Reprise du message précédent :
Alors que Playgeek boit du sirop de chez Aldi et n’achète qu’en promo  
 
Deux salles deux ambiances

Vous utilisez quoi comme sel pour les margaritas?

Kosher salt je vois pas trop ce que c’est.

Et la technique pour saler le bord du verre de manière propre et nette ? Eau ? Citron ?

C'est du sel non iodé utilisé outre-atlantique.

Fleur de sel, après avoir frotté le bord du verre au citron.

Mais le mieux c'est le Tajín, mélange de sel, zest de citron vert et piment.

Miam ! Ça se trouve où ?

https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t60162813

 
Cinq secondes de recherches, Pueblo Latino à St Gilles    
 

 
Ou effectivement en DIY    

On en trouve un peu partout en VPC, même chez Carrouf...

génial merci !
 
/playgeek

Ah, c'est clair qu'un Carrouf n'a pas le même charme qu'une épicerie latino-américaine

C'est surtout que tu l'as tout de suite et sans FDP.

J'ai mal interprété le /playgeek alors  
 

Playgeek aurait demandé un Noz ou autre solderie

Direction Pueblo Latino  

Apparemment 5,50 € la bouteille d'amargo chuncho est un bon prix Sur le web je vois plutôt le double au minimum.

Un vrai achat playgeek

4ème commande D2 en 4 mois, tout va bien
 
Il me manque encore du Mezcal, mais je vais attendre un peu, le prix des bouteilles en ce moment seigneur  
 
Auriez-vous de bonnes boutiques (en ligne de préférence) pour commander tout le matos de base (ustensiles, "argenterie", verrerie pour les formes les plus classiques, moules à glaçons...) ? Jusqu'ici je fais ça comme un clodo avec ce que j'ai sous la main, j'aimerais avoir un minimum de matériel. Pas besoin de trucs ultra pro, mais pas non plus des saloperies qu'on pourrait choper sur Amazon à 10 balles quoi...
 
L'un de vous avait linké barstuff.com, ça a l'air bien mais les frais de livraison ne sont pas donnés pour la France

C'est pourtant un des mieux placés en tarif.
 
Le presse-agrumes sur Amazon que j'ai linké est très qualitatif.

Strength in numbers
 

 
6 cl de rhum brun (Tiki Lovers Dark)
1.5 cl de liqueur d'abricots du Roussillon (Merlet)
2.5 cl de jus d’ananas
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop d'orgeat
1 cl de sirop de sucre muscovado
0.75 cl d'allspice dram
1 trait de bitter Saint James
 
Garnish : noix de muscade râpée et triangle d'ananas
 
Bien équilibré, l'abricot est subtil, c'est super bon, ça se boit comme du petit lait. 5 / 5
 
recettetag

Regarde barsolution les fdp sont un peu moins élevé selon ton panier ca peut le faire (certains articles sont plus cher )

Merci   sinon vous avez des boutiques en physique sur Paris ?

Il a l'air sympa aussi celui là !
Un truc chiant (pour moi) et je vois que tu en utilises souvent   c'est le jus d'ananas. Perso je bois pas de jus et c'est pas comme 5cl d'orange que tu vas facilement chopper en pressant une orange. Là avec l'ananas faut taper forcément dans le jus et après le cocktail fait je vais me retrouver avec tout sous le bras....Sinon acheter  les petites briques mais qualitativement c'est de la merde...

Faut acheter du bon jus d’ananas, sans trop d’additifs
Ça se boit très bien seul ensuite…

Le litre part encore assez vite, il y en a souvent dans les cocktails que je fais. Et j'en profite pour gommer le goût de certains nootropes quand j'en prends. Le Tropicana est pas trop mal, je n'ai pas constaté de différence significative avec du jus d'ananas fait au blender. Par contre, c'est beaucoup plus pratique.

