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Auteur Sujet :

[Topic-à-Glace] Le Cocktail, et tout pour le faire !

n°62864018
TZDZ
Posté le 06-05-2021 à 11:42:26  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

takumi86 a écrit :

Merci les gars !
A Sgt : oui offre de restauration plutôt classique, c'est surtout mon associé qui s'occupera de cette partie


Comment j'ai trop envie d'un truc comme ça.

mood
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Posté le 06-05-2021 à 11:42:26  profilanswer
 

n°62866865
Finalhawk
Posté le 06-05-2021 à 15:34:05  profilanswer
 

Faker Face
22.5ml Jus de citron vert
22.5ml Sirop de grenadine
30ml Jus d'orange
Eau gazeuse pour compléter
 
Shake et service en coupe (oublié la photo), la recette preconise une mûre en garnish, j'ai utilisé une cerise.  
 
Un cocktail sans alcool que j'ai fait pour ma belle soeur enceinte hier soir et qui lui a beaucoup plu, je m'en suis fait un pour goûter aussi et effectivement c'est simple mais très bon.  
 
C'est pas trop le délire du forum, mais on a un jour ou l'autre tous une personne qui ne boit pas d'alcool à la maison, alors je poste la recette ^^


Message édité par Finalhawk le 06-05-2021 à 15:34:26

---------------
Romain
n°62867020
Sgt-D
Modérateur
Posté le 06-05-2021 à 15:47:21  profilanswer
 

Tu fais bien  :jap:  
 
 
A propos tu as déjà fait du sirop de mangue?
 
J'en ai des bien mûres, j'hésite entre ça et du amba (un condiment juif irakien) [:transparency]

n°62867129
takumi86
Posté le 06-05-2021 à 15:57:07  profilanswer
 

Un cocktail sans alcool très simple et très bon aussi, la limonade à l'orgeat

 

6cl d'orgeat maison (si vous utilisez du sirop industriel, réduire la quantité)
3cl de jus de citron
9cl d'eau

 

A shaker et servir sur glace dans un verre collins

n°62867194
Finalhawk
Posté le 06-05-2021 à 16:01:58  profilanswer
 


takumi86 a écrit :

Un cocktail sans alcool très simple et très bon aussi, la limonade à l'orgeat
 
6cl d'orgeat maison (si vous utilisez du sirop industriel, réduire la quantité)
3cl de jus de citron
9cl d'eau
 
A shaker et servir sur glace dans un verre collins


Joli, je teste la prochaine fois !  
 

Sgt-D a écrit :


A propos tu as déjà fait du sirop de mangue?


Non jamais fait de sirop mangue,  
Par contre il m'est arrivé la même chose avec des mangues trop mures, j'en avait fait une purée et fait un cocktail inspiré du Tie binder lui même inspiré du Bellini.  
 
Tie Binder
45ml purée de pêche blanche (du coup la mangue)  
30ml de Gin
60ml Prosecco
 
C'était pas mal !


---------------
Romain
n°62868254
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 06-05-2021 à 17:39:33  profilanswer
 

takumi86 a écrit :

Un cocktail sans alcool très simple et très bon aussi, la limonade à l'orgeat
 
6cl d'orgeat maison (si vous utilisez du sirop industriel, réduire la quantité)
3cl de jus de citron
9cl d'eau
 
A shaker et servir sur glace dans un verre collins


 
Et avec un demi blanc d'oeuf et toper à l'eau gazeuse ?


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62868432
takumi86
Posté le 06-05-2021 à 18:02:34  profilanswer
 

A tester :D

n°62868465
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 06-05-2021 à 18:05:56  profilanswer
 

Finalhawk a écrit :


Tie Binder
45ml purée de pêche blanche (du coup la mangue)  
30ml de Gin
60ml Prosecco
 
C'était pas mal !


C'est trop bon le Bellini quand il fait bien chaud [:huit]  
C'est vrai qu'on peut remplacer avec n'importe quelle purée de fruits...


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°62868537
Sgt-D
Modérateur
Posté le 06-05-2021 à 18:14:42  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

 

J'ai un Jabalí chez RC. C'est une très bonne gamme, très artisanale et les différents embouteillages sont tous bien typés. Comme c'est assez cher j'aurai tendance à zapper le Espadin mais sinon fonce.
Après pour un cadeau faut être sûr qu'il soit amateur/qu'il le deguste bien.

