Reprise du message précédent :
Me faut vraiment du Cynar  

Ça me fait penser que le mien et touche à sa fin, où s'en procurer actuellement ? En ligne, mais est-ce que les sites espagnols livrent en France en ce moment  

Mon supermarché n'a pas de levure,  d'aubergines, d'œufs ni de PQ mais le stock de gin,  Cynar campari et carpano est au top. Et même le bulletin bourbon. Pas encore le rye...

En 2015 dans le Delhaize de la place de la Bourse j'avais vu du mezcal Nuestra Soledad à 29 balles mais je n'avais qu'un bagage cabine samayr

 On enlève 1cl de Campari pour compenser par du Cynar au contraire je trouve ça plus équilibré ?

Ben c’est pareil dans un Negroni classique, je pige pas  
C’est 1/1/1.

Du coup ça enchaîne les Négroni ici  

Sauf que je préfère faire 1 /"0.75 / 2

Moi je préfère 4/1/1  
N’empêche que le ratio de base classique est 1/1/1.
 
J’ai essayé la recette de Mezcal Negroni d’Ollie et je confirme que ce n’est absolument pas sucré, je valide complément  
Cynar mon Amour  
 
J’ai fait aussi un Last Flight, un mix entre Paper Plane et Last Word, bourbon, chartreuse, Campari, jus de citron, en 1/1/1/1. Enfin, 5/5/5/5, on n’est pas au Point Rouge  
Hautement recommandable

Ah ben merci pour ton retour,  ça falloir tester alors. Le confinement à du bon,  on ne conduit pas le lendemain

J'avais testé en remplaçant totalement le campari par le cynar en 3/3/3 et j'avais trouvé ça super.
C'est pour ça que cette version me semblait intéressante. Le Mezcal c'est assez fin et discret (sauf peut être le del maguey) et le campari prends le dessus totalement en revanche si tu fais un classique.

Drapal.  

Je souhaite commencer à me fournir en matière premiere

Vous me conseillerez quoi ?

Ça dépend ce que tu aimes.
Trois ou quatre bouteilles de chaque type d'alcool, trois ou quatre vermouths et deux ou trois bitters ça suffit au début.

T'as le matériel déjà ?
 
Un shaker
Une cuillère à mélange
un ou deux jigger
Bacs à (gros) glacons
presse agrume
strainer
 
Des verres corrects

 
 
Donc facile trente bouteilles quoi, normal.
 
3 ou 4 vermouth, mais ptain    
 

C'est évidemment ironique.

Le plus important, la glace. S'assurer de pouvoir faire des glaçons en grande quantité.

Après le matos, mais il faut pas grand chose. Shaker 3 pièces + verre à mélange ou Boston shaker + passoire, chacun ses goûts, ça ne change rien au final.
 
1 ou deux jiggers et une cuillère à mélange, ça simplifie beaucoup la tâche.

1 bitter, le plus simple est de commencer par l'Angostura.

Citrons jaunes et verts bio.

Après pour les alcools ça dépend des goûts de chacun... Les fans de Tiki et autres cocktails tropicaux vont conseiller au moins trois rhums dont un blanc

Les plus oldschool vont conseiller un rye, un gin, plus un vermouth et du Campari ou de la Suze

Les geeks plus craft cocktail vont conseiller tout ça + du mezcal, de la chartreuse, du cognac et de l'absinthe (au moins)

Bref un rhum correct, un rye (à défaut un bourbon) et un London dry gin classique ça permet déjà de faire pas mal de choses.

 
   
 
Et un bon bouquin ? j'ai la bible de Difford à demeure dans ma cuisine, un peu trop complet et mal branlé (pas d'index par spiritueux) mais ça motive à essayer plein de trucs
 
Pour le matos la cuillère à mélange on peut s'en passer longtemps je pense,une baguette chinoise ou un doigt ça fait le job,  bon ok ça coute 10 balles
 
Pour les alcools, en priorité et en facile à trouver en GMS je dirai : Bacardi carta blanca, Gin Tanqueray / Bombay, Bourbon Bulleit, Cointreau, bitter
 
Déjà avec ça on peut enquiller de grands classiques

Oui, il faut le préciser, inutile de faire dans l'overkill pour les alcools, des bouteilles entre 20 et 40 suffisent normalement.

Bah en vrai faut acheter ce qu'on aime.
Déjà les alcools qu'on préfère, le type de cocktails plutôt long drinks, short drinks, amer, sucré, traditionnel, craft...
 
