Reprise du message précédent :

Parce que t'as dû te cuiter avec des mauresques trop sucrées avec un sirop indus dégueu.

Donc tente avec un bon sirop, voire du DIY

Sinon, peut-être bénédictine pour remplacer.

Le seul truc qui pourrait remplacer c’est un amaretto, mais quand on n’aime pas le goût de l’amande…

Non non, la dernière fois que j'ai goûté ça c'était chez un copain je devais avoir 12 ans, je commençais à peine à picoler

J'aime beaucoup l'amaretto, même si c'est évidemment beaucoup trop sucré. Mais genre amaretto avec plein de jus de citron et de glace, je kiffe !

 
Oui mais c'est très proche. Et en plus il y en a des indus vraiment dégueus (Luxardo...)
 

 
Alors il faut que tu regoûtes un bon sirop. Surtout que dans un mai tai par exemple il n'y en a vraiment pas beaucoup.
 

OK. Je vais voir si ça se trouve au delhaize, sinon ce sera pour ma prochaine commande drankdozijn, donc cet après midi

Oui si le dosage est bon, tu ne sens pas directement le sirop d'orgeat. Mon orgeat est pas terrible, je vois de suite quand j'en mets trop.
Mais je confirme qu'il faut en mettre

Faut faire maison les gars, sans passer par la case amandes entières ça prend 10 minutes.  
Un lait d'amande sans sucre ajouter, du sucre, deux gouttes d'extrait d'amandes amères/fleur d'oranger/rose (rose pas obligatoire du tout, extrait d'amande si vous en avez pas, un trait d'amaretto ça marche bien aussi).  
Un peu de cognac qui se marie bien pour maximiser le temps de conservation et bim ça fait la diff'  

D’ailleurs j’ai dit que j’avais suivi exactement la recette mais c’est un mensonge…  j’ai fais 25 de rhum et 20 d’orgeat. Les 22,5 c’est pas à ma porté

Bah essaye le Mai Tai en diminuant la dose d’orgeat, tu devrais kiffer.

C’est pas tant que ça prend du temps (c’est plus simple qu’un falernum), c’est qu’on se retrouve avec trop de sirop d’orgeat.
Quand tu vois que certains ont du mal à finir le jus d’ananas
 
D’ailleurs, ça doit pouvoir se faire avec du lait de souchet.

 
Merci !  
J’avais peur que esthétiquement ça fasse une margarita qui tire sur le marron

Cet été je suis passé par Saumur

Malheureusement pour cause de Covid les visites étaient très limitées, j'ai dû me contenter de la boutique (accueil charmant, mes enfants ont goûté plusieurs sirops). J'ai juste pris triple sec et absinthe.

Et puisqu'on en parle, margarita bien sûr

1 mezcal
1 tequila
1 triple sec
1 citron vert
Barspoon sirop de fruit de la Passion (maison)
Pincée de sel dans le shaker
Rim Tajín

¡ RAZA ES RAZA !

Eeeh je viens de retomber sur une bouteille de Calle 23 reposado que j'avais complétement oubliée, c'est très correct.

(Je viens de m'en envoyer un shooter en pickleback   )

Tu fais ça avec un shot de saumure ?

Avec le jus (filtré) des gros cornichons aigres doux Kühne c'est parfait.

Ah excellent faut que je test. Tu mélanges ou tu fais séparé avec la saumure en guise de chaser ?

Deux shooters séparés bien sûr !

Faudra que j'essaye avec a saumure de mes pickled eggs à la betterave, c'est un joli rose.

De toutes façons c'est toujours la même base, eau, vinaigre de cidre, sucre, sel 10%, aneth, graines de moutarde.

Sinon, en mode Europe de l'Ouest, le shoot d'iode fonctionne toujours à merveille  

Shoot 3 Rivières Cuvée de l’océan ou dry stout des Brasseurs Cueilleurs pour ma part
 
 
Je mets le lien pour la bière même si c’est HS  
 
https://brasseurscueilleurs.fr/maree-iodee/

Ah oui, les huîtres ça ne se marie pas qu'avec un graves blanc bien sûr, en bière stout ou même certains sours, whiskies tourbés, voire même des blancs "terrestres" (sancerre aujourd'hui par exemple).

Je suis vaguement en train d'imaginer un cocktail au jus d'huîtres... Base Islay ou mezcal, un sherry bien dry, peut-être une touche de vermouth dry, et, et?

Un dram au poivre de Kampot ? Une larme d'un shrub de radis noir ?

D'un point de vue logistique, ça ne peut être adapté qu'à un bar bordelais, rétais ou breton bien sûr.

TZDZ vient dîner samedi prochain, on va geeker je sens

J'y suis !

