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La tarte au citron pour vous c'est :




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Auteur Sujet :

★ [Topic unique] Pâtisseries - Viennoiseries - Confiseries ★

n°72721301
la chouque​tterie
Posté le 11-04-2025 à 19:54:27  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Oh merci les mômes c'est gentil...  ;) c'est simple à faire, vraiment !  :jap:


Message édité par la chouquetterie le 11-04-2025 à 19:57:19

---------------
www.veroniqueetlachouquetterie.fr, youtube, instagram,
mood
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Posté le 11-04-2025 à 19:54:27  profilanswer
 

n°72723183
Hoiniel
Posté le 12-04-2025 à 14:10:28  profilanswer
 

Un reportage détaillé sur la fabrication des cannelés avec quelques astuces.
 
Cannelés Bordelais : La Recette Authentique Révélée !〈 Cassonade Bordeaux 〉
https://i.ytimg.com/vi/N-Oz4XDBld0/mqdefault.jpg

n°72723619
marg96
Posté le 12-04-2025 à 16:18:53  profilanswer
 


 
 
Je l'ai vu ce reportage...bon je continuerai à utiliser le moule Demarle.

n°72726436
Latiole
Posté le 13-04-2025 à 10:24:10  profilanswer
 

Dites, il y a une semaine jour pr jour, j'avais fait de la ganach au chocolat (crème liquide chauffée avec chocolat pâtissier). Elle traîne dans un bol recouvert d'un film plastique depuis, dans la cuisine à température ambiante.  Je remarque rien d'étrange, je peux la réutiliser là ou elle est officiellement périmée ?  [:eric le-looser]

 

Merci

n°72726441
Taiche
(╯°□°)╯︵ ┻━┻
Posté le 13-04-2025 à 10:25:35  profilanswer
 

Ba c'est de la crème, c'est pas ouf, ça vieillit pas bien surtout à température ambiante. Dans un frigo j'aurais dit "pas terrible mais tente de goûter pour voir", là à mon avis tu peux jeter.


---------------
Everyone thinks of changing the world, but no one thinks of changing himself  |  It is the peculiar quality of a fool to perceive the faults of others and to forget his own  |  Early clumsiness is not a verdict, it’s an essential ingredient.
n°72726450
Latiole
Posté le 13-04-2025 à 10:28:00  profilanswer
 

Ça me va, ça m'aurait obligé à préparer qqchose avec pr ne pas avoir mauvaise conscience de la jeter  :O

n°72729852
dpnose
Posté le 13-04-2025 à 19:34:18  profilanswer
 

Flan du weekend.
Il était coulant je ne sais pas trop pourquoi .. manque de cuisson surement.
Mais tout le monde a bien aimé  :love:  
 
https://img3.super-h.fr/images/2025/04/13/snapshot_282475249afd9ba8162578248.jpg
https://img3.super-h.fr/images/2025/04/13/snapshot_16226500731d2c4788bfa8b95c.jpg


---------------
Cnam : RSX101 - CCE105 - RCP105 - RSX112 - NSY115 - NFP107 - NSY104 - NFE155 - NFE107 - NFE108 - EME102 - TET102 - Bulats Niv.2 [-]
n°72731644
Groomy
Oisif
Posté le 14-04-2025 à 09:44:01  profilanswer
 

dpnose a écrit :

Il était coulant je ne sais pas trop pourquoi .. manque de cuisson surement.

Oui problème de cuisson, la pâte est assez pale aussi.


---------------
Le matin, j'émerge de mes rêves, le plus heureux des anges. Je me couche le soir, un vrai salaud. Qu'ai-je donc fait entre-temps ? J'ai fréquenté les hommes et fouillé dans leur merde.
n°72731914
duckjerry
Posté le 14-04-2025 à 10:45:28  profilanswer
 

Tarte aux fraises de Conticini et Entremets noisettes ce weekend
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/387338

 

https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/387339


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Mon Flickr - "Oh, people can come up with statistics to prove anything, Kent. 40% of people know that." (Homer J. Simpson)
n°72731947
k-nar
Laqué.
Posté le 14-04-2025 à 10:52:50  profilanswer
 

C'est fini de me filer la dalle dès le matin? :o


---------------
Pseudo Rocket League: Topper Harley
mood
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Posté le 14-04-2025 à 10:52:50  profilanswer
 

n°72731975
Ali-Pacha
AW
Posté le 14-04-2025 à 10:56:47  profilanswer
 

Tiens, j'ai testé de la levure fraîche congelée périmée depuis 2023 pour une brioche, c'était un peu poussif mais ça a fini par fonctionner :jap:
 
Ali


Message édité par Ali-Pacha le 14-04-2025 à 10:57:01
n°72731976
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 14-04-2025 à 10:57:03  profilanswer
 

:hello:
 
Salut la compagnie.
 
