Reprise du message précédent :
Oh merci les mômes c'est gentil...   c'est simple à faire, vraiment !  

Un reportage détaillé sur la fabrication des cannelés avec quelques astuces.
 
Cannelés Bordelais : La Recette Authentique Révélée !〈 Cassonade Bordeaux 〉

 
 
Je l'ai vu ce reportage...bon je continuerai à utiliser le moule Demarle.

Dites, il y a une semaine jour pr jour, j'avais fait de la ganach au chocolat (crème liquide chauffée avec chocolat pâtissier). Elle traîne dans un bol recouvert d'un film plastique depuis, dans la cuisine à température ambiante.  Je remarque rien d'étrange, je peux la réutiliser là ou elle est officiellement périmée ?  

Merci

Ba c'est de la crème, c'est pas ouf, ça vieillit pas bien surtout à température ambiante. Dans un frigo j'aurais dit "pas terrible mais tente de goûter pour voir", là à mon avis tu peux jeter.

Ça me va, ça m'aurait obligé à préparer qqchose avec pr ne pas avoir mauvaise conscience de la jeter  

Flan du weekend.
Il était coulant je ne sais pas trop pourquoi .. manque de cuisson surement.
Mais tout le monde a bien aimé    
 

Oui problème de cuisson, la pâte est assez pale aussi.

Tarte aux fraises de Conticini et Entremets noisettes ce weekend

C'est fini de me filer la dalle dès le matin?

Tiens, j'ai testé de la levure fraîche congelée périmée depuis 2023 pour une brioche, c'était un peu poussif mais ça a fini par fonctionner
 
Ali

 
Salut la compagnie.
 
Je dispose actuellement du Kenwood quadblade pour mixer mes préparations  
https://www.kenwoodworld.com/fr-fr/ [...] 80/p/CH580
 
Ça montre grandement ses limites quand je dois mixer des trucs long type "pâte à pistache".
 
Des conseils de matos plus costaud sans avoir un appareil gigantesque ?

Y'en a un qui veut faire du chocolat de Dubaï, lô  
 
Ali

 
Magimix miniplus?
 
J'ai un 3200XL, plus grand et peut être trop pour toi, mais c'est un bonheur à l'utilisation, c'est hyper silencieux!

 
 
 
Ouais
 
Mais déjà avant pour faire ma pâte à pistache je galerais de ouf

bien l'entremet

 
 
En effet.
 
21x26x42cm
 
L'autre c'est 13x13x26,5 cm
 
Et surtout c'est hors de prix 329€...!
 
Je pensais à 50/70€
 
Quid du moulinex 1000W DPA141 ? (20X20X27CM)  

https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/2963859213  
 
C'est presque dans tes prix

C'est increvable, il faut regarder sur lbc, tu risques rien et y'en a des vraiment pas cher !
Et ça te servira pour plein d'autres trucs : carottes râpées, trancher tes pdt pour un gratin etc etc.

 
C'est quand même grand.. J'ai vraiment pas beaucoup de place chez moi...!  
 
https://www.magimix.fr/robot-multif [...] eur-orange
 
Edit : excroissance amovible ?  
 
Et ce genre de matos ?
 
https://www.moulinex.fr/p/la-moulin [...] 1510001662
 
https://www.moulinex.fr/p/la-moulin [...] 1510002537

Il y a souvent des promo sur ces Magimix, ou des offres avec accessoires offerts.

Les 400w du Magimix mini plus sont-ils suffisants par rapport aux 1000W de moulinex ?

Les lames de ce moulinex sont sur un niveau unique, ce qui ne mélange pas bien d'après mon expérience sur un petit Seb Optimo Compact 300w.
 
edit: c'est peut-être plus ou moins embêtant selon les robots ceci-dit. Sur le mien ça l'est. Plein de matière restent accrochée haut sur les parois et n'est pas correctement hachée du coup. Je dois tout rabattre à la cuiller, puis refaire un tour de hachage.

Anniversaire de madame dimanche prochain.
Traditionnellement et vue la saison ça part sur un dessert aux fraises, tarte ou fraisier.

Je cherche une idée qui change un peu du coup, il me semble que j'avais vu passer des recettes de simili Paris Brest aux fraises ?

Ça répond pas à ta question, mais j'ai fait ce fraisier le we dernier, grand succès
 
Mais je suppose que tu penses à ça (jamais fait)

Chiboust et fraises  

Ce genre oui voilà  

 
Trop belle ta tarte aux pommes, très originale j'aime beaucoup, bravo à toi
 

@Merci la-fraise   et Joyeuses Pâques    
 
Pour ce week-end j'ai refait 2 tartes fines aux pommes, 2 tartes fraises insert mousse fraise, et 10 brioches polonaises. La brioche polonaise est une pâtisserie qui date du XIXè siècle d'origine parisienne, pour recycler les brioches rassies ! c'est un peu comme le croissant/pain au chocolat rassie que l'on recycle en croissant aux amandes et pain au chocolat aux amandes !
 
Pour ma part, je les ai imbibées d'un très bon kirsch    
 
300 km à faire c'était pas d'la tarte j'ai dû trouver un système D pour transporter mes polonaises !  
 
J'ai mis ma glacière à l'horizontal que j'ai scotché , j'ai pu y glisser 7 polonaises, 3 autres j'avais ma boite rectangulaire    
 
C'est la madeleine de Proust de grand-Ma' pour de 2 de mes neveux    
 

 


 

 

 

 

Ça a l'air bon    
 
En parlant de truc régressif, tarte au sucre et caramel beurre salé

 
Et tarte myrtille sur crème patissière vanille et meringue italienne  

Ci'... J'adore ta tarte myrtille !!!    

Pour ta tartoun' au suc' t'as la recette à partager  

 
Une variante de ça  
https://www.cestmafournee.com/2022/ [...] t.html?m=1
 
Mais je fais dans le four à pizza à 300°C pendant 7/8 min

 
Ah ouais, jme disais bien que ta pâte me faisait penser à une pâte à pizza... ça doit être ultra crousti'    
 
Merci  

Petite tarte aux pommes pour l'anniversaire de ma collègue demain.

Pas d'économe pour peler les pommes ?

 
J'aime pas ça non, je le fais au couteau

 
https://www.epicerie-sabah.fr/pista [...] s_net-1_kg
 
y a-t-il un meilleur plan ?
 

 
edit: G.Detou c'est 55€/kg pour du grade A

Cette page bordel, tout a l'air délicieux, bravo !
 

Je me le mets de côté pour comparer avec les cannelés de Bébert.

En ce moment ma boulangerie fait des genres de charlottes : biscuit cuiller maison, crème pâtissière, fraises fraîches.
Une pavlova sinon    
En plus regressif, un roulé à la confiture de fraises maison ?