Reprise du message précédent :
Mes verres à Martini servent souvent ( Alexandra, Espresso Martini, cosmo...), Et les verres à margarita aussi ( pour les Daiquiri fraise, les Margarita et servir le champagne)

Pour les Old Fashioned je prends ça :  
https://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/00208788/
 
Pas cher, joli et bonne contenance.
 
J'ai 2 coupes à marga et 2 timballes en pseudo cuivre. Comme sgt je déteste le verre a martini.

J'ai les même, je valide, et sont jolis  

+ des coupes à margarita acheté dans un magasin "soeurs grene" entre autres

Le fameux FRASERA. Idem ici

J'ai testé le Django Reinhardt trouvé sur le blog de Monti c'est très agréable et ça tape pas la tronche

J'ai fait
10cl Vermouth dry
3cl jus de citron
1cl sirop simple
2 tranches d'orange dans le shaker

Bien shaké pour être bien froid c'était top.
On sentait bien le Vermouth mais il était bien équilibré avec le citron/orange et c'était pas du tout sucré

Ça doit être sympa mais pas assez boozy pour le week  
J’ai du mal à faire des cocktails sans alcools forts…

Bonsoir à toutes et tous,  petite question crème de cassis vu que c'est ici même que j'avais reçu la recette pour le sirop de grenade. J'ai du cassis qui mûrit au jardin, pas mal de recettes sur la toile pour en faire une crème maison mais si il y en a une avec le seal HFR approved c'est tellement  on a chaque fois

Et si la recette marche aussi pour la groseille,  celle là est même plus avancée que le cassis.

Merci

Petits retours divers :
La taille des glaçons : effectivement, beaucoup plus agréable au shaker d'utiliser des gros glaçons (3x3 ou plus). On sent bien que pour l'émulsion c'est préférable, car plus d'inertie mécanique, ça choque plus fort.
 
Les mocktails, y'a moyen de faire des trucs pas mal.
Idées (proportions à titre indicatif seulement) :
a. Thé jasmin
3 thé jasmin (infusé à 70°C))
1 jus de pamplemousse
0.5 jus de citron
1 sirop simple infusé à la lavande
 
b. Abricot et chicorée
2 nectar d'abricot
0.5 chicorée liquide
0.5 sirop simple
1 jus de citron
 
c. Café frappé
2 café froid
0.5 chicorée liquide
0.5 sirop simple ou sirop d'érable
0.5 jus de citron
 
Tonic maison : la recette de Liquid intelligence fonctionne bien.

Je confirme que tout fonctionne très bien  
 
 
Et merci pour les recettes, avec tout ce que tu m'as laissé, je vais pouvoir reproduire

On m'a offert ça pour mon anniversaire :
https://www.passtolocal.paris/fra/e [...] olin-field

 
C'est cool mais il doit falloir prendre des photos et des notes pour bien se rappeler  

C'est clair

a quand la masterclass HFR ????  

168€, punaise !

J'aimais pas ça il y a encore 2 mois mais la jsuis accroc au Negroni putain    
 
Bourbon Sour aussi    
 
Cognac Sour    
 
Ya vraiment que les classiques qui me plaisent bien  

Negroni  

White Negroni  

Mais ouais Team vieux classique également.

Les créations avec bitters tartes aux fraises et du jus d’ylang ylang ouais c’est marrant avec ta charmante.

Mais quand faut être sérieux, méditer sur son existence ou échafauder un plan machiavélique

je suis plutôt du genre à commander un Sazerac, accoudé au bar, seul, passé minuit, en semaine, dans un bar peu fréquenté

Tu vois c’que j’veux dire ?

Le POV shot idéal pour conquérir le monde ou bien l’envoyer se faire foutre :

Tu vois c’que j’veux dire ?

+1 le Sazerac au Forum Rivoli à 23h oklm  

EXACTEMENT ! vrai reconnaissent vrai  
 

Halp.

Quelle alternative au shaker? Touiller à la cuillère ? Bouteille de soda ? Une marmite et un couvercle ?

Ça semble difficile de s'en passer si tu aimes les cocktails au shaker... Pour l'émulsion et le refroidissement c'est de loin le plus efficace.

Après, il y a tous les cocktails "stirred".

Même un shaker de supermarché à 5 € ça fait le taf.
 

 
Si tu viens à Bordeaux un jour, fais nous signe, on s'organisera ça avec TZDZ.
 
En revanche il fabrique lui-même ses bitters tartes aux fraises et jus d’ylang ylang, t'es prévenu  
 

Pour les dry le vermouth ça se garde au frais ou pas?

c'est mieux normalement

C'est péché si je tente un mojito avec un rhum arrangé framboise ?

Le mojito c'est péché en soi donc fais toi plaiz  

 
Ahaha je retiens, pas eu encore l’occasion de traîner par chez vous, je suis certain que ça serai une bonne entrée en matière    
 
 
 
Un mojito bien fait c'est pas si mal. Ça a juste été  tellement galvaudé.
Bon je suis pas certain que ça soit une bonne idée d’en faire avec du rhum arrangé par contre mais si t’y tiens pense quand même à diminuer voir supprimer le sucre

L’autre jour j’ai goûté un Mojito en espagne, pour des raisons trop longues à expliquer.
 
Rhum brun ultra quali
Menthe de folie qui embaumait tout le verre
Glace façon paillettes, sheitanrie qui ne fond pas même au bout de 20mn
 
Une tuerie absolue, j’ai revenai pas j’en ai éclusé 6/7 (il était 16h sur la plage)  la puta qué lé pario  

Bah c'est bon le mojito. Par contre, je n'arrive jamais à infuser correctement la menthe, ça m'énerve.

Un copain barman en a fait des dizaines à un anniversaire de mariage récemment, il n'utilisait pas de pilon mais frappait la menthe entre ses mains rapidement.

menthe au fond du verre + sucre + jus de citron vert, avec un pillon on écrase, le sucre est abrasif sur la menthe et ca extrait dans le jus de citron

Ouais, j'ai lu beaucoup de trucs, mais je suis toujours déçu.

Y'a plusieurs races de menthe plus ou moins parfumés aussi.
 
La poivrée est pas mal mais y'a encore plus parfumée, la menthe suisse par exemple.

Jme fait un truc au pif jsais pas si c’est un Rhum Sour ou un Daiquiri? C’est quoi la diff?
 
6cl rhum
1cl sucre
1/2 citron vert
2 ejac bitters
À la cuillère
 
Servi dans un verre completement démodé mais 7€/4    
 

 

C'est plutot un rhum sour, le daiquiri c'est au rhum blanc et sans bitter amha
 
Par contre ca se fait plutot au shaker normalement

Variétés  

Cheers

#hydratation    
 
Blanconi au Noilly blanc donc    
 
Avec le meilleur Gin de tous les temps    
 

J'avais jamais pensé à changer que le Vermouth. Je change le campari aussi habituellement pour de la Suze.

J'essaierai !

 
Avec le TT qui tape bien (47%) c’est pas équilibré mais mega sec et alcooleux  

Avec Suze et vermouth blanc, ça fait un white negroni.