Je dispose actuellement du Kenwood quadblade pour mixer mes préparations  
https://www.kenwoodworld.com/fr-fr/ [...] 80/p/CH580
 
Ça montre grandement ses limites quand je dois mixer des trucs long type "pâte à pistache".
 
Des conseils de matos plus costaud sans avoir un appareil gigantesque ? :jap:

n°72731987
Ali-Pacha
AW
Posté le 14-04-2025 à 10:58:45  profilanswer
 

Y'en a un qui veut faire du chocolat de Dubaï, lô  [:multiponeyledernier:5]
 
Ali

n°72732244
Hegemonie
Posté le 14-04-2025 à 11:50:49  profilanswer
 

qhyron90 a écrit :

:hello:
 
Salut la compagnie.
 
Je dispose actuellement du Kenwood quadblade pour mixer mes préparations  
https://www.kenwoodworld.com/fr-fr/ [...] 80/p/CH580
 
Ça montre grandement ses limites quand je dois mixer des trucs long type "pâte à pistache".
 
Des conseils de matos plus costaud sans avoir un appareil gigantesque ? :jap:


 
Magimix miniplus?
 
J'ai un 3200XL, plus grand et peut être trop pour toi, mais c'est un bonheur à l'utilisation, c'est hyper silencieux!

n°72732313
marg96
Posté le 14-04-2025 à 12:02:30  profilanswer
 

k-nar a écrit :

C'est fini de me filer la dalle dès le matin? :o


 
:lol:

n°72732325
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 14-04-2025 à 12:04:10  profilanswer
 

Ali-Pacha a écrit :

Y'en a un qui veut faire du chocolat de Dubaï, lô  [:multiponeyledernier:5]
 
Ali


 
 
 
Ouais :lol:
 
Mais déjà avant pour faire ma pâte à pistache je galerais de ouf


Message édité par qhyron90 le 14-04-2025 à 15:11:08
n°72732630
roger21
Posté le 14-04-2025 à 13:17:10  profilanswer
 

bien l'entremet [:so-saugrenu13]


Message édité par roger21 le 14-04-2025 à 13:17:19

---------------
☭ ni patrie ni patron | power concedes nothing without a demand | free luigi | des scripts | des stats | y tho | stew is sus ඞ
n°72733178
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 14-04-2025 à 14:43:55  profilanswer
 

Hegemonie a écrit :


 
Magimix miniplus?
 
J'ai un 3200XL, plus grand et peut être trop pour toi, mais c'est un bonheur à l'utilisation, c'est hyper silencieux!


 
 
En effet. :o
 
21x26x42cm
 
L'autre c'est 13x13x26,5 cm :D
 
Et surtout c'est hors de prix :D 329€...!
 
Je pensais à 50/70€
 
Quid du moulinex 1000W DPA141 ? (20X20X27CM)  

n°72733193
Hegemonie
Posté le 14-04-2025 à 14:46:02  profilanswer
 
n°72733248
gonc
Posté le 14-04-2025 à 14:55:34  profilanswer
 

qhyron90 a écrit :

 


En effet. :o

 

21x26x42cm

 

L'autre c'est 13x13x26,5 cm :D

 

Et surtout c'est hors de prix :D 329€...!

 

Je pensais à 50/70€

 

Quid du moulinex 1000W DPA141 ? (20X20X27CM)


C'est increvable, il faut regarder sur lbc, tu risques rien et y'en a des vraiment pas cher !
Et ça te servira pour plein d'autres trucs : carottes râpées, trancher tes pdt pour un gratin etc etc.


---------------
Mon compte insta de pâtisseries : https://www.instagram.com/entremets [...] les/?hl=fr
n°72733811
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 14-04-2025 à 16:51:28  profilanswer
 


 
C'est quand même grand.. J'ai vraiment pas beaucoup de place chez moi...!  :(
 
https://www.magimix.fr/robot-multif [...] eur-orange
 
Edit : excroissance amovible ?  
 
Et ce genre de matos ?
 
https://www.moulinex.fr/p/la-moulin [...] 1510001662
 
https://www.moulinex.fr/p/la-moulin [...] 1510002537

Message cité 2 fois
Message édité par qhyron90 le 14-04-2025 à 16:55:01
n°72733984
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 14-04-2025 à 17:29:18  profilanswer
 

qhyron90 a écrit :

 


En effet. :o

 

21x26x42cm

 

L'autre c'est 13x13x26,5 cm :D

 

Et surtout c'est hors de prix :D 329€...!

