Reprise du message précédent :

 
Pas terrible d'ailleurs, je me contente de ce que trouve autour de chez moi, quelques bonnes surprises (White Frontier, une collab Sam Adams X BLRO...) pour beaucoup de mouais bof  

 
Le core range Mikkeller est bien à Monop', bien mieux que Brewdog. J'ai pris 2 4-pack pour 14€ l'autre jour (le 2e à -50) nickel.

Ici ya la D&D Indigo au monop

IPA West coast à l'ancienne bien résineuse

Bon on range les Scotch on va profiter de l'arrivée des beaux jours pour poncer un peu le Mezcal jeu  

Heeeeeeeee  

Oh pinaise !

Ah j'aime ce genre de bibliothèque  

Voilà pourquoi je refuse d'essayer le rhum  

J'ai essayé de varier sur les espèces d'agave pour pas avoir que du Espadin même si en cocktail c'est ce que tu passes. Je vais essayer les Destilado là et faire des smoky Marga après.

Je suis prêt pour la ki alcool si jamais  

T'es pas à Bordeaux par hasard ?

 
 
 
J’arrive pas à garder du stock en mezcal ... autant j’ai toujours 2/4 rhum en cours.mais le mezcal ça part trop vite  
D’ailleurs il me reste plus qu’une dose là qui va sauter ce soir

Le Tobala est   ce spiritueux est ouf l'autre à un nez dingue et ressemble plus à un Islay.

J'ai mis le Medida Espadin en smoky Marga, très équilibré, très bon, mais peu fumé il faut pas le noyer.

Para todo mal, mezcal; para todo bien, también… y si no hay remedio: litro y medio
 
 
Aïe je pensais avoir plus de réserve, mais certaines bouteilles auxquelles je pensais ne sont plus là (comme le Del Maguey Vida, trop peu subtil pur, mais parfait en cocktail), et d'autres sont quasi vides
 

 
 
 
Du coup, Oaxaco Old Fashioned
 
Ou plus exactement, Durango Old Fashioned (le mezcal peut légalement être produit dans 9 Etats mexicains, pas uniquement celui d'Oaxaca - même si ce dernier cumule 85% de la production)
 
Agave cenizo a.k.a. Durangensis
 
Très peu fumé, peu herbacé et terreux, on est vraiment sur la rondeur de l'agave
 

Ah mais je viens de voir qu'Ollie a la même bibliographie
 
Ce bouquin (Mezcal, l'esprit du Mexique), est excellent, même si on n'est pas amateur du spiritueux.

Ouep et les photos sont top !

Les Destilado que j'ai chopé n'ont même pas l'appellation Mezcal tellement la production est