Reprise du message précédent :
Purée il a l'air bon ce riz au lait lo
Nous on met 120g de riz pour...750-800mL de lait.
Riz blanchi 2'-3' à l'eau bouillante, puis cuit dans el lait. AJout du sucre en fin de cuisson et on laisse encore 2'.
 
Par contre la recette avec 120g de riz c'est juste pour deux

Tu es sélectionné, tu fais un entremet redface sur ta mini-video de présentation ....ou n'importe où dans l'émission d'ailleurs (celle où TOUS les candidats commencent de dos et se tournent pour montrer un gâteau), je t'offre le tea time de ton choix la prochaine fois que tu viens à Paris!

Juste pour deux ? z'etes gourmands

Je fais la recette avec 150gr et 1l de lait, j'en fait au moins 6-8 parts. ^^

De là à dire que c'est elle qui répond....

60g de riz "sec" par personne, dans l'absolu, c'ets pas si énorme
(mais généralement, ça remplace un repas ou vient après un diner très frugal...ais ouais ça cale sévèrement quand même )

 
Oui voilà ! Moi je vois plutôt ça comme un goûter. Ou à la rigueur un dessert...

Oui clairement en fin de repas ou gouter, on ferait pas les mêmes quantités

Fruitssecsduweb repasse son franco à 39€ au lieu de 90€

Cool ça!

Dis, tu te souviens de la boutique en ligne que tu as déjà donnée ici et qui vend du valrhona plus...original que celui de VP, souvent en sacs de 3kgs?
Je n'arrive pas à remettre la main sur un des pots où tu en parles....
EDIT: Retrouvé: http://www.ingredientsdumonde.king [...] aaaaaa.asp

Re-EDIT: carbonisé par la Johnjohnance
Mais merci

 
http://www.ingredientsdumonde.king [...] aaaaaa.asp
 

 
Attention aux prix HT (faut ajouter 6% de TVA je crois)

Pour le lait dans la casserole, faut toujours rincer la casserole avant à l'eau, ne pas l'essuyer et verser le lait après. Et pas de pellicule? Sinon j'ai lu ailleurs que le sucre empêchait le grain de riz d'absorber le lait et que donc il vaut mieux le mettre après. Par contre je n'ai pas les convives qui apprécient à la maison pour faire 2 ou 3 essais comparatifs en même temps et je ne suis pas fan au point d'en manger toute la semaine.
 
Le dernier à la cannelle c'est sur base de 150gr de riz pour 1l de lait. Ca passe bien pour moi.

 
à la cannelle ça doit être sympa aussi

Pour la chandeleur, des gaufres    
La crème de marrons avec c'est pas mal.

Riz au lait à la cannelle ma mère le faisait toujours avec la cannelle, cette madeleine de Proust

Moi, aux raisins secs

ici après redecouvert le riz au lait et mis 2 tonnes de raisins,  
j'ai découvert les cerises sechees ou mieux à la mangue

Ahhhh oui aussi ! Mais c'était plus gâteau de semoule aux raisins secs

Ah oui tellement

Pour des crêpes fondantes
 
https://www.youtube.com/watch?v=YbxWMDdVSPY

 
Nan mais L'patron d'ici, il le fait aussi !  
 
Edit : encore cette vidéo !  

 
Connaissais pas. Ces crêpes ! 1 crêpes, ca va, 3, bonjour les dégats.

Flan de Felder en refroidissement.

J'ai suivi cette recette: http://www.duracuire.fr/le-flan-pa [...] he-felder/

La taille du bouzin  

Du coup j'ai fait ça dans mon moule à manqué de 24cm, j'espère que j'aurais pas de mal à le démouler après une nuit au frigo.

 
Sur le topic salé et celui des crêpes de mémoire

 
Chutttttt, tu vas attirer Cougy    
 
Sinon, un petit coup de chalumeau et il devrait sortir sans souci en le renversant

Chalumeau ? Pourquoi ?

J'ai mis un papier au fond du moule, quand la masse sera froide et solide ça devrait aller quand même

Tu parlais de difficultés à démouler et je n’avais pas lu le papier

 
Le chalumeau ramollit le gras de la pâte et ça glisse pouif hors du moule.  

J'avais pas dit pour le papier

Mais je vois pas en quoi le chalumeau aiderait sur ce type de recette, vu qu'il ya une pâte ?

L’idée est d’essayer des trucs pour le faire sortir  

Je vous bien l'action du chalumeau sur un entremet congelé dans un cercle par exemple, mais sur la pâte j'imaginais pas que ça fasse quelque chose

Je pense faire des gaufres liégeoises demain après-midi, vous avez une recette fétiche?
 
Et JJ tu m'as donné envie de riz au lait. D'ailleurs en pensant à tes pots La Fermière, je ne trouve plus les riz au lait de cette marque au citron ni ceux à la noix de coco.

 
Je fais souvent celle de Bernard et ça marche ultra bien avec mon vieux gaufrier machine à croques pas du tout HFR compliant
 
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] oises.html

La quantitance de beurre et sucre  
Du vrai Bernard !

Ah ben ça attache pas, comme ça  
 
En plus je les roule dans le sucre glace avant de cuire
 
D'ailleurs je pense que la prochaine fois je mettrai moins de sucre dans la pâte parce que ça fait beaucoup à l'arrivée.

La chaleur va aussi dilater le métal mais je ne pense pas que tu ailles à suffisamment chaud pour que ça joue fort là-dessus.
Genre sertissage de roulement à billes à l'azote liquide ou à chaud et sortant du four de fonderie.

 
 
En FP y'a la recette de Gsans qui est excellentissime !

Mec, ça serait trop bon d'avoir un membre hfr dans l'émission.
Mais faudra supporter la vieille et le Cyril qui bouffe comme un goret.

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon meilleur keupin,
alors je lui ai fait un gâteau ! Les bougies ont mal supporté la cuisson. Une astuce les geeks ?  
 

Non, rien

Vu le lien c'est du troll je pense

C'est pour moi. Qu'il est con