 

Je pensais à 50/70€

 

Quid du moulinex 1000W DPA141 ? (20X20X27CM)


Il y a souvent des promo sur ces Magimix, ou des offres avec accessoires offerts.

n°72734190
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 14-04-2025 à 18:20:51  profilanswer
 

Les 400w du Magimix mini plus sont-ils suffisants par rapport aux 1000W de moulinex ?

n°72734820
Panini
Posté le 14-04-2025 à 20:58:51  profilanswer
 

qhyron90 a écrit :


 
C'est quand même grand.. J'ai vraiment pas beaucoup de place chez moi...!  :(
 
https://www.magimix.fr/robot-multif [...] eur-orange
 
Edit : excroissance amovible ?  
 
Et ce genre de matos ?
 
https://www.moulinex.fr/p/la-moulin [...] 1510001662
 
https://www.moulinex.fr/p/la-moulin [...] 1510002537

Les lames de ce moulinex sont sur un niveau unique, ce qui ne mélange pas bien d'après mon expérience sur un petit Seb Optimo Compact 300w.
 
edit: c'est peut-être plus ou moins embêtant selon les robots ceci-dit. Sur le mien ça l'est. Plein de matière restent accrochée haut sur les parois et n'est pas correctement hachée du coup. Je dois tout rabattre à la cuiller, puis refaire un tour de hachage.


Message édité par Panini le 14-04-2025 à 21:10:37

---------------
flickr
n°72757844
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 19-04-2025 à 11:26:13  profilanswer
 

Anniversaire de madame dimanche prochain.
Traditionnellement et vue la saison ça part sur un dessert aux fraises, tarte ou fraisier.

 

Je cherche une idée qui change un peu du coup, il me semble que j'avais vu passer des recettes de simili Paris Brest aux fraises ?

n°72757849
Hegemonie
Posté le 19-04-2025 à 11:28:31  profilanswer
 

Ça répond pas à ta question, mais j'ai fait ce fraisier le we dernier, grand succès :jap:
 
Mais je suppose que tu penses à ça (jamais fait)

n°72757860
duckjerry
Posté le 19-04-2025 à 11:33:46  profilanswer
 

Chiboust et fraises  [:sir_knumskull]


---------------
Mon Flickr - "Oh, people can come up with statistics to prove anything, Kent. 40% of people know that." (Homer J. Simpson)
n°72757883
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 19-04-2025 à 11:45:21  profilanswer
 

Hegemonie a écrit :

Ça répond pas à ta question, mais j'ai fait ce fraisier le we dernier, grand succès :jap:

 

Mais je suppose que tu penses à ça (jamais fait)


Ce genre oui voilà  :jap:

n°72758525
la-fraise
Posté le 19-04-2025 à 14:58:31  profilanswer
 

la chouquetterie a écrit :

Bravo les brioches !!!  :love:  :love:  :love:  
 
Ici tartoun'fin'O'pommes  
 
 
https://www.veroniqueetlachouquette [...] aux-pommes


 
Trop belle ta tarte aux pommes, très originale j'aime beaucoup, bravo à toi
 

n°72766590
la chouque​tterie
Posté le 21-04-2025 à 11:39:04  profilanswer
 

@Merci la-fraise  ;) et Joyeuses Pâques  [:lapin_vert]  
 
Pour ce week-end j'ai refait 2 tartes fines aux pommes, 2 tartes fraises insert mousse fraise, et 10 brioches polonaises. La brioche polonaise est une pâtisserie qui date du XIXè siècle d'origine parisienne, pour recycler les brioches rassies ! c'est un peu comme le croissant/pain au chocolat rassie que l'on recycle en croissant aux amandes et pain au chocolat aux amandes !
 