 

Bon j'ai goûté l'espadin, classique, bien fait.

 

Je l'ai pris quand même malgré le RQP pas foufou  [:vave1]

n°62868597
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 06-05-2021 à 18:23:45  profilanswer
 

A combien ? J'avais le souvenir que les Rey Campero étaient à 98€ chez lmdw mais peut être moins cher le Espadin.


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
mood
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Posté le 06-05-2021 à 18:23:45  profilanswer
 

n°62869503
Sgt-D
Modérateur
Posté le 06-05-2021 à 20:04:17  profilanswer
 

Ah oui non là, caviste spé pinard, le espadin à 48.

n°62869682
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 06-05-2021 à 20:27:22  profilanswer
 

Ah oui dans ce cas super affaire.


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62869801
Sgt-D
Modérateur
Posté le 06-05-2021 à 20:43:40  profilanswer
 

Ça doit être le prix LMDW, il me semble que j'avais regardé.

n°62869855
Sgt-D
Modérateur
Posté le 06-05-2021 à 20:52:02  profilanswer
 

Ah oui en fait c'est pas Rey Campero mais Rey Zapoteco :D

 

Du peu que j'ai trouvé, ce n'est pas un mauvais prix

n°62870524
Sgt-D
Modérateur
Posté le 06-05-2021 à 22:25:06  profilanswer
 

Finalhawk a écrit :

 

Haha géniale la pierre ! Tu ajoutes une touche Tiki à ta façon :D

 

Pour une transition réussie en douceur pour toi et avec ce que tu as déjà je te conseille le Artichoke Hold(Smith&Cross, St Germain, Cynar) et le Jungle bird (Myers, Campari). Deux Tiki qui contiennent des amaro et une liqueur que tu as déjà.

 

Pour le Jungle Bird je recommabde la version du livre Tiki Modern Tropical Cocktails qui augmente un peu la quantité de rum et retire le sirop. Voici la recette au cas où:

 

60ml Black Rum
22.5ml Campari
45ml Jus d'ananas
15ml jus de citron vert

  


 

https://i.postimg.cc/vHHhYGT4/IMG20210506221529.jpg

 

Pas mal, c'est frais, pas trop sucré  [:schiroosh:10]

 

Ça mériterait sûrement un meilleur rhum, à la fois plus fin et plus couillu.

n°62870558
takumi86
Posté le 06-05-2021 à 22:28:22  profilanswer
 

C'est moi ou même le glaçon est en forme de tête de mort ? :D

n°62870591
Sgt-D
Modérateur
Posté le 06-05-2021 à 22:32:47  profilanswer
 

takumi86 a écrit :

C'est moi ou même le glaçon est en forme de tête de mort ? :D

 

https://i.postimg.cc/qBnqNKtY/IMG20210506223023.jpg

 

Bon là c'est dégueu, je me suis souvenu que j'avais ces trucs, ils doivent bien traîner depuis six mois au congélateur :o

n°62870602
takumi86
Posté le 06-05-2021 à 22:33:44  profilanswer
 

Haha excellent

n°62871417
Finalhawk
Posté le 07-05-2021 à 07:39:56  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
https://i.postimg.cc/vHHhYGT4/IMG20210506221529.jpg
 
Pas mal, c'est frais, pas trop sucré  [:schiroosh:10]  
 
Ça mériterait sûrement un meilleur rhum, à la fois plus fin et plus couillu.


 
Haha super ! T'as même le verre et les glaçons, qui l'eût cru ! [:kemar][:super citron:1]


---------------
Romain
n°62873500
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 07-05-2021 à 11:21:21  profilanswer
 

Pour info Quaff le site sympa qui donne pas mal de recettes et de jolies photos lance son webshop dont le but est de proposer les bouteilles de ses recettes avec un bon rqp et aussi quelques bières.  
J'en parle ici car je me sert pas mal du site et le mec est cool. Comme c'est un peu plus dur d'avoir des quilles depuis que les anglais expédient plus chez nous (en tout cas pour les amateurs de rye/bourbon/mezcal) avec un peu de chance il distribuera des trucs sympas.  
 
https://quaff-magazine.com/lancement-de-quaff-webshop/


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62873593
Sgt-D
Modérateur
Posté le 07-05-2021 à 11:28:26  profilanswer
 

J'aime bien Quaff aussi, je regarderai ça.
 
