★ [Topic unique] Pâtisseries - Viennoiseries - Confiseries ★

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Auteur	Sujet : ★ [Topic unique] Pâtisseries - Viennoiseries - Confiseries ★

la poutance

wacca wacca wacca

Reprise du message précédent :

true-wiwi a écrit :

Ce que je recherche avant tout sur de bons cannelés, c'est un moelleux intérieur et pas de goût d'anis/alcool/whatever saloperie qui flingue l'ensemble.

De l'anis ?
Pas de gout de rhum dans un canelé ?
Etrange comme quête.

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true-wiwi

Bah non, j'aime pas le goût de l'alcool en général en pâtisserie. J'aime le rhum à côté, tout seul quand il est bon, ou arrangé quand il est mauvais.

L'anis c'est pour les saloperies vendues chez Ballairdran.

Message cité 1 fois
Message édité par true-wiwi le 17-10-2024 à 18:05:16

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It's a simple mistake to make, to create love and to fall.

jonas

c'est mon identité

Un cannelé qui goûte pas un peu le rhum c'est pas un cannelé [:cosmoschtroumpf]

Je te laisse deviner ce que c'est [:coffe]

---------------
et voilà

MaybeEijOrNot

but someone at least

C'est marrant mais j'arrive à faire manger du gâteau nantais bien chargé à des gens qui n'aiment pas l'alcool.

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

true-wiwi a écrit :

Bah non, j'aime pas le goût de l'alcool en général en pâtisserie. J'aime le rhum à côté, tout seul quand il est bon, ou arrangé quand il est mauvais.

L'anis c'est pour les saloperies vendues chez Ballairdran.

Je pense pas qu'ils foutent de l'anis dedans, tu es sûr de toi la ?

Message cité 2 fois

Hoiniel

Sebwap a écrit :

Je pense pas qu'ils foutent de l'anis dedans, tu es sûr de toi la ?

Dans le jeu video, il y a le Ubisoft bashing, pour la patisserie, ce role semble rempli par Baillardran.

Message cité 2 fois

jonas

c'est mon identité

Hoiniel a écrit :

Dans le jeu video, il y a le Ubisoft bashing, pour la patisserie, ce role semble rempli par Baillardran.

Tant qu'on laisse frédélian tranquille, moi... [:cosmoschtroumpf]

Message cité 1 fois

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et voilà

Hoiniel

jonas a écrit :

Tant qu'on laisse frédélian tranquille, moi... [:cosmoschtroumpf]

On s'en fout des parisiens.

true-wiwi

Sebwap a écrit :

Je pense pas qu'ils foutent de l'anis dedans, tu es sûr de toi la ?

Absolument pas. Mais le goût que ça me laisse en bouche me donne à peu près le même dégoût que l'anis. Mais ça reste perso, l'alcool dans les gâteaux niet. Pourtant en dehors des gâteaux pas de souci

---------------
It's a simple mistake to make, to create love and to fall.

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Ok mais dans ce cas pourquoi s'intéresser aux cannelés :lol:

Message cité 1 fois

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jonas

c'est mon identité

Putain ce baba au rhum est imbibé d'alcool c'est vraiment un scandale ! [:giroud2027:8]

Message cité 1 fois

---------------
et voilà

Hegemonie

"Remettez ce mi-cuit au four, il coule!"

TZDZ

jonas a écrit :

Putain ce baba au rhum est imbibé d'alcool c'est vraiment un scandale ! [:giroud2027:8]

Imbibé de sirop de rhum

Taiche

(╯°□°）╯︵ ┻━┻

Hoiniel a écrit :

Dans le jeu video, il y a le Ubisoft bashing, pour la patisserie, ce role semble rempli par Baillardran.

Leurs cannelés sont pas mauvais mais le prix...

Message cité 1 fois

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Everyone thinks of changing the world, but no one thinks of changing himself | It is the peculiar quality of a fool to perceive the faults of others and to forget his own | Early clumsiness is not a verdict, it’s an essential ingredient.

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Taiche a écrit :

Leurs cannelés sont pas mauvais mais le prix...

75cts non ?
Dans n'importe quelle boulangerie qui fait des trucs pas bon c'est 2€

Message cité 1 fois

Maiar

Sebwap a écrit :

75cts non ?
Dans n'importe quelle boulangerie qui fait des trucs pas bon c'est 2€

Tu dois confondre avec la Toque Cuivrée

Message cité 2 fois

Taiche

(╯°□°）╯︵ ┻━┻

Maiar a écrit :

Tu dois confondre avec la Toque Cuivrée

Meilleur rapport qualité/prix pour moi, et en plus ils ont une boutique à Montparnasse où les prix sont les mêmes qu'à Bordeaux [:vapeur_cochonne]

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Maiar a écrit :

Tu dois confondre avec la Toque Cuivrée

Je les confonds tout le temps.
Je parle du corner dispo à Montparnasse.

C'est combien du coup chez Baillardan ?

Message cité 1 fois

Maiar

Sebwap a écrit :

Je les confonds tout le temps.
Je parle du corner dispo à Montparnasse.

