe et je m'en suis servi à fond ce week end : pas une fissure!

 
Monsieur est susceptible à ce que je vois... Va sérieusement falloir que tu penses à péter un coup, si tu prends la mouche/tu te sens visé dès qu'un message ne te plait pas, tu vas pas faire long feu sur HFR

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