Reprise du message précédent :

Va savoir en plus si c'est pas du reconditionné, retour de SAV etc....

Fais une réclamation, ma 5848 est arrivée nickel. Pas de bosse, pas de poussière.

Voilà, ça sent le reconditionné ou le retour client à plein nez.
Je comprends que Pkoi soit impatient mais si j'étais lui je la renverrais illico.

 
J'attends la réponse de Fonq.
 

   
Qu'il est con ce pseudo. Où avais-je la tête y'a 15 ans...  

tu fais ça par mail ?

Dans un premier temps oui. J'aime les traces écrites.
Je leur laisse la journée. Sinon, j'appellerai.

pkoi une trace écrite ? tu es clairement dans les conditions du site (14j)

[hs]C'est comme "versatile" à la place de "polyvalent"... [/hs]

Vente à distance, rétractation ou alors vice (mal) caché t'as plein de cartes à jouer.

Non mais ça m'étonnerait qu'ils lui cherchent des poux dans la tête. Encore, s'il l'avait déballée et utilisée 3 fois, je dis pas. Mais là, vu la saleté et l'alu cabossé, ils peuvent pas décemment l'envoyer bouler.

il ne peuvent rien dire et sont obligés d'accepter, même si il dit que finalement il en veut pas ou que la couleur ne va pas avec sa chemise

Toutafé !

Sauf qu'entre droit de rétractation et vice caché/panne au déballage/défaut d'aspect, il y a les frais de port de retour en plus ou en moins...

Echange gratuit sur Fonq.
Mais là n'était pas le but de mon post, savoir si le produit sera changé ou pas, si oui sous quelles conditions, etc... C'était bien pour dire ma déception sur le coup de cette friteuse Frifri. Je m'attendais à mieux niveau finition, suite aux avis que j'ai pu lire.
Mais je suis certainement tombé sur un cas exceptionnel, et j'attends avec impatience mon nouveau joujou de remplacement.

enfin.. qu'ils me recontactent pour engager la procédure de remplacement.  

 
Cela étant la finition d'un appareil simple comme une friteuse faut pas s'attendre à un truc dantesque.
 
Un cadre en métal, un bac en inox qui se pose dessus, une résistance puissante et zou.
 
Une friteuse c'est quand même très basique. Par contre ce qui est très bien avec les Frifri et autres friteuses de ce type c'est que justement c'est simple à monter, à démonter à nettoyer.  
 
T'es pas emmerdé par des filtres  à la con qu'il faut changer, par une cuve non amovible, par une résistance non nettoyable etc....
 
C'est basique, démontable, tous les éléments sont remplaçables séparément.  

Les soudures des 2 sondes au niveau de la résistance m'ont paru un peu légères, d'autant plus que le panier repose dessus pendant la cuisson.
Ca peut potentiellement prendre quelques coups en remuant le panier.
Y'a toujours une bonne garantie, et je n'ai pas vu d'avis négatif là-dessus. A voir dans le temps.

Même ultra basique et dépouillée,  une friteuse, quitte à ce qu'elle soit abîmée, autant que ce soit par toi et pas par quelqu'un d'autre avant toi.

 
j'ai testé aussi la triple cuisson en m'inspirant de la méthode Kenji Alt Lopez
 
15 min dans 1l d'eau bouillante avec 1 cuillère a soupe de sel et de vinaigre (pour éviter la bouillie)  
 

 
5 min 30' de pré-cuisson
 

 
laisser refroidir
 

 
pis 4min de cuisson au max du thermostat - t° de l'huile 170°
 

 
Validé aussi, frites très légères, pas grasses, super croustillantes.  
 
 
 

 
de rien cher confrère    
 
 

Et du coup, par rapport à la double cuisson?
 
Edit:
Sympa les illustrations du site:

 
Concernant mon retour, j'ai reçu une étiquette DHL pour le retour gratuit.
Ils me remplacent la friteuse.
Ca peut prendre 1 à 2 semaines.    
Mais bon, pas de soucis côté Fonq, réponse du SAV rapide, et pas de chichi.