+ 1 barspoon de saumure aneth/romarin que je viens de préparer pour mes olives, une semaine ça sera encore un peu jeune, on verra bien

Allez première publication de recette, ça reste simpliste et c'est fait avec la bite et le couteau tant que j'ai pas du bon matos :
 
Screaming Orgasm
 

 
1 vodka
1 liqueur de café (Kahlúa)
1 amaretto (Disaronno)
1 liqueur à la crème (Baileys)
1 lait (lait avoine amande)
1 crème fraîche liquide
Saupoudré d'un peu de café moulu
 
Bien shaké pour être très aéré et frais. Je n'avais que du lait d'avoine et amande sous la main, mais je me suis dit que ça se marrierait bien avec l'amaretto. Eh bin ça se boit comme du petit lait    
 
Oserais-je le recettetag ?

bon, aidez moi à faire une sélection pour ma nouvelle commande chez D2 (c'est comme ça qu'on dit ? )
 
déjà il va me falloir de la reposado supplémentaire, ainsi que le petit mezcal pas trop cher (edit : oh putain, 40 € quand même   )
 
à force de faire des margaritas (et c'est pas près de s'arrêter), ma bouteille de cointreau se vide aussi à vitesse grand V. je rachète du cointreau, ou vous avez un truc à conseiller qui soit aussi bien pour moins cher ou mieux pour le même prix ? (edit : y'a le triple sec ferrand truc, je prends ça ?)
 
je vais forcément prendre un ou deux rhums aussi, ptêtre pas des machins à 80% pour mourir en une semaine, mais si vous avez des bons RQP à conseiller, je prends.
 
vais aussi voir s'ils ont du sirop d'orgeat (edit : y'a que du monin. ça passe ?)
 
merci à tous mes amis d'hfr !  

Cointreau c'est très bien, je ne vois pas comment faire moins cher.
 
En rhum tu peux prendre le Myers's (ou un Appleton pas cher) + le Smith & Cross overproof (ou le Wray & Nephew en blanc, overproof aussi).

Oui le mezcal c'est dur de faire moins de 40 balles.
 
Au mieux trente balles parfois (le Ilegal en soldes par exemple).
 
 
Faut pas hésiter à marauder chez les petits cavistes et les épiceries latinos, souvent ils ne savent pas comment pricer, et mettent à 39 balles des mezcals qui se vendent 60 balles ailleurs (N'essayez pas à Bordeaux, je serai forcément passé avant vous )

super, merci
 
j'ai déjà 7 quilles dans mon panier (179 balles)
 
j'attends les éventuels conseils d'autres membres du topic, et je vais également remonter un peu le thread pour voir si y'a des ingrédients qui m'ont manqué dans des recette tags qui m'ont tenté

ah oui non j'ai déjà deux questions
 
pour le sirop d'orgeat, monin c'est OK ou c'est no way ?
 
au niveau pisco, y'a une marque avec un bon RQP chez D2 ?

 
Pour le triple sec ma préférence va au curaçao de Giffard. Le Ferrand est très bien mais un peu cher.
Le cointreau il faudrait que je reteste, ça fait très longtemps que j'en ai pas bu

bon, j'ai fait une petite recherche intra-topic, apparemment pour le sirop d'orgeat, monin n'est pas le top mais est correct quand même. je prends.
 
au niveau curacao, on peut dire que cointreau OK ?
 
pour du bitter, je compte prendre du campari en plus du cynar que j'ai déjà, c'est OK ?
 
edit : 9 quilles dans mon panier, plus que trois !  
 
edit2 : ah ben je vais prendre un laphroig 10 tiens, vu qu'apparemment c'est un must have
 
edit3 : j'ai encore rajouté une bouteille de kahlua (jamais gouté, mais j'aime le café   )  plus qu'une quille pour ma caisse de 12

et voilà, je rajoute un merlet abricot, et je suis à 12 quilles
 
vous voyez quelque chose qui me manque absolument, avant que je valide ?
 

Le Laph on le trouve mois cher en GMS normalement (en tout cas en France)
 
Avec le Campari t'es bon en bitter (surtout avec le Cynar en plus).
 
A ta place je prendrai plutôt absinthe (Pernod), marasquin (Luxardo) ou chartreuse, voir du Chambord.
 

Campari très bien oui pour plein de cocktails.
Pour le whisky si tu veux les bonnes refs, je te suggère le topic dédié qui est très bien !

 
je note, je note    
 

 
   
 
ça ne se remarque peut-être pas toujours, mais je tiens à vivre encore deux ou trois ans, si possible.
 

Dit-il en commandant 12 quilles par semaine tu sais que t'as la livraison gratuite à partir de 150€ sur D2, tu es pas obligé de prendre systématiquement 12 bouteilles  

 
oui mais c'est plus écologique de remplir le carton  

bon... 16 quilles, 411 balles    je valide    
 
au moins, tous ces machins ne se périment pas
 
enfin j'espère

Je vais faire mon Playgeek, il y a parfois des promos à Carrouf  
Burrito Fiestero, c'est correct  
 

Perso, pour tout ce qui est sirop/liqueurs, je prends Giffard, en particulier dans la gamme premium.
Et en indispensable, la liqueur fleurs de sureau sauvages