Reprise du message précédent :
   
15ml pour le cameron's kick et 3-4 Irish mermaid (35ml) ça descend doucement
ça ira plus vite quand je testerai ça
https://drinkstraightup.com/2014/03/16/irish-cocktail/  
 
ah et je demande à voir la bouteille de chartreuse

je ne dirais rien. j'en ai acheté 1 en plus depuis au cas ou >.<

Bitter Mai Tai

1 ½ oz de Campari
¾ oz de Smith & Cross
½ oz de Curaçao
1 oz de jus de citron vert
¾ oz de sirop d’orgeat

Qqun a parlé de Drankdozijn récemment, ils relivrent en France ?  

Non, ils viennent encore d'annoncer qu'ils négocient les droits, blabla.

Je viens de passer une commande chez Campoluz, fdp corrects, et gratuits au delà de 150 €.

Ok thx    
 
J'veux du Monkey 47 à 30 boules  

35,87
 
Hendrick's à 27 €.

Le tanqueray ten est à un bon prix aussi 22/25eu j'en prendrai bien 2.  
 
Je réfléchi à un panier là surtout que y'a quelques ref de Mezcal aussi, le Del Maguey est comment Sgt par rapport au Alipus ? Je le vois souvent cité  
 
J'ai plus de Rye aussi  
 

Je viens d'en commander une justement  
 
Il est nettement plus fumé (enfin, on parle bien du Vida?), c'est d'ailleurs pour ça qu'il est très souvent utilisé en cocktail, pas besoin d'une grande quantité pour que les notes de mezcal ressortent nettement.

la chartreuse jaune est à un prix intéressant aussi
et puis les basiques style tanqueray de base ou havana 3 à prix imbattables

J'en ai fait un ce week-end tiens, c'est devenu un classique

J'ai fait une variation autour au cavalier (source : PDT) :
2 cognac
0.75 citron
0.25 orgeat
0.25 cointreau (remplacé par le grand marnier)
Confiture abricot (ignorée)
dash de bitter orange (ici pamplemousse)
J'ai rajouté le zeste de kumquat.
Au shaker.
Un peu alcolo à mon goût, faut augmenter la dilution.
 

Ou le ptit bitter fait maison
Tu t es basé sur quelle recette ?

J'ai fait mes bitters façon traditionnelle, recettes du livre "Bitters" de Parsons.
Là par exemple :
1/4 cup d'écorces de pamplemousse séchées
1/2 cc de gentiane
1 cc coriandre
6 gousses de cardamome
1 cc de houblon
2 cups vodka (rhum pour moi)
1 cup eau
2 cs miel
 
Infusion de 2 semaines à froid dans la vodka, filtrage, on fait bouillir avec l'eau, puis 2 semaines d'infusion dans l'eau, puis on réunit avec le miel.
 
Prochaine fois je fais la version sous pression (siphon).

merci pour la recette  
j'ai pas encore franchi le pas pour fabriquer mes propres bitters mais si je m'y mettais, j'avoue que je préférerais préparer un bitter aromatique style angostura plus porté sur les épices que sur les agrumes

Globalement, tous les bitters du livre sont sous cette forme.
Je n'ai jamais gouté l'angostura pour comparer. Dans Liquid intelligence, il y a quelques "tinctures" intéressantes, notamment au poivre, que je vais essayer.

Bon ma commande sur Campoluz aura mis une semaine à être livrée, colis impeccable, vous pouvez y aller.

Un peu HS, mais que recommenderais-tu sur ce site en mezcal/tequila de dégustation ? Chez Hellowcost ils n'ont pas grand chose dans le domaine Faudrait que je pense à noter les références, il y en a qui sont passées ici et sur 2-3 autres topics mais à chaque fois je galère à les retrouver.

Il me semble que je me suis efforcé de n'en parler qu'ici, et pas sur whisky/gin/bière.

Pour de la dégustation pure, en tequila il faut du reposado minimum. J'aime bien le El Jimador, en un peu plus fin j'ai Calle 23 et Corralejos. Si budget no limit, Ocho añejo ou Classe Azul reposado  

Le site tequila.net est très bien fait.
J'éviterais Patrón, bien mais beaucoup trop surpricé.

En mezcal du joven c'est déjà très bien en dégustation. Éviter évidemment tout ce qui contient vers, scorpions, etc... et d'une manière générale tout ce qui est en dessous de 40°.
Si c'est produit dans l'Etat d'Oaxaca, les bons ont un hologramme de garantie sur la bouteille.