C'est combien du coup chez Baillardan ?

Un peu plus dans les 3 euros, je crois.

Johnjohn7

Pierrick Grolard c'est déjà passé ?
https://youtu.be/18BfG3vilLU?si=BcFlVwGfmGEz6qe2

Message cité 2 fois

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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !

jonas

c'est mon identité

Johnjohn7 a écrit :

Pierrick Grolard c'est déjà passé ?
https://youtu.be/18BfG3vilLU?si=BcFlVwGfmGEz6qe2

Déjà vu en tout cas, of course

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et voilà

true-wiwi

Sebwap a écrit :

Ok mais dans ce cas pourquoi s'intéresser aux cannelés :lol:

Je m'y suis pas vraiment intéressé, mais ayant vécu longtemps à Bordeaux, t'avais toujours un con pour en ramener de chez Ballairdran (alors que la toque cuivrée est largement meilleure niveau rapport qualité/prix)

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It's a simple mistake to make, to create love and to fall.

la poutance

wacca wacca wacca

Johnjohn7 a écrit :

Pierrick Grolard c'est déjà passé ?
https://youtu.be/18BfG3vilLU?si=BcFlVwGfmGEz6qe2

Je ne connaissais pas :lol:

Message cité 1 fois

sausalito75

la poutance a écrit :

Je ne connaissais pas :lol:

Je connaissais "l'heure de trop", pas celui-ci
https://www.youtube.com/watch?app=d [...] ymKly8CoUI

Proust4

Quelqu'un a déjà tenté des marrons glacés ? Il me semble qu'il y avait un CR sur le topic( de Véro ?), mais je ne le trouve pas.
J'ai une grosse quantité de délicieuses châtaignes.

Message cité 1 fois

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"moi je dis que c'est toi le boss" Multimmy- à propos de moi-même.

eldritchhorror

Proust4 a écrit :

Quelqu'un a déjà tenté des marrons glacés ? Il me semble qu'il y avait un CR sur le topic( de Véro ?), mais je ne le trouve pas.
J'ai une grosse quantité de délicieuses châtaignes.

oui j'en ai déjà fait plusieurs fois, le plus dur c'est de trouver la bonne variété
si tu l'as, qu'elles sont assez fraiches, c'est pas compliqué mais long, entre l'ouverture, la cuisson, les mettre dans la gaze ou un truc pour les tenir, les bains de plus en plus concentrés, puis le glaçage

diamond2

///Made in Tchernobyl

Hegemonie a écrit :

Idem un peu déçu par sa vidéo.

C'est très propre, mais :

Il fait une cuisson différente de celle que j'ai vu préconisée un peu partout : Très chaud pendant 5-10 minutes ( la toque cuivrée fait 300°) puis cuisson plus douce (180°) pendant 30 minutes
Il utilise des moules silicone très bas de gamme, le moule complet doit coûter la moitié d'un moule en cuivre
Tout un paluchage sur le sucre à mixer très fin alors qu'au bout de 24h dans le lait/oeuf il est complétement dissous

Quelle est la recette qui fait consensus ici ?

/drzp déguisé

Message cité 1 fois

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HFR - We are accidents waiting to happen

Ali-Pacha

Un p'tit Felder aux US :

Pâte sablée avec de la farine sans gluten pour la nièce cœliaque :jap:

Ali

Hegemonie

diamond2 a écrit :

Quelle est la recette qui fait consensus ici ?

/drzp déguisé

Ici j'utilise celle de la toque cuivrée justement. Jamais eu de déçu

Message cité 1 fois

lhotelier

moustache powa

Hegemonie a écrit :

Ici j'utilise celle de la toque cuivrée justement. Jamais eu de déçu

pareil

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ma chaine rock progressif

diamond2

///Made in Tchernobyl

:jap:

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HFR - We are accidents waiting to happen

diamond2

///Made in Tchernobyl

En attendant, brioches en cours de cuisson

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HFR - We are accidents waiting to happen

k_raf

Totally nuts!

Oh la la :love: [:kaio]

roger21

ok pralus

Sebwap

... . -... .-- .- .--.

Choco pour moi svp

Message cité 1 fois

Subarashi

Sebwap a écrit :

Choco pour moi svp

+1 [:dolores1:3]
C'est quelle recette ?

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L'eau de feu, ça brûle.

wurst

C'est clairement des pralulines

diamond2

///Made in Tchernobyl

C’est exactement ça oui

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HFR - We are accidents waiting to happen

k_raf

Totally nuts!

Vu l'heure, elles doivent être cuites. Comment se fait-il que les photos ne soient pas déjà en ligne ? Le topic veut savoir !

Message cité 1 fois

PPPEP

k_raf a écrit :

Vu l'heure, elles doivent être cuites. Comment se fait-il que les photos ne soient pas déjà en ligne ? Le topic veut savoir !

Il mange

diamond2

///Made in Tchernobyl

Celle au chocolat n’a pas bien levé, je pense que ce n’était pas une bonne idée de cuire les deux en même temps.

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HFR - We are accidents waiting to happen

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