Reprise du message précédent :

Idem aucun pb.

Mince, je suis démasqué. 20 ans et un millier de messages HFR, tout ça pour préparer une crédibilité nickel pour pouvoir bitcher sur Frifri une fois mon poste de rêve conquis chez Telal (tout en continuant à intervenir sur d'autres topics pour rester crédible, hein)
 
Plus sérieusement, là ça tourne au fanatisme, pour en être à remettre en doute un forumeur qui rencontre "simplement" autant de problèmes avec eux... "Ça ne peut point être Frifri, alors c'est donc lui"
 
Je ne suis pas de mauvaise foi, la preuve, je peux dire du bien d'eux : on préfère les frites préparées avec notre Frifri qu'avec mon ancienne friteuse.
Heureusement d'ailleurs, parce que si ça n'était pas le cas et si je n'aimais pas autant les frites, ça ferait un moment que j'aurais lâché l'affaire en demandant un remboursement et basta.
 
Mais je ne vais pas pour autant faire comme si tout allait bien alors que j'en suis à 2 remplacements de friteuses et 1 remplacement de panier supplémentaire, sans le moindre dédommagement et que ça ne marche toujours pas.
Et on ne parle pas d'un défaut identique comme ça peut arriver sur une série de produits, mais de pleins de problèmes différents qui laissent penser que le contrôle qualité est au mieux léger, au pire inexistant sur un produit vendu (et pricé !) comme "de qualitaÿ".

Tu veux encore plus me soupçonner ? Écoute ça : le panier que m'a envoyé le SAV est également défectueux.
 
Un peu moins, mais ça penche et trempe toujours en position suspendue.
 

 

le mec qui n'a pas de bol quoi   t'as le profil type des acheteurs Renault    

 
Redresse la patte maintient de la cuve à l'aide d'une pince, ça devrait régler le problème.

Ha ben moi le bas du panier touche l’huile quand il rempli de frites. Mais c’est pas très grave, je l’utile plus. J’égoutte direct en secouant le panier. J’en fout partout. Et je vide le panier sur un torchon pour absorber le surplus d’huile.

J'ai essayé de régler le problème avec pince puis marteau sur un des paniers défaillants, mais il n'y a pas assez de longueur de tige pour pouvoir la mettre au niveau nécessaire pour que le panier reste suspendu "droit".
 

Ben c'est pas normal hein C'est sûr que si vous acceptez sans sourciller des friteuses sur lesquelles le thermostat merde après 3 cuissons et le panier a le cul qui trempe dans l'huile en position suspendue, je comprends mieux que 100% d'entre vous soyez satisfaits de votre Frifri
 
C'est quand même pénible si on ne peut pas garder le panier suspendu avec des frites dedans sans que certaines cuisent
 
Notamment après chaque bain, le temps que ça s'égoutte un peu, entre 2 bains, au moment où on charge le panier, etc...
 
 
 
Bon, sinon, deuxième panier expédié par le SAV, annoncé comme dûment vérifié avec des excuses cette fois et leur aveu qu'il existe un problème avec un certain modèle de panier de friteuse
 
Ce panier signera-t-il la complétion d'une Frifri 100% fonctionnelle ? Les paris sont ouverts  
 

Le Matou et sa Frifri

Bah c’est pas non plus une friteuse pro à 800 boules  
On voit bien que certaines pièces métalliques sont pas assez épaisses et robustes  
Moi tant que ça chauffe fort, que ça se nettoie bien et que ça dure quand même dans le temps, ça me va

Merci de nous prendre pour des buses  
Si on te dit que nos Frifri sont bien c'est peut être parce qu'elles n'avaient pas de problèmes...
Désolé d'être objectif, et merci d'être passé.  

c'est le principal pour moi aussi, malgré le léger bug du thermostat pour moi
 
rien que sa puissance/rapidité de chauffe pour rien au monde je renonce à ça, ça a complètement changé ma vie c'est peu dire   , le seul regret de nos jours fini la qualitay de fabrication à l'ancienne fait pour durer, mais ça il faut oublier (dans tous les domaines)  

à vrai dire vu la rusticité du truc ça doit dégager une marge confortable, en plus s'ils cherchent à faire comme les allemands made in germany arrivé de chine à peine retouché...  

Sur les friteuses peut être. Mais dans d’autres domaines on trouve encore plein de trucs très bien : krampouz, kitchen aid, pétrins,…
Et niveau accès a ces produits c’est quand meme largement mieux qu’avant

 
c'est vrai grâce au développement des ventes sur le net  
 
à propos tu m'a donné des idées pour une crêpière krampouz   , on est des amateurs de crêpes/galettes et les Tefal et Cie c'est de la merde, on est obligé d'en racheter une tous les ans, la plaque se déforme sous l'effet de la chaleur
 
et je cherche une plancha également digne de ce nom, j'ai une Tefal mais la rapidité/puissance de chauffe c'est loin d'être comme une FriFri
 
 

Le topic poêle et ses De Buyer t'attend

Krampouz, très bien. J'ai gardé une crêpière plus de 10 ans, c'est increvable.
Je l'ai vendue pour faire de la place mais jamais eu de problème c'est du solide.

Krampouz fait aussi des planchas.

+1 la plancha Krampouz c’est du costaud  
et cuisson au top

Certain on déja tenté la cuisson a la graisse de canard ?