 
Je viens de voir que LIDL a une boutique en ligne aussi, avec quelques prix intéressants :
 
https://www.lidl-vins.fr/knob-creek [...] 13531.html
 
https://www.lidl-vins.fr/el-dorado-15-ans-5613130.html
 
https://www.lidl-vins.fr/rhum-vieux [...] 08487.html

n°62875457
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 07-05-2021 à 14:54:23  profilanswer
 

Pour les rhums non-agricoles D2 est quand même souvent plus intéressant, presque 10 balles de moins pour l'El Dorado : https://drankdozijn.fr/artikel/fles [...] years-70cl


---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°62875775
Sgt-D
Modérateur
Posté le 07-05-2021 à 15:27:56  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Pour info Quaff le site sympa qui donne pas mal de recettes et de jolies photos lance son webshop dont le but est de proposer les bouteilles de ses recettes avec un bon rqp et aussi quelques bières.  
J'en parle ici car je me sert pas mal du site et le mec est cool. Comme c'est un peu plus dur d'avoir des quilles depuis que les anglais expédient plus chez nous (en tout cas pour les amateurs de rye/bourbon/mezcal) avec un peu de chance il distribuera des trucs sympas.  
 
https://quaff-magazine.com/lancement-de-quaff-webshop/


 
Bon c'est courageux son projet, mais ptain il va passer 60h/semaine à emballer des cartons...

n°62875957
Shao-Bang
Hater de haters
Posté le 07-05-2021 à 15:51:37  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Pour info Quaff le site sympa qui donne pas mal de recettes et de jolies photos lance son webshop dont le but est de proposer les bouteilles de ses recettes avec un bon rqp et aussi quelques bières.  
J'en parle ici car je me sert pas mal du site et le mec est cool. Comme c'est un peu plus dur d'avoir des quilles depuis que les anglais expédient plus chez nous (en tout cas pour les amateurs de rye/bourbon/mezcal) avec un peu de chance il distribuera des trucs sympas.  
 
https://quaff-magazine.com/lancement-de-quaff-webshop/


Et puis il va proposer des bières barriquées [:rage_anormale]  
 
Je suis souvent en accord avec lui sur Untappd.


---------------
"Maintenant, Daisy, je veux que nous mettions au point un système de communication : quand je te mets un grand coup de coude dans la tronche, ça veut dire Ferme-la !"
n°62877876
TZDZ
Posté le 07-05-2021 à 20:01:35  profilanswer
 

Finalhawk a écrit :

Chrysanthemum No. 2
https://media.joomeo.com/large/6092eb6f29c8d.jpg
60ml Dry Vermouth (La Quintinye)  
15ml Bénédictine
7.5ml jus citron jaune
Au verre à mélange avec le verre "rincé" à l'Absinthe.  
Des aires de Queen Elizabeth, c'est très bon, très frais !  


Vraiment bon s'te saloperie :D

n°62878050
zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 07-05-2021 à 20:24:22  profilanswer
 

ollie_le_clodo a écrit :

Comme j'ai ressorti les mezcal j'ai bien envie d'essayer un max de trucs, j'ai fait quelques recherches ici et là et j'ai fait les conversions.  
Du coup je pose ça là pour les avoir sous le coude plus tard mais aussi pour ceux qui ça peut intéresser :
 
#recettetag #mezcal
 

Citation :

Bitters & Smoke (Trey Hughes, Portland Hunt & Alpine Club)
3cl tequila
3cl Cynar
1.5cl Fernet-Branca
1.5cl mezcal
 
Glass: cocktail
Garnish: grapefruit peel




 
Je viens de faire ça, c'est très sympa, un peu comme un Negroni mais en mieux.
 
https://i.imgur.com/lGK7Iham.jpg
 
Je tente avec 2cL mezcal et 1cL Fernet-brancat maintenant, je viendrai vous dire :o

n°62878215
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 07-05-2021 à 20:47:43  profilanswer
 

[:france_insoumise:4]


---------------
"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62878975
zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 07-05-2021 à 21:44:22  profilanswer
 