L'absinthe pour le coup j'en fais pas grand chose

   
Il vaut mieux avoir de bons ingrédients "annexes", là où la différence se fera vraiment sentir, pour un surcoût faible.

C’est avec du Del Maguey justement.

J’avais oublié la compo, je viens de rajouter, du coup c’est 5/5/5/5

Après faut pas croire que parce que c'est dans un cocktail ça écrase tout et on prend du bas de gamme ça revient au même quand même.

J’ai 3 bouteilles d’absinthe depuis… 15 ans  
 
Il faut aussi 3 ou 4 variétés de citrons

Merci ollie pour la recette et shao Bang pour le feedback  

 
Bah non.
Une bouteille de Tanqueray Ten ou équivalent, c'est 30-40€, ce n'est pas du bas de gamme, mais largement suffisant pour des cocktails du quotidien.
Jamais trop senti la différence avec des Gins beaucoup plus cher dans un ginto.
Alors qu'on sent bien la différence en négatif avec des gins bas de gamme.

Le Ten c'est déjà la version premium du Tanqueray de base.

Sinon le matos indispensable je dirais :
1 jigger gradué (5-10€)
1 cuillère de bar (3-5€)
Un Boston shaker avec passoire (10-20€)
Un ustensile pour zester (2€)

Le fond du shaker servira de verre à mélange.

De quoi faire la masse de glaçons.

En alcool faut checker les classiques, tes goûts et et ensuite voir ce qui te tente. Assez d'accord avec les besoins énoncés par Sgt
Pour les bitters on peut quasi tout faire avec Angostura/Peychaud/Reygan's orange

 
Je valide
Et du coup même en tant que débutant je me rends compte que je m'oriente fortement vers la version geek  

Forcément si tu prends pour exemple gin ou vodka, le premium n'a pas forcément de sens. Enfin, pour un gin tonic, qui est ce qu'on peut appeler un cocktail du quotidien, tu sens quand même très bien ton gin donc t'as intérêt à soigner ton choix.
Par contre, si tu regardes dans les cognacs par exemple, là ça va être limite (d'autant de sgt-d parlait de 20-40€), et perso je conseille par exemple de taper dans du milieu de gamme d'Armagnac à la place...

Quand je pense que le Tanqueray Ten à moins de 20 balles en Espagne putain ....
 
 
Y'a genre 3 ans j'avais reposter la liste de feu cocktailmolotov simplifiée et éditée de mon point de vue.
 
Aujourd'hui j'y rajouterai un mezcal et ptete une suze  
 
perso je prends jamais de vodka mais y'en a qui aime  
 
 

   
 
Le Rittenhouse est plus trop trouvable par contre, y'a du Jack un peu partout maintenant, même en drive

Ah oui si on accroche, c'est l'engrenage HFR style

Même pour le cognac, en furetant et en étant à l'affût... Cf. le cognac vendu direct par le père du producteur sur un marché de l'île de Ré, à 23 €.
Je regrette d'avoir fait mon radin et d'en avoir pris qu'une

Pour le cognac j'ai pris en "urgence" un VSOP de GMS, franchement ça fait le taf.
Je verrai à terme pour prendre un Armagnac plus sympa (j'ai un producteur chez qui aller), mais là j'en suis encore à trouver les bons dosages donc je préfère pas partir dans de trop bonnes bouteilles
 
Et ensuite sur vodka/gin je pense rester très raisonnable, ça reste de l'alcool de prolo
Je préfère mettre plus dans du rhum et ensuite téquila/mezcal quand je connaitrai mieux

Oui tequila et mezcal c'est forcément caviste (à moins de temps à autre tomber sur un chef de rayon qui se fait plaisir en GMS).

Idem pour le rye, sauf le rye Jack Daniel's, plus rond et doux que les ryes du Kentucky, mais qui dépanne bien quand même, surtout à 25 balles.

Et le rhum je ne me prononce pas, on a suffisamment d'experts ici et sur le topic idoine  

La tequila ocho à 30 balles    
 
Elle était à 20 la première fois que j'en ai pris

Je vais peut-être craquer pour le rye Jack Daniel's du coup    
Je suis pas fan du whisky mais y'a quelques cocktails sympas avec, quand même
Pour le rhum je suis équipé, c'est bon

 
Rum nation
Plantation
Opthimus
Appleton
Hampden
...

En fait c'est le tequila

On dit pas la cognac, la pisco, la bordeaux ou la porto. Ni même la bourgogne d'ailleurs

J'ai toujours dit "la", ca va me choquer

Mais c'est rare de les trouver en GMS non?