Reprise du message précédent :
Bon.....

 
 
Ouais un nazi qui fais des napolitaines avec de l'andouille de vire, des trompettes de la mort, des chanterelles, du choux de Bruxelles, au confit d'oignons rouge, aux olives et ciboule de Chine, à la roquette, aux poivrons des landes, au magret de canard séché....
 
Et après je suis psycho rigide....bah putain....  
 
 

Pour faire mes pizzas :
 

 
Je ne sais pas pourquoi vous vous prenez tant la tête , la pizza reste de la junk food  

anthou, tu veux que je passe sur le topic bière pour te demander si la Desperados est une bière junk food et lancer le débat ?
 

je suis demasqué
 

J'ai d'ailleurs testé ce kit,
 
Ils devraient pas appeller ça Kit à pizza

 
C'est pas faux, mais il y a junk food et junk food !  
 
une page facebook sur la "junk food" à Naples: Street Food Napoli

 
T'as essayé de le fumer ?
 
En passant va falloir que je ressorte le Bestron, il a pas servi depuis 3 mois.

Plus sérieusement, si tu aimes, tu peux me/nous dire s'il y a autant de différence entre le frais et le séché qu'entre le basilic frais et séché?

 
Ta truite fumée m'aguiche à chaque fois que je la vois

Aller, qui pour me dire quel est le four derrière :
 

 
Visiblement c'est un four électrique....

je suis preneur de la recette avec les trompettes de la mort, j'en ai un stock    
 
merci

Izzo forni,  
 
on en a déja parlé en plus

 
 
Je n'ai pas eu l'occasion de goûter de l'origan frais (j'en ai pas encore dans mon jardin). Mais je pense qu'au niveau des saveurs, il n'y a pas photo.
 
Pour le basilic (cultivant du basilic napolitain dans le jardin), il n'y a aucune comparaison possible, le séché n'a aucun goût, on peine même à savoir ce que c'est....

je savais même pas que ça existait, du basilic séché

 
 
Quoi ?? ah putain oui c'est vrai..... mais c'était pas la même forme non ?

Je suis entièrement d'accord concernant le basilicséché, je ne comprends même pas pourquoi ça se vend, autant mettre une poignée de poussière...
Le frais se trouve assez facilement dans les magasins de fruits et légumes style Grand Frais, mais l'origan, pas facile à dénicher...

le basilic séché n'a aucun goût mais l'origan séché ne parfume pas trop mal, à mon gôut (j'ai les 2 en frais / séchés),
mais j'utilise du basilic surgelé quand mes plants sont morts...

 
lol poignée de poussière...pas mal  

Sérieux, est-ce qu'il y a une épice dont la version séchée diffère plus de la version fraîche??
Au moins, l'origan séché, ça a un goût!...

@gsans
 
M enfin ?!??
Meuoui c'est un IZZO !
On en a déjà parlé avec une photo de Franco Pepe en France !
Ah la la... tout fout le camp...
Les napomaniaques c' est plus ce que c'était    
 
PS: 54678ème degré inside .,.  

 
Pizza que j'ai fait en Octobre 2013 (forcément saison des champignons !)
 
Base crème, mozzarella di buffala, Girolles, trompettes de la mort, parmesan DOP, huile d'olive aromatisée à la truffe, persil frais du jardin
 

 

 
24h de TA au P134H pas encore bypassé  

 
 
C'est le devant du four qui a trompé ma vigilance.... pour la peine je vais m'entrainer au slapping....  

Pizz d'hier-soir avec 22H d'autolyse + 24H en vrac et 24H en pâtons, 70% de TH , cuisson en 60 sec:
 
 

Fraîches ou poëlées, les trompettes et girolles?

Margarita
 
Je te dis franchement ce que je pense hein (comme d'hab)  
 
(je t'avoue que je ne comprend plus trop ta garniture là...... )
 
Mais sinon elle se plie bien la pizza

Le cannabis !  

Toi, tu cherches les ennuis...

 
 
Légèrement poêlées pour enlever l’excédent d'eau des champignons (sinon piscine sur la pizza à la cuisson).

 
D'ailleurs ils ne l'ont pas utilisé aujourd’hui à Londres  
 
 
Le Strade della Mozzarella

 

 
 
Ah bah voilà... je me disais bien aussi...

Merci pour le tuyau!    

 
J'ai du frais au jardin, je préférè le séché, beaucoup plus odorant, mais pas la merde vendue en grande surface, le sauvage que l'on trouve en branche dans les épiceries italiennes.
 

OK, merci du tuyau, donc c'est un peu comme le thym et le laurier, on le cueille et on le laisse sécher un peu pour concentrer les goûts...

 
Blague à part j'ai aussi planté de l'origan l'an dernier, je l'ai coupé et séché et c'est bon.
D'ailleurs mon plant semble survivre à l'hiver.

Va falloir que je me dégote un pied d'origan à planter dans le jardin... doit bien avoir une Appellation d'origine en Italie....

Pour l origan frais y a vraiment pas photo !
En plus - et contrairement au basilic - ça pousse comme du chiendent !
Une petite jardinière suffit...
Et puis il ne faut pas hésiter à le faire sécher... Rien à voir avec Ducros  

Chez moi, je suis obligé de mettre les jardinières en hauteur pour mes herbes aromatiques sinon la multitude d'escargots et de limaces me les bouffent au fur et à mesure qu'elles sortent!
Sales bêtes...