Reprise du message précédent :

Bah ça n'a pas vraiment changé depuis 2009...  
 
le W&B est le modèle bas de gamme, il est produit par un distributeur de G3 et  les G3FerrARI & BESTRON sont des produits analogue en termes en performances et il est conseillé de le prendre en inox, sinon c'est la rouille assuré !

et comment peut tu savoir si c'est en inox ou pas?
 

en Inox Il y a juste le Napoli et le Divina chez G3 qui ont été fabriqué en italie, le reste de la game est made in China.

Les 3 modèles comparés sont tous fait en chine et sont tous dans le meme materiau qui est moins bien que le G3 ferrari napoli...

Salut tout le monde,

Voila les photos:

Bon elle est très moche je me suis haté et mine de rien le transfert sur la pierre est un peu galère pour qui n'a pas l'habitude donc c'est à paufiner (notamment étaler beaucoup beaucoup plus) mais je suis très content, l'appareil produit amha suffisamment de chaleur pour obtenir un résultat très bon; dans ce cas, elle est moche, mais la pate était délicieuse, vraiment! croustillante à l'ext et moelleuse à l'intérieur, avec formation de jolies bulles  
La cuisson du fromage n'est pas suffisante (mais c'est ma faute), j'aurais du laisser plus de temps mais je craignais de faire cramer la pate.

 
Félicitations, pour une première c'est pas mal. Bienvenue dans le monde des vrais pizzas faites à la maison.
Essaie d'obtenir un disque plus régulier en faisant tes pâtons bien ronds.
Pour ce qui est du transfert de ta pizza sur la pierre, essaie cette technique : tu poses tes palettes sur la pierre, puis, tu soulèves une de tes palette à 90 degrés de manière à ce que la moitié de ta pizza tombe sur la pierre, puis tu fais la même chose avec ta deuxième palette. Tu verras c'est un coup à prendre, et après tu le feras en 2 secondes.

Félicitations B0urr1quet, elle est vraiment réussie, elle me donne bien envie de croquer dedans !
 
Pour la pierre j'ai eu aussi la même blague, des que tu poses ça colle!
 
Tu l'as cuite en combien de temps ?  
 

t'as un bestron, c'est ca ?

 
 
Merci! pour poser sur la pierre pas de soucis, c'est plutôt pour faire passer les palettes sous la pizza après préparation, ça ne glisse pas en dessous, tu vois? et au final je la compacte. faudra la prochaine fois que je pose la pate nue sur les palettes et ensuite ajoute les ingrédients.
 

 
En 3 minutes 50 (j'avais le chronomètre )
 

 
Oui le  dld 9016

Quand je vois vos pates avec vos fours, je comprends bien que la clé est là. Dès que je peux, je m'en prendrai un

Faut avoir la place aussi, mais c'est sûr que la cuisson à 300° mini par rapport à un four classique, ça change tout !

Ouais il a l'air de bien fonctionner quand même ce four ! 3'50 et je trouve que la pâte à l'air limite trop cuite mais pas la garniture effectivement... Pour le transfert de la pizza vers le four tu as des "demi lunes" ? Si oui moi je fais un disque avec ma pâte puis je farine bien les demi lunes je met ma pâte dessus puis je garni avec les ingrédients. Comme ça ma pizza a la taille maxi des demi lunes et le transfert se fait facilement.

 
Oui c'est ce que je compte faire ce soir

Pour ce qui est du transfert de la pâte, il faut naturellement effectuer cette opération sans la garniture et mettre les ingrédients une fois la pâte posée sur  les palettes.
En tout cas des photos sont les bienvenues.

merci beaucoup pour les photos.  
Combien de temps stp pour le préchauffage ave le bestron ?
Et tu avais mis la température sur quel niveau ?

et merci pour la précision sur le modèle!!
D'après ce que amazon ou un autre site dit sur le modèle 9016, il a l'air d'avoir 1200W et non 1000W comme le modèle 9070 en vente actuellement...
Pourrais tu confirmer (peut-etre est-ce marqué en dessous...) si c'est bien 1200 W en puissance ou alors faire un test avec un thermometre...
Merci encore

 
Un peu normal aussi, la résistance sur ce modèle est plus proche de la sole, et pour le temps de cuisson c'est tout bon! faut dire que les ptit pâtons de -200gr ça cuit plus vite.  
 
 
Pour ma part, j'ai enfin trouvé des tourtières alu xl, j'ai pu enfin tapisser la voute pour une meilleure isolation et réflexion de la chaleur, je sens que je vais faire de la pâte a pizza demain    
 
 

 
Tu les as achetées où tes tourtières xl , parcequ'impossible à trouver chez moi.