Du coup je préfère avec 2cL de mezcal car ça fait ressortir le goût de ce dernier, mais ma femme m'a justement fait remarqué que ça nuisait un peu à l'équilibre global du cocktail.
Conclusion : essayez les deux avant de décider :o

n°62885815
zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 08-05-2021 à 20:44:04  profilanswer
 

Tentative du jour :
 
https://i.imgur.com/0xIpEohl.jpg
 
Bald Eagle que j'ai arbitrairement modifié :
 
6cL Tequila
3cL jus de pamplemousse rose
2cL jus de cranberry
1,5cL jus de citron vert
 
Moyen, un peu "plat", le garnish sauve le truc (j'ai mis du Tajin à la place du sel), mais l'absence de sucre se ressent, je pense que l'effet exhausteur de goût améliore le cocktail.


Message édité par zephiel le 09-05-2021 à 10:04:39
n°62886277
Sgt-D
Modérateur
Posté le 08-05-2021 à 21:35:28  profilanswer
 

Ah oui sur le papier je me suis dit ptain ça a l'air top, mais effectivement rien ne vient équilibrer l'acidité.

 

Une ou deux barspoons de sirop d'agave devraient corriger ça  :jap:

n°62886382
takumi86
Posté le 08-05-2021 à 21:43:12  profilanswer
 

Ou de campari !

n°62886506
TZDZ
Posté le 08-05-2021 à 21:53:32  profilanswer
 

Bah c'est sur que sur ce genre de trucs, le template standard "craft cocktail" marche bien.

n°62886632
Sgt-D
Modérateur
Posté le 08-05-2021 à 22:06:08  profilanswer
 

takumi86 a écrit :

Ou de campari !

 

Pour le sucre OK, mais c'est astringent et il y a déjà la canneberge...

 
TZDZ a écrit :

Bah c'est sur que sur ce genre de trucs, le template standard "craft cocktail" marche bien.

 

C'est-à-dire ?

n°62888325
zephiel
Apologiste de la paresse
Posté le 09-05-2021 à 10:05:23  profilanswer
 

J'ai enlevé la typo et mis le lien difford's de la recette de départ :o

n°62893700
TZDZ
Posté le 09-05-2021 à 22:34:20  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
C'est-à-dire ?


2 alcool fort
1 alcool parfumé
1 acide
0.75 sirop
En gros et de mémoire, à ajuster. Mais globalement tu t'plantes pas, ça fait un truc passe partout.

n°62894301
Sgt-D
Modérateur
Posté le 09-05-2021 à 23:36:41  profilanswer
 

Ça me paraît cohérent et équilibré  :jap:

n°62895814
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 10-05-2021 à 10:21:16  profilanswer
 

Ca serait quoi vos recos pour des mai tai pas cher mais agréables ?

 

L'idée c'est de faire découvrir lors d'une soirée donc les 2 bouteilles vont y passer donc pas question de mettre 2 quilles à 60 boules. Pas forcement non plus de boire du sp95 mais des bouteilles GMS/D2 genre à 15-20 balles c'est possible de sortir un truc correct ?


Message édité par ollie_le_clodo le 10-05-2021 à 10:22:13

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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62895882
Sgt-D
Modérateur
Posté le 10-05-2021 à 10:28:19  profilanswer
 

Pour le jamaïcain, Myers's ou Smith & Cross, mais pour le français à 20 balles ça va être plus compliqué non?

n°62895934
ollie_le_c​lodo
Yeah, but that TruCoat--
Posté le 10-05-2021 à 10:33:20  profilanswer
 

Je sais pas y'a pas un bielle/3 rivieres/clement d'entrée de gamme dans les 20-25 ?


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"Grampa killed Indians, Pa killed snakes for the land. Maybe we can kill banks—they’re worse than Indians and snakes."
n°62896168
takumi86
Posté le 10-05-2021 à 10:55:30  profilanswer
 

Je me pose justement la même question pour mettre le mai tai sur ma carte

 

Pas encore testé mais le Clément vo est justement dans ces tarifs

n°62896335
H00d
Posté le 10-05-2021 à 11:13:48  profilanswer
 

Bielle blanc 59, bouteille d'un litre, donc le prix ramené en 70 cl, on est dans les clous des 20 balles
Père Labat 59, on dépasse mais je le trouve encore mieux que le Bielle

mood
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