Reprise du message précédent :
Apricole Swizzle
 
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/153677  
 
Je peux enfin en faire maintenant que j'ai ma liqueur d'abricots ! Ca passe bien. 4 / 5

L'abricot c'est la base d'une cave à cocktail ou c'est ton petit kif du moment ?

C'est la base, pour moi. La liqueur d'abricot, c'est le sheitan.

Petit cocktail original ce weekend, apparemment appelé Milk Daddy :

Vodka infusée quelques heures au Earl Grey, puis filtrée et ensuite mise au frigo avec lait et citron vert, pour que ça caille. Un milk washing quoi. Filtration le lendemain, puis servi ainsi

- 2 parts vodka infusée
- 1 part sirop de miel (eau miel 50/50)
- 3/4 part jus de citron vert
- Shaker sur glace et filtrer.

On a changé le sirop de miel pour un citron de mélisse citron maison, c'était encore meilleur.

Tu ne suis pas le topic !
 
J'ai donc rentré quelques bouteilles qui me manquaient pour faire les cocktails sur ma liste.
 

Ca doit être super doux !

Un peu de douceur dans ce monde de brutes

 
Pas tant que ça ! C'est sûr que c'est un peu chargé en sucre mais la dose ajoutée revient à 50% de flotte et 50% de miel, donc ça passe. Et je suis pas fan du sucre à la base, très critique sur ce point : c'était du velours.

Je ne boirai plus jamais  

Allons bon.

C'est le moment de sortir l'overproof.  

Tiens je me demandais où étaient mes bouteilles commandées la semaine passée, en fait j'avais oublié que j'avais demandé point relais et pas livraison @ home, et j'ai pas reçu de notif. Commandé le 22 à 14h30, livré le 23 à 11h  

Je vais chercher ça, à moi le mezcal et la reposado !

(je crache du sang depuis hier matin, j'ai un tout petit peu trop bu lundi soir)

voilà, j'ai tout récupéré
 
en plus ma femme trouve qu'on n'a pas la place et que c'est pas le moment et qu'on n'a pas le pognon et qu'on a plein de trucs à ranger avant de commander des dizaines de bouteilles gnagnagna    
 
(bon, en vrai je la kiffe )
 
mais du coup j'amasse mes 30 bouteilles dans mon bureau, sur mon bureau    
 
j'espère que j'ai pas un client qui va devoir venir passer chercher un truc chez moi dans les jours à venir    
 
enfin avec tout ça j'ai du rye, deux mezcal, deux tequila, du peychaud et de l'angostura orange, plein de trucs

sergeeeent, au secooours !
 
pour un mezcal negroni faisable avec ce que j'ai chez moi, c'est 1/3 mezcal, 1/3 punt e mes, mais le tiers de bitter, je mets quoi, du cynar ?
 
et puis un dash de peychaud' ? deux ?

Si t’as pas de Campari le Cynar est une bonne option, et pas besoin de bitter supplémentaire pour oim, le cynar l’est déjà suffisamment.  

je vais quand même acheter du campari pour tester un autre bitter que le cynar. ou en tout cas mettre un peu moins de cynar la prochaine fois là, même si c'est très bon, j'ai l'impression de boire un truc presque visqueux. puis c'est un peu foncé  

et puis le peychaud c'est vraiment amer ?
 
parce qu'en tout cas l'autre jour en ayant juste ajouté un peu d'angostura à mes gins tonic, je m'attendais pas du tout à ce qu'ils deviennent sucrés comme ça. l'angostura c'est bourré de sucre non ?
 
vais comparer angostura et peychaud

L'angostura c'est 2-3 dash maxi hein  

Sinon pour le Mezcal Negroni c'est Mezcal Suze Cynar.

On a fait d'autres essais que tu peux trouver en recherche

Perso, en twist de Negroni, je conseille le Fernet Negroni  
Bon, il faut acheter encore une autre bouteille, mais ça se trouve en GMS avec le Campari

J'adore le 3 fernet 3 cynar 3 campari

https://drinkstraightup.com/2013/10/22/bottecchia/

Petite soirée tiki ici    
 
Across the Pacific

30ml Appleton Reserve rum (substitué par Hampden 8)  
15ml Smith & Cross Jamaican rum
15ml Averna amaro
22.5ml jus de citron vert
22.5ml orgeat
Muscade râpée
Shake avec un glaçon jusqu'à dilution compléte, servi sur glace pilée.  
 
 
Branca colada

30ml Jamaican aged rum (Plantation Xaymaca)  
30ml Branca menta
45ml Jus d'ananas
7.5ml Jus d'orange
22.5ml crème de coco (Coco Lopez)  
Shake avec glaçons, servi sur glace pilée.  
Une pinacolada mentholée, par le créateur de l'Artichoke Hold. Pas mal.  
 
 
Tia Mia
J'ai oublié de prendre la photo    
30ml Jamaican aged rum (Plantation Xaymaca)  
30ml Mezcal (Del maguey Vida)  
7.5ml Curacao
22.5ml jus de citron vert
15ml orgeat
15ml sirop simple
Shake avec glaçons, servi sur glace pilée.  
Un Mai Tai au mezcal, très bon !  
 