Patience, les premières frites n'en seront que meilleures !

 
Le mec qui a pour modèle d'excellence la frite MacDo ?  

15 min ???  
Moi déjà au bout de 3 min on était proche de la limite de transformation en purée...  

Edit : vu dans la recette en lien, 170°F = 76°C, donc pas bouillante.

Déjà que je trouve ça long de préparer des frites, alors là...

Je me suis fait la même remarque mais après j'ai continué à lire et en y ajoutant le vinaigre, la gars laisse cuire ses mini-frites 10' à ébullitions, donc 15' avec des frites de taille normale c'est plausible...

edit : "On the other hand, those boiled in the vinegared water remained perfectly intact, even after boiling for a full ten minutes"

L'acidité du vinaigre ajouté à l'eau de cuisson empêche la pectine présente dans la pomme de terre de se décomposer, ce qui retarde leur transformation en purée.

   
Le vinaigre ne donne pas de gout ?

Vu les doses en question (1 cuillère à soupe pour à peu près 1L d'eau), il ne devrait pas avoir de conséquences remarquables sur le goût.

Frites au vinaigre !

 
 
Le vinaigre c'est bon pour tout

 
Les frites sont très légères, bien croustillantes et encore moins grasses.  
 

 
Oui je sais....    
 

 
Non  
 
 

 
J'ai attendu que les frites aient l'air cuite jusqu'au centre, Heston laisse mijoter ses Chips 12 minutes, on voit bien la différence sans vinaigre.  
How To Cook Like Heston - Potato

   
Grosse grille pour les frites?
J'ai remarqué que la plupart ici préfère la grosse taille (1cm+) à la petite (Style McDo)
 
J'avoue bien aimer ce petit format, pour pouvoir en prendre facilement plusieurs à la fois en bouche.
Après, c'est sans doute plus gras, au goût également, donc moins intéressant gustativement que des plus épaisses.

Oui mais Heston les cuit intentionnellement jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à se désintégrer, puisque sa technique consiste à créer des crevasses de sorte à ce que l'amidon s'y concentre, accentuant la formation de la croute lors de la friture.

Tu as déjà essayé sa technique pour comparer les deux ? Si oui tu as une préférence en termes de résultats obtenus ?

Oh la, ça sent la pseudo science quand même ^^

je n'ai pas de friteuse pour l'instant, mais je vais essayer avec un wok en fonte, et un thermo, de faire une double cuisson, ca ne devrait marcher je pense (même si du coup plus compliqué)

Je ne vais prétendre avoir les connaissances nécessaires pour confirmer ou infirmer l'exactitude de la science de ses procédures, ceci dit, Heston Blumenthal est connu pour travailler avec les laboratoires et chercheurs pour ses recettes : son approche ludique de l'association de la science et de la cuisine est sa marque de fabrique.  

 
Coupées au couteau, En Belgique on n'aime pas les frites en carton, dans la plupart des friteries le calibre c'est 12mm.
 

 
En effet, sa technique vise a apporter plus de croustillant comme le bain à ultrason de Modernist Cuisine.
 
 

 
Non, je suis resté fidèle a la double cuisson jusqu'ici.  

Je sais bien, j'ai lu pas mal de choses de ce côté. [J'allais parler du foodpairing, mais je vois qu'il a critiqué lui même cette approche (qui est un non sens).]
Je veux dire, il peut, à l'aide de plans d'expériences (méthode scientifique) trouver la meilleure méthode pour cuisiner un plat, par contre, pour l'explication physico-chimique, va falloir un labo d'analyses...

Okay. De mon côté je n'ai essayé que la méthode de Heston, du coup la comparaison m'aurait intéressé.

Tu as un lien vers sa critique ? Je suis curieux étant donné qu'il est considéré comme un pionnier du foodpairing.

J'avais lu ça aussi sur le wikipédia fr, mais avant de poster des bêtises j'ai voulu vérifier sur le en dans lequel il est dit :

(in The big Fat Duck Cookbook).