 
1000w ou 1200w c'est ce que l'appareil consomme non  

et sinon, c'est quoi la recette de votre sauce tomate ?
 

 
Je préchauffe entre 10 et 15 minutes.
 

 
1200W est marqué derrière, pas de thermo désolé.
 

 
Moi j'utilise une sauce toute prète, mutti, trouvable au carrouf!
 
Sinon j'ai fait d'autres pizzas avec la même préparation mais seulement une nuit de repos et j'avoue que j'étais sceptique sur l'impact du repos sur plusieurs jours de la pate, je ne le suis plus! moins bonne, moins de bulles. Enfin ça restait très bon j'ai fait une calzone aussi, excellente! je craignais que la résistance soit trop basse pour le faire mais ça passe finalement.
 
Faut que je trouve un spray pour de l'huile à l'ail maintenant  

 
En fait idem chez moi, le magasin ou je les achetait avant a fermé, je les ai récupéré d'une pizzeria qui vend ces pizzas la dedans.
 

 
Moi je fais +/-
2 grosses boites de tomates entières pelées
une boite de concentré de tomate
un gros oignon
4 éclats d'ails
origan basilic sel
sucre
 
Et je laisse mijoter +/- 1h  jusqu’à ce qu'elle réduise bien
 
 
 
Une ptite photo de four remonté

Nouvelle session de pizze ce soir, je serai raisonnable demain
 

 

 

 

 

 

 
Je regrette vraiment pas du tout l'achat, c'est tout simplement LE truc le plus important, la cuisson. Quand je pense à tout le temps perdu à expérimenter avec mon four domestique, avec tant de différentes farines, tant de protocoles différents    
 
Cette fois-ci, je n'ai pas utilisé le produit "Pulpe" de Mutti mais la purée de tomate de la même marque, et je préfère amplement, moins acide, plus sucrée, l'idéal pour moi    
Et pour le fromage, un mélange Moza / Gouda, ça va bien aussi
 
Pour info, j'ai vu ce four sur le bon coin, je sais pas ce qu'il vaut, mais il ressemble beaucoup au napoli de 3g.

Joli !

As tu l'intention de faire des customisations sur le bestron ?
Perso, je trouve que ca a l'air nickel, pas besoin de trucs en alu non?
Si ca t'interesse, il existe des pelles à pizza de la marque ibili vendues sur amazon pas trop cheres

 
Bravo, tes pizzas commencent à avoir de la gueule.
En tout cas rien qu'a voir les photos, on sait que c'est bon (pâte levée).

Encore une chose : Dis moi qu'elles sont meilleures que celles que tu te fais livrer...

Elles ont l'air en tout cas !  
 
pour les poivrons, j’enlève la peau et je les fais cuire avant au wOk, une tuerie de garniture avec du chorizo
 
 
 
Mais c'est sur, je ne compte plus les fois ou j'ai essayé d'avoir une croute correcte avec le ptit gout qui va bien dans un four traditionnel a mon grand désespoir avant de voir Ce topic, le plus dur  comme dit B0urr1quet  sera de rester raisonnable. . .    

Pas vraiment l'intention non, ça va comme ça. Je crois que je peux améliorer l'utilisation du four (Cf post de kiais qui explique comment s'assurer que les résistances soient actives lors de la cuisson).

J'ai déjà mangé de meilleures pizze, mais elles sont vraiment délicieuses, et elles ne coûtent pas 11€

Sont sympas chez Bestron, j'envoie un mail pour dire que ma pierre est fendue et que je voudrais en racheter une de remplacement, ils m'en envoient une gratuire fdpin

Elle est déja fendue la pierre ?
Qu'est-ce qui s'est passé ?

Je l'ai reçue comme ça, la proprio précédente l'aura fait tomber   ça n'empêche pas le bouzin de bien fonctionner

Aah Cool en tous cas pour Bestron! Bon point pour eux!

au fait tu l'as trouvé ou ton bestron? sur leboncoin ?
 

 
Oui! j'ai du faire un peu de route mais sans regret!
Je crois qu'il y a plusieurs modèles en ce moment même, par contre brotip: il ne faut pas taper les modèles, les gens sont tellement débiles qu'ils mettent juste "four a pizza   ".  
Donc recherche sur électro ménager avec prix max, tu devrais trouver quelques trucs.

 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=1_s
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=1_s
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=1_s
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] htm?ca=1_s

Didonc, en cherchant ta recette j'me suis dis : y'a pas comme une inversion entre le sel et la levure ??

Bah non c'est la bonne proportion.

Drap

Moi c'est pire : 4 grammes pour 1 kilo de farine.

4g de quoi ?