Pour ma part, je les ai imbibées d'un très bon kirsch  [:moonblood11:10]  
 
300 km à faire c'était pas d'la tarte j'ai dû trouver un système D pour transporter mes polonaises ! :pt1cable:  
 
J'ai mis ma glacière à l'horizontal que j'ai scotché :D , j'ai pu y glisser 7 polonaises, 3 autres j'avais ma boite rectangulaire  [:slyde]  
 
C'est la madeleine de Proust de grand-Ma' pour de 2 de mes neveux  [:hahanawak]  
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2025/04/IMG_0273-scaled.jpg
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2025/04/IMG_0275-scaled.jpg
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/polonaise.jpg
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2025/04/IMG_0280-scaled.jpg
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2025/04/IMG_0282-scaled.jpg
 
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/wp-content/uploads/2025/04/polonaise02-scaled.jpg
 


---------------
www.veroniqueetlachouquetterie.fr, youtube, instagram,
n°72766698
wurst
Posté le 21-04-2025 à 12:02:30  profilanswer
 

Ça a l'air bon  :love:  
 
En parlant de truc régressif, tarte au sucre et caramel beurre salé
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/389323
 
Et tarte myrtille sur crème patissière vanille et meringue italienne  
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/389326

n°72766715
la chouque​tterie
Posté le 21-04-2025 à 12:05:12  profilanswer
 

Ci'... J'adore ta tarte myrtille !!!  :love:  :love:

 

Pour ta tartoun' au suc' t'as la recette à partager  :hello:

Message cité 1 fois
Message édité par la chouquetterie le 21-04-2025 à 12:05:29

---------------
www.veroniqueetlachouquetterie.fr, youtube, instagram,
n°72766787
wurst
Posté le 21-04-2025 à 12:22:54  profilanswer
 

la chouquetterie a écrit :

Ci'... J'adore ta tarte myrtille !!!  :love:  :love:  
 
Pour ta tartoun' au suc' t'as la recette à partager  :hello:


 
Une variante de ça  
https://www.cestmafournee.com/2022/ [...] t.html?m=1
 
Mais je fais dans le four à pizza à 300°C pendant 7/8 min

n°72766813
la chouque​tterie
Posté le 21-04-2025 à 12:29:08  profilanswer
 

wurst a écrit :


 
Une variante de ça  
https://www.cestmafournee.com/2022/ [...] t.html?m=1
 
Mais je fais dans le four à pizza à 300°C pendant 7/8 min


 
Ah ouais, jme disais bien que ta pâte me faisait penser à une pâte à pizza... ça doit être ultra crousti'  :love:  
 
Merci  ;)


---------------
www.veroniqueetlachouquetterie.fr, youtube, instagram,
n°72767646
lafilledu2​2
Da garout a ran.
Posté le 21-04-2025 à 16:40:16  profilanswer
 

Petite tarte aux pommes pour l'anniversaire de ma collègue demain.

 

   https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/389409


---------------
On répond aux imbéciles par le silence.
n°72767702
roger21
Posté le 21-04-2025 à 16:57:48  profilanswer
 

[:com21:4]


---------------
☭ ni patrie ni patron | power concedes nothing without a demand | free luigi | des scripts | des stats | y tho | stew is sus ඞ
n°72770313
speedboyz3​0
Guide Michelin :o
Posté le 22-04-2025 à 09:43:37  profilanswer
 

Pas d'économe pour peler les pommes ? :o

n°72770359
lafilledu2​2
Da garout a ran.
Posté le 22-04-2025 à 09:54:17  profilanswer
 

speedboyz30 a écrit :

Pas d'économe pour peler les pommes ? :o


 
J'aime pas ça non, je le fais au couteau :spamafote:


---------------
On répond aux imbéciles par le silence.
n°72791630
qhyron90
Soyez pas vache adoptez un cha
Posté le 26-04-2025 à 17:00:14  profilanswer
 

:hello:
 
https://www.epicerie-sabah.fr/pista [...] s_net-1_kg
 
y a-t-il un meilleur plan ?
 
:jap:
 
edit: G.Detou c'est 55€/kg pour du grade A


Message édité par qhyron90 le 26-04-2025 à 17:03:51
n°72793145
Eclat d'om​bre
Why not?
Posté le 26-04-2025 à 22:12:58  profilanswer
 

Cette page bordel, tout a l'air délicieux, bravo !
 


Je me le mets de côté pour comparer avec les cannelés de Bébert.


---------------

n°72795807
Daphne
kernel panic
Posté le 27-04-2025 à 15:15:09  profilanswer
 

Sebwap a écrit :

Anniversaire de madame dimanche prochain.
Traditionnellement et vue la saison ça part sur un dessert aux fraises, tarte ou fraisier.
 
Je cherche une idée qui change un peu du coup, il me semble que j'avais vu passer des recettes de simili Paris Brest aux fraises ?


En ce moment ma boulangerie fait des genres de charlottes : biscuit cuiller maison, crème pâtissière, fraises fraîches.
Une pavlova sinon  :love:  
En plus regressif, un roulé à la confiture de fraises maison ?

mood
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Posté le   profilanswer
 

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