Reprise du message précédent :
white negroni  

gin
vermouth blanc (ou dry)
suze  

Pink en gardant le Campari non?  

Toutafe et team Suze ici

Drap, 4 ou 5 mois que je lurke le topic et que fais quelques classiques chaque semaine
 

 
Clément Creole Shrubb

 
On m'en a offert une bouteille justement tiens, ca marche bien pour remplacer les amer type curacao ?

amer?

C'est pas de l'orange amer ?
 
Et en fait c'est pas du Grand Marnier que j'ai c'est du Cointreau, je m'en sers pour le Mai Tai par exemple.

ce sont des liqueurs d'orange oui
une pointe d'amertume certes mais de là à les appeler "amer", y a un monde
 
pour le mai tai, dry curacao de Pierre Ferrand ou ou le Creole shrubb de Clément oui
mais ce n'est pas une hérésie de mettre du cointreau à la place non plus

Ah oui mais pour moi qui n'aime pas l'amertume des qu'elle est un peu marquée c'est déjà amer pour moi déformation personnel
 

 

En ce moment, j’utilise du parfait triple-sec de Giffard

Z'avez une idée pour un cocktail pas trop chargé en alcool svp ?

 
Pourquoi pas un Mocktail ?

Parce que madame veut de l'alcool quand même, mais faut pas que ce soit trop fort

Le jus d'agrumes est un bon moyen d'effacer le goût de l'éthanol. Tu peux aussi faire un topping à l'eau gazeuse ou avec un tonic. Tu favorises les cocktails au shaker. J'ai posté quelques exemples assez légers car je n'aime vraiment pas le goût de l'éthanol.

Fais lui un mojito

20th Century Cocktail, ça passe en général très bien

Annonce
 
Franprix vend du jus de grenade frais (4€ les 33cl il me semble)
Je vais essayer    
 

http://www.retail-distribution.inf [...] esses.html

Pas mauvais du tout le nikka coffey gin. Très fin et sur les herbes et le citron. Parfait pour le tonic et le fizz

Remember the Maine

6cl de rye
3cl de vermouth doux
2 bsp de Cherry Heering
1/2 bsp d'absinthe

Test du G&T Brewdog en can. 3£ au Tesco, honnête.

Mais je suis pas trop fan (comme momone si je dis pas de connerie). J'ai jamais bu le gin pur mais il manque d'équilibre, il est trop axé sur une saveur (que je n'arrive pas à identifier).

Berk
 
Brewdog ils auraient dû lancer un snakebite en canette  

Le poivre non ?

1l de vodka
32g de thé noir
0.25l de lait
15g de solution à 15% d'acide citrique
 
On fait infuser le thé pendant 20 à 40 min, puis on ajoute le lait et progressivement l'acide citrique jusqu'à caillage, enfin on filtre. Le caillage permet de se débarrasser de l'astringence.

 

G DETOU  

Etonnant la vodka infusée au thé. On sent très nettement le thé, mais la précipitation au lait a effectivement éliminé toute âpreté liée aux tannins.
 
Belle réussite TZDZ  
 
 
 
Même si évidemment moi j'aurais fait ça au lapsang souchong  

Oui, ça marche bien je trouve. Avec citron et limoncello faut aimer l'acidité !
Moi j'ai été agréablement surpris par l'armagnac dans une sorte de cavalier (armagnac, cointreau, criton, bitter).

A froid l'infusion du thé j'imagine
Ça demande à être tester, je mets ça de côté

Oui à froid, enfin température ambiante. Celui dont parle Sgt-D était un thé aromatisé de noël (personnellement je n'aime pas trop en infusion normale), mettre un bon thé noir est tout à fait raisonnable. Les arômes sont bien transmis. Dans Liquid intelligence, l'auteur propose un bon Darjeeling, moi la fois précédente, j'avais tenté un bon thé noir chinois de Wuyishan.

Vous connaissez le vermouth Routin ? Ça donne quoi ?

hey, j'aimerais bien faire des Caipirinha mais je m'y connais pas du tout.
 
une recette correcte? mais surtout une marque de cachaça à conseiller et trouvable assez facilement?
 
merci  

HFR conseil : Engheno  
Beaucoup de bar tournent à la Leblon ou Satagiba (préférence pour la 2ème)
 
En pas cher qui fait le taff et trouvable : Velho Barreiro que je préfère perso à la 51 ou thoquino  
 
Pour la recette c’est assez simple des morceaux de citron vert (1 petit ou 1/2 gros), 1 cc de sucre de canne blanc, tu pille sans non plus tout réduire en purée, de la glace pillé jusqu’au haut du verre, 6cl de cachaça, on touille et on boit. Paille obligatoire, verre old fashion de rigueur  
 
 
 
Dite quelqu’un connais le cointreau orange sanguine ? J’ai vu ça dans mon monop ça m’a intrigué

merci pour les conseils  

Cable Car
6 cl rhum épicé Kraken ici
4 cl curacaco orange Liqueur Orange clément ici
3 cl jus de citron
1 cl sirop de sucre
 
Sympathique, un peu trop sucré, 0.5 cl sirop de sucre doit suffire, voir pas du tout.

Dites, vous achetez où vos verre à cocktails ?

Sur barsolutions y a du choix.
 
 
M'enfin moi je me contente de verres à old fashioned chinois, 3 € les six dans un bazar algérien  
 
Je dois avoir deux coupes à margarita, mais je les sors rarement.
 
Et glencairn ou shooters pour la gnôle pure.

Même pour boire des trucs style cosmo, tu les mets dans des verres comme ça ?  

Ça j'en fais pas, mais à la rigueur je mettrais dans la coupe à margarita.
 
Tout sauf la coupe à martini conique là, le truc le moins pratique du monde avec certains verres à bières belges à la con.

   
 
J'demande parce que je lisais un bouquin dessus l'autre jour, et y'en a quand même pas mal qu'il conseillait de servir dans des verres à margarita

Oui, ou un high ball ou un tumbler, qui seront plus polyvalents.  

Mes verres à Martini servent souvent ( Alexandra, Espresso Martini, cosmo...), Et les verres à margarita aussi ( pour les Daiquiri fraise, les Margarita et servir le champagne)