Personnellement en ce moment j'ai du Alipús sn Andres, Del Maguey Vida, Siete Misterios Doba Yej, et Nuestra Soledad Ejutla    en joven. En añejo du Viejo Pancho López, 38°, pas d'hologramme, très buvable mais moins fin et puissant que les jovens cités.

Tiens en parlant de Tequila, pour les belges, la Tequila qu'on peut acheter au Delhaize avec pour nom "El domador" en ambré est vraiment bien faite et excellente en cocktail.
Elle se rapproche assez fort de la Tequila El Jimador justement.
Je n'ai pas encore gouté la blanche par contre.

Une quille de ambré coute 22€, je trouve ca vraiment honnete pour la qualité.

Ah chez Delhaize le Nuestra Soledad que j'ai il est un bon tiers moins cher que chez Juhlès.

Jamais gouté non plus mais elle m'a fait de l'oeuil.
C'est bon ca?

Un mezcal très classique, on sent bien l'agave et le fumé  

Ah en tequila, j'oubliais, j'ai du Don Julio blanco, très honnête même pur.

Sinon Herradura semble être une référence sûre, d'ailleurs Jim Harrison, poivrot gourmet par excellence, le citait dans plusieurs romans.

South Slope
0.75 beefeater
0.75 Aperol
0.75 Lillet
0.5 orange curaçao
0.5 citron
Perso je top avec de l'eau gazeuse.

J'ai confondu avec le May Day qui comporte un bitter, du coup j'y ai ajouté un bitter céleri.

J'ai trouvé une bouteille de Cognac XO qui vient de la distillerie du Périgord à 26€ au Leclerc en bas de chez moi
Je connais le gin de chez eux et j'avais bien aimé. Pour ce prix ça doit pas être le plus fantastique mais ça doit faire le job pour aller dans un cocktail

Petit cocktail très à notre goût :
2 vodka infusée au thé, clarifiée par caillage de lait
1 limoncello
1 jus de citron
1 sirop au miel
Au shaker, bien sûr.

Ça a l'air sympa.
 
D'où vient la mousse?

Elle vient du citron (pectine), peut-être du limoncello, et je crois que le miel a tendance à favoriser la mousse aussi.
Ça, et bien sûr mon geste sûr, élégant et efficace au shaker.

Cela va de soi  

Quelqu’un aurait testé le rye Jaunie Walker ?
 
Je n’arrive plus à trouver facilement du Rittenhouse  

A Monop tu as du rye Jack Daniel's à 28 balles, même pur il est très correct (assez doux, Lincoln county oblige - filtrage à travers du charbon de bois d'érable)

Oui, mais pas de livraison possible dans mon coin... Il faudra que j'en achète une quille lorsque je passerais devant un Monop'.
J'ai commandé le Jim Beam du coup, il avait été conseillé par Balaste.

Manque la recette de ça

On parlait cocktail Cognac, me suis fait un Alexander à midi, c'était bon
4cl Cognac XO @le producteur à côté de chez mon père
4cl liqueur de cacao brun @giffard
4cl de crème fraîche
Saupoudré de noix de muscade

C'est dur à trouver le Alipus j'ai l'impression.  
C'est des batchs minuscules ?
Visiblement vu la gueules des "distilleries" c'est vraiment old school et artisanal et volontaire.
 
http://alipususa.com/the-destilerias/san-andres/

 
https://flaviar.com/bottles/tequila-and-mezcal

Dispo sur campoluz enoteca
Le côté old school / artisanal c'est propre au mezcal en général

Le grand marnier peut remplacer n'importe quelle curacaco dans un cocktail en dehors de la couleur qu'il va donner ?
 
Y'a quoi de bien comme curacao pas trop cher ? (orange et bleue)

oublie le bleu
oui le grand marnier, ça doit pas trop mal marcher
je connais pas trop le prix des cointreau/grand marnier mais le dry de Pierre Ferrand est à 30 balles chez lmdw et moins chers sur les sites espagnols ou autres
https://www.weinquelle.com/artikel/ [...] 199_e.html (20€ ici )
 
testé ce week end
 
Chet Baker

 
2 oz de rhum (jamaïcain ici)
1/2 oz de vermouth rouge
1/2 oz de sirop de miel (je me suis contenté d'une demi cuillère de miel ici)
2 dash d'angostura
 
un mélange de old fashioned/manhattan plutôt sympa

Bonjour,
 
ça se fait un Negroni au Vermouth blanc?
 
C'est pour éviter d'acheter 2 quilles (blanc + rouge) pour aussi faire des Dry.
 
Merci  

white negroni  

gin
vermouth blanc (ou dry)
suze