Reprise du message précédent :

Non, on a tout mangé avant que je n'y pense...

Pour l'huile, la vidéo de Tom cooks sur le sujet est pas mal je pense même si je ne prends pas tout ce qu'il dit pour argent comptant.

 
Ses vidéos sont sympas et bien montées c'est déjà ça.

ça manque de frites (et de photos ici)...
week-end en normandie, passage au distributeur automatique de patates du paysan du coin pour ses Nazca ...
 

samedi midi...

dimanche midi

avec saumon fumé à la ficelle, et bulots fumés...

Jolies !
J'en ai fait quelques une récemment, mais j'ai toujours du mal à avoir la croustillance à l'extérieur.. heureusement ça reste délicieux mais j'aimerais vraiment les avoir plus croustillantes.
Je suis le seul à les vouloir comme ça à la maison, tout le monde préfère quand c'est moins cuit, ils ne comprennent pas pourquoi je suis déçu à chaque fois

Les dernières photos  

Avec un deuxième bain très chaud ça ne croustille pas encore assez ?

Puisque c'est comme ça, moi aussi j'ai fait des frites hier!    
 
Variété Binje de chez mon marchand de fruits et légumes habituel

 
Et on ajoute un filet mignon au barbecue pour accompagner.
Notez la peau de saucisson qui traine, ça c'était pour l'apéro!    

Tu fais une cuisson à l'eau avant ? Normalement ça marche bien, avec une cuisson pas trop chaude après.

Tu les coupes avec quoi ? J'avais vu qu'il était mieux d'utiliser un couteau émoussé ou un coupe-frites plutôt qu'un couteau bien aiguisé (genre digne du topic couteau), pour laisser une surface rugueuse/irrégulière qui donnera plus de croustillance à la frite une fois cuite.

 
yes.
j'avis récupéré je ne sais où un vieux couteau, sur lequel j'ai fait volontairement des pocs sur la lame, pour en faire mon couteau à frites.
du coup il fait des striures sur les frites quand je coupe