 
Oui.. apparemment c'est excellent.
 
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0&filter=1

Uniquement sur une plancha Krampouz

Jamais testé à la maison mais déjà bouffé au resto.
Ca m'avait pas laissé un souvenir impérissable.

Au contraire, c'est super bon à la graisse de canard, une tuerie  
 
Mais vu le prix que ça coûte ailleurs que dans le sud-ouest...

Dis pas ça malheureux, j'ai bouffé des frites cuites à la graisse de canard en Alsace p'tain c'était le meilleur truc de tout le repas, pourtant ce qui les accompagnaient valaient également le détour    

   
 
crapulor il connait pas le paradoxe du sud ouest  

J'en garderai la prochaine fois que je fais des confits  

 
Pareil pour moi, pas eu trop le temps de regarder, je pense que le problème doit pouvoir se régler en tordant un peu certaine partie.
 
Avec un niveau d'huile au max et pas mal de frites dans le panier j'ai quelques frites (coté opposé à la poignée) qui touchent l'huile aussi.

dites, je commence à regarder pour une frifri (modèle expert), j'aimerais vos conseils sur certains points :
 
la taille du panier, pour 4 personnes + 2 enfants, 3.5 l ou 4.5 l ?
 
pour la matière, alu ou acier, y a des différences fonctionnelles ou c'est purement esthétique/poids ?
 
 
et si vous avez connaissance de bons plans en ce moment je suis preneur
 
merci

 
contenance: 4.5l direct pour une grande famille.  (panier trop chargé = frites moins bonnes)  
 
matière du manteau: le plastique doit être le plus pratique / solide: passe au lave-vaisselle, ne rouille pas, n'est pas attaqué par la soude en cas de gros décrassage.  
 
pour l'alu vs inox je laisse le soin aux autres de répondre, je n'ai pas de Frifri récente donc je ne me prononce pas    

mon interrogation sur le volume c'est aussi parce que j'ai du mal à me représenter ce que ça donne en quantités de frites (parce que de toute façon il faut faire plusieurs fournées j'imagine, même avec le gros modèle ? )

Sur les Frifri, la cuve est en inox
Pour le "capot" je ne crois pas qu'il existe en inox chez Frifri
C'est en acier émaillé sur la mienne (couleur inox   ) et l'émaillage semble de qualité.

Quand t'as plus de Bintje. . .  
 
variété Jelly
 

 

 
les frites colorent trop vite avec la graisse à la bonne t°  
 
Neutre en gout, pas assez croustillantes, bref je ne recommande pas la variété.

4.5L sans hésitation

+ de place, c'est des frites moins serrées/collées, meilleure cuisson

Essaie de voir le résultat avec un rinçage (ou pas, selon ta méthode ici) si ça change.

Sur une même variété et même lot, en fonction du résultat j'ajoute/supprime cette étape et le résultat est souvent différent

 
 
Nice   tu as un nouvel abonné  

 
Elles ont été rincées.  
 
 
 

 
 
En effet le stockage influe beaucoup sur le résultat, on en a déjà parlé.  
 
 
 

 
L'algo youtube me l'avait déjà proposé !  
 
Une friterie sur BXl qui épluche encore les pdt:
facebook.com/masterfritesbrussels/videos
https://youtu.be/OOpn_PPqdVc

Du coup essaie sans le rinçage
Sur un lot de Mona Lisa, éviter l'eau avant le bain d'huile était bénéfique.

Vous avez déjà essayé de blanchir dans le cas où les patates cuisent trop vite ? (sorry si ça aussi a déjà été abordé)
Le prof d'agro m'avait parlé de l'amylose (un des deux types d'amidons présent dans les pdt), qui serait un des facteurs de cette caramélisation trop rapide. Et ce type d'amidon a la particularité de se dissoudre dans le chaude, genre 60-70 degrés (c'est théorique j'ai pas encore testé)

 
 
Oui, ça donne de très bons résultats.  
 
Ca commence ici : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t43462732
 
Un super article sur Serious Eat : https://www.seriouseats.com/perfect-french-fries-recipe
 

Ca commence à devenir compliqué

 
Ça va être pire sans rinçage mais bon comme j'avais envie d'en avoir le cœur net, j'ai comparé !
 
 
première cuisson à ~ 130°  pendant 5 min.  
 

 
var jolly coupées pis direct dans le panier a gauche - a droite rincées à l'eau froide puis séchées.
 

 
lors du refroidissement du 1er bain les frites qui n'ont pas été rincées sont grasses en surface (ce n'est pas visible sur la photo)  
 
2eme bain à 180 pendant 3 min.  
 

 
Les frites non rincées sont plus grasses  avec un gout de pomme de terre, les frites rincées sont plus légères* avec un gout de blanc de bœuf.  
 
*cela confirme les propos de Alton Brown (Good Eats s02e09 Fry Hard)

 
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essai n°2: pré-cuisson à 170° pendant 3min
var jolly coupées pis direct dans le panier a gauche - a droite rincées à l'eau froide puis séchées.
 

 
seconde cuisson 2min à 180°
 

 
les différences entre les deux sont beaucoup moins marquées avec la pré-cuisson a 170°  
 
test a refaire avec une meilleure variété, les frites n'étaient pas assez croustillantes selon moi.

La cuisson intérieure est suffisante avec un total de 5 minutes ?

Oui l’intérieur était en purée.