Reprise du message précédent :
je vois pas l’intérêt de mettre 1 résistance en bas sur le petit rouge.
Déjà quand tu préchauffes pendant >20 min la pierre est déjà très chaude et risque de brûler le fond de la pizza...

 
Salut lenovpro, je te conseil de mettre ces ingrédients après les photos
Les herbes et olive tu peux les poser rapidement après que la pizza soit sorti du four, elle est tellement chaude que juste la chaleur qu'elle dégage te permettra de diffuser les odeurs de l'origan par exemple...
Certains ingrédients assez délicat peuvent être mis après cuisson, moi je le fait avec le bresaola, j'adore en rajouter sur ma margharita!
 
J'ai relancé une session la, toujours avec la même farine pour le moment (pz1) j'ai pas encore reçu la caputo rouge, cette fois ci je vais laisser lever moins longtemps.
Je la laisse a TA kelke heure et je la passe au frigo ensuite...

Nan a TA la PZ1, c'est mieux !

Le frigo c'est bon pour les farines un peu plus fortes.... la PZ1 ça va être drôle

Tient pour David,
 
je sais pas si tu connais  :
 

 
ça peut-être intéressant, je connais pas du tout les tarifs...

 
Ha ! Elle est pas mal celle-là !    

Non mais franchement là on frise le ridicule! Au final c'est qui qui va la manger ta pizza? Toi ou gsans?      
 
Alors barbouille ta pizza d'origan si t'aime ça!    
 
D'ailleurs moi j'aime bien l'origan sur a pizza, même sur la mozza, par contre je suis un des 50 qui déteste les olives du coup j'en met jamais et si je suis au resto je demande explicitement à la commande une pizza sans olives.  

[quotemsg=41168523,46847,422744]
Non mais franchement là on frise le ridicule! Au final c'est qui qui va la manger ta pizza? Toi ou gsans?    

Alors barbouille ta pizza d'origan si t'aime ça!  

>>>> C'était du second degrés...
 

 
j'aime ça.

Mouais 2 fois ou tu t'excuse presque d'avoir mis un peu d'origan sur ta pizza...    
 
Je veux bien que ce soit du 2e degré mais la prochaine fois met au moins un redface alors...  

C'est le problème d'hfr maintenant, on est obligé de préciser avec 4 smileys qu'on fait du second degré

C'est le problème de tous les fora...

 
c'est le problème de l'écrit...! c'est pour cela qu'on a inventé le smiley d'ailleurs

Sauf que là à la base la remarque de gsans c'était pas du tout du second degré hein ! Il était très sérieux quand il disait que l'origan était en trop. Il l'a même bien fait remarquer plusieurs fois...

Le problème c'est que tout est sujet à polémique !  
Les petits conflits d'égo, les railleries  
Enfin je dis ça dans un esprit de

Faudrait renommer le topic en "Topic popcorn".
 
Ou "popcorn napolitain" pour éviter les débats debatesques.

Ok je la laisse a TA, mais je compter pas non plu la mettre 48h au frigo...
La mettre au frigo c t pour moi contrôler la monté en fonction de mes contraintes parce ke la pz1 tu peux pas la laisser lever trop lgtps...
Vous me conseillez combien de temps au max a TA?
(En vrac et en pâton?)

Gsans est contre l'origan? Chacun ses goûts, perso, je trouve que c'est plutot bon sur une pizza, et encore, le séché... Peut-être que le frais est encore meilleur...
Et pourquoi pas du beurre à la place de l'huile d'olive?

Euh je suis pas trop d'accord tfk, on devrait aussi avoir le le droit de parler du popcorn français ou américain (c'est pas la même température de chauffe mais tout aussi bon !)... "topic popcorn" me parait OK

 
 
Non mais sans déconner, c'est quoi ton problème ? tu viens ici, c'est toujours pour reprendre les gens sur ce qu'ils disent ou ce qu'ils font ? c'est quoi l’intérêt ?
 
Tu veux pas participer plus intelligemment au topic au lieu de scruter chaque lettre et chaque mot des gens, pour ensuite faire une remarque désagréable ?
 
Tu polémique sur tout et n'importe quoi.. c'est un peu fatiguant à force...

 
merci de ne pas me faire dire n'importe quoi.... ou de bien relire.

En tout cas, pour être un peu plus incisif, j'ai filtré sur les pseudos "gsans" et "Amaniak" et j'ai choisi sur lequel j'allais prendre exemple pour les pizzas !
ah ah ah , second degrès + lol +

 
 
Tu peux faire comme Lenovopro 6h en vrac et 4h en pâtons, à TA

vu la quantité de levure utilisée avec si peu d'heures, c'est mieux 2h en vrac et le reste en pâtons
 
moins de bulles dans le vrac, pâtons plus relaxés facile a abaisser.

Non mais c'est l'hôpital qui se fout de la charité là ! C'est toi qui critique a chaque fois qu'une pizza déborde de tes critères psychorigides sur ce que doit être une bonne pizza. Moi je fais juste que souligner le non sens de tes critiques. Et apparemment je suis pas le premier sur ce topic à te faire se genre de remarques il me semble...

 
J'avais fait l'inverse ! 4h en vrac avec 6 rabats et 6h en pâtons...

J'ai déjà pas lu, comment veux-tu que je relise?    

En même temps j'ai qu'un four ordinaire... Donne moi un four à pizza et je te fais les mêmes sans problème, c'est pas très sorcier.  

Ceci dit, je vais étudier sérieusement l'option beurre clarifié dans lequel on fait tremper des piments...

T'es insupportable sérieux. Tu t'engouffres dans n'importe quelle brèche. Gsans a fait du second degré, avec un redface, et toi tu peux pas t'empêcher de la ramener... C'est d'un lourd...
 
Ne te sens pas obligé de commenter tous les posts de gsans s'il te plait. Ca fout une ambiance de merde. Le problème vient de toi.
 

Gsans c'est un nazi de la pizza, d'abord on te met dans un moule, tu apprends à bien bosser et après quand t'es un grand garçon tu feras tes pizzas potiron/brocolis.  
Si tout le monde disait bravo à chaque pizza postée, et bien il n'y aurait aucune marge de progression.  
Les anciens ont un sens critique important, car ils sont exigents c'est tout, qui plus est y'a rien d'injuste là dedans car ils ne le font pas non plus avec leurs pizzas.  
Y'a pléthore de forums sur les pizzas...celui ci à ses orientations, celui qui n'est pas content qu'il cherche son bonheur ailleurs !

Gros +1

Ben j'ai bien le droit de critiquer les critiques dans ce cas...

Et puis y a pas de honte à ne pas aimer l'origan...

 
 
Voilà !    
 
ET J'AIME l'Origan  

pfiou et moi qui trouvait que l'ambiance était sympa depuis quelques pages....  
 
Je continue mes tests: 5 stagioni bleue / 65% d'hydrat, TA 24h (12h vrac +12h patons)
 
j'ai pût monter sans problèmes à cette hydratation: chose que j'avais du mal a faire quand je ne mélangeais pas grossièrement le tout avec un premier temps de repos de 10/15 minutes), verdict ce soir.

C'est pas qu'il n'aime pas l'origan, c'est juste qu'il n'aime pas l'origan sur la mozzarella ! Attention nuance!  

 
Alors pourquoi tu nous prives du droit de critiquer tes critiques des critiques ?      

Quelqu'un a un doliprane...?  

Ah mais je te prive de rien du tout ! Je suis ouvert au débat moi !  

Bon.....