Le souci, c’est que moins il y a d’additifs, moins ça se conserve.
Ça m’arrive de jeter des fonds de bouteille…

Commando Grog

45ml Jus de pamplemousse
22.5ml Jus de citron vert
15ml Falernum
15ml Orgeat
15ml Sirop de cannelle
15ml Allspice Dram (The Bitter Truth)  
45ml Plantation OFTD
45ml Plantation original dark
 
Déséquilibre dans les gouts, 15ml d'allspice c'est carrément too much, c'est n'importe quoi en fait on ne sent que ça ^^
 
 
Jamaican Spiced Swizzle #3  

15ml Angostura bitters
30ml Jus de citron vert
15ml Sirop de cerise noire (sirop des cerises Luxardo)  
22.5ml Bastard's mix no°2 (part égale de sirop cannelle/orgeat/pimento dram)  
60ml Aged Jamaican rum (Rum-Bar Gold)  
 
 
Tour Le Carbet

60ml Rhum agricole blanc (Neisson)  
15ml Suze
22.5ml Falernum
22.5ml Jus de citron vert
 
 
Bitter Mai Tai

22.5ml Aged Jamaican rum (Smith&Cross)  
15ml Orange Curacao (Pierre Ferrand)  
45ml Campari
30ml Jus de citron vert
22.5ml Orgeat
 
 
Les trois derniers cocktails sont excellents

Je fais pas les mêmes proportions pour le dernier

Queen’s Park Swizzle
 

 
6 cl de rhum brun
3 cl de jus de citron vert
1.5 cl de sirop de sucre muscovado
2 traits d’Angostura bitter
2 traits de Peychaud's Aromatic Bitters
8 feuilles de menthe
 
Super frais, ça passe tout seul. 4,5 / 5  
 
recettetag

Tu augmentes les doses (ça c'est sûr   ) ou tu utilises une autre recette ?
 

   
 
Je ne me base pas sur une recette particulière, je fais au pif selon mes goûts.
En gros, je pars sur ma base de Mai Tai habituel, qui est de 5 cl de Jamaïcain + 5 cl d'agricole blanc, parce que j'adore le mélange des deux.
Et j’adapte ensuite en baissant certains trucs trop sucrés...  
 
Je remplace parfois le Campari par du Cynar, le résultat à l'œil est alors beaucoup moins sexy mais j'avoue ne pas trop être porté sur l'esthétisme.
 

Commando Grog
 

 
4.5 cl de rhum overproof (Plantation 73%)
4.5 cl de rhum jamaïcain
4.5 cl de jus de pamplemousse
2.25 cl de jus de citron vert
1.5 cl de sirop d'orgeat
1.5 cl de sirop de canelle
1.5 cl de sirop de Falernum
0.75 cl d'allspice dram
 
Tu m'as donné envie de tester, et j'avais aussi lu sur Reddit que 1.5 cl d'allspice dram était trop. J'ai mis la moitié et c'est top : on sent bien les différents épices entre l'allspice, la canelle, le Falernum, l'orgeat... 4,5 / 5
 
recettetag

J’ai essayé votre bitter mai tai c’est effectivement très très plaisant  
Je bois ça comme du petit lait  
Je trouvait qu’il y avait peu de rhum dans la recette de Finalhawk mais finalement l’équilibre de la recette est bonne  
 

 
 
Oui vous ne rêvez pas c’est bien une feuille de laurier  

Je vais tester aussi.

Moi je suis définitivement drogué à la margarita Mais cette fois au lieu d'1/3 2/3 mezcal tequila j'ai fait moitié moitié, et avec le meilleur mezcal. Évidemment la dose c'est 8cl x3

Le Nicolas à côté de chez moi ne vend que de la Calle 23 reposado.  
 
Pour les margaritas c’est tequila blanco obligatoire ou un reposado est accepté voire conseillé ?

C’est comme pour les daiquiris, tu fais comme tu veux

Oui Calle23 reposado ça passera très bien en margarita.

En plus il me semble qu'il n'y a pas de différence de prix énorme avec le blanco.

Je ne peux que te conseiller de faire 2/3 reposado 1/3 mezcal, voire moit-moit

Dites, le sirop d'orgeat, dans mon souvenir, je déteste ça, mais genre vraiment je déteste

Dans les recettes où vous en utilisez, vous me conseillez quoi comme alternatives ?

Et un bon lime. C’est important le lime

Je te conseille de faire un Bitter Mai Tai en faisant abstraction de tes souvenirs.  
Le sirop d’orgeat, c’est irremplaçable

Parce que t'as dû te cuiter avec des mauresques trop sucrées avec un sirop indus dégueu.

Donc tente avec un bon sirop, voire du DIY

Sinon, peut-être bénédictine pour remplacer.