 
Shores of Indaal

30ml jus de citron jaune
15ml jus d'orange
22.5ml sirop de cannelle (la recette originale préconise un sirop riche)  
30ml Peated Scotch whisky (Laphroaig 10)  
30ml High ABV blended Scotch (Cutty Stark Prohibition)  
Shake avec glaçons, servi sur glace pilée.  
Très bon, original.  

Sympa

Putain je viens de faire un amaretto sour qui claque
 
Amaretto
Rye Bulleit
Jus de citron
Un minisplash de sirop d'érable
Blanc d'œuf
 
Danger danger, le truc tu peux en boire un litre cul sec pour t'hydrater  
 

   
 
Je vais lire ça tranquille demain.
 
Swizzle Français ce soir :
 

 
6 cl de rhum brun
1.5 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop de sucre muscovado
0.75 cl allspice dram
 
Au verre, glace pilée (swizzle)
Garnish : noix de muscade râpée et brin de menthe
 
C'est bon, ce qu'il faut d'épicé, ça se sirote bien. 4 / 5  
 
recettetag

Hier j'ai terminé par un almond old fashioned (à la tequila reposado), et c'était vraiment top. Peut être mon préféré jusqu'à présent. Recette de difford's + un tout petit peu de jus de citron, parce qu'il en restait.

 
Quel dosage ? J'aime bien le Fernet mais c'est quand même très amer
 

 
C'est buvable ça ?
 

 
Je retiens surtout le Tia Mia  

 
Je suis en train de désamériser 4 ou 5 kilos d'olives, tu veux que je te mette de côté l'eau de rinçage?    

 
La recette de Imbibe : https://imbibemagazine.com/recipe/fernet-negroni/

Je mettais effectivement un peu de gros sel dans le verre à mélange. C'est monstrueux ce truc quand on aime l'amertume. A servir neat.

Agricole Apricot Daïquiri
 

 
6 cl de rhum blanc agricole
1.5 cl de liqueur d'abricots du Roussillon (Merlet)
1.5 cl de jus de citron vert
0.75 cl de sirop de sucre simple
0.25 cl de liqueur Luxardo Maraschino
 
Double strain
 
L'abricot ne prédomine pas car il y a la liqueur de Maraschino, mais c'est équilibré. Et c'est bon. 4 / 5
 
recettetag

Royal Bermuda Yacht Club
 

 
6 cl de rhum
2.25 cl de jus de citron vert
1.5 cl de sirop de Falernum  
0.75 cl de Pierre Ferrand Dry Curaçao
 
Double strain
 
Une tuerie. 5 / 5
 
recettetag

C'est comment ce Tiki Lovers ?!  

 
Je confirme, c'est aussi bon qu'un Mai Tai

C'est pas mal en mixo, Daïquiri/Mai Tai, ça vient de The Bitter Truth : https://www.tiki-lovers.com/dark-rum/
 
Topé à 24 balles, plus ou moins le taro d'un Smith & Cross. Mais c'est complémentaire, histoire de varier.

Ca, c’est un cocktail que je fais souvent au pif sans savoir le nom, avec peu ou prou les mêmes dosages  
Les 4 ingrédients de base  
Le falernum peut être remplacé par du sirop d’orgeat.
Infinite loop.

Vous avez des diseurs super gradués pour faire du 0,75 cl et 0,25cl

Vous tournez avec combien de plants de menthe pour en avoir à l'année ? Quelle variété ?
 
J'en ai marre d'acheter de la menthe fraîche, j'en consomme pas assez et le reste des feuilles pourrissent, même avec la technique de conservation qui va bien. Usage comme ingrédient ou comme garnish en brin.
 

Bah t'façon, y'a une tonne de cocktails avec des ingrédients similaires, c'est juste le dosage qui change.
 
C'est une variante du Daïquiri (Trader Vic), on peut faire tonne de twists de Mai Tai, voir mixer les deux, sirop d'orgeat, comme tu dis.
 
Pour celui-ci, j'ai vraiment apprécié le côté épicé ramené par le farlernum. Et le Tiki Lovers était au poil. Mais je vais en refaire avec plein d'autres rhums.
 

J'ai un 5 cl, gradué de cl en cl, mais les quarts se font bien juste à l’œil. Et le coup de main vient tout seul à force.

Ce sont les unités de base à l'Américaine, sur un bon jigger gradué en oz elles y sont forcément. (7.5ml 1/4oz   15ml 1/2oz   22.5ml 3/4oz   30ml 1oz ...). Sur un jigger gradué en cl, les 0.75cl et 2.25cl seront un peu plus aléatoires ^^
 
 

Pareil ici, pas mal de perte avec la menthe
Ma femme en met dans ses infusions, ça limite un peu le gaspillage.  
 

Perso, je multiplie x 2 de base, et de toute façon tu fais ça à l’œil quand tu connais bien ton jigger

Pour la menthe, de toute façon, c’est une vivace qui perd ses parties aériennes en hiver, en tout cas dans une grande partie de la France.

Chez moi non, mais elle ne se plaît pas beaucoup (jardin entièrement ombragé).
 
Faut dire que quand ça se plaît la menthe, la difficulté est plutôt de la contenir.

Ca serait en pot, à l'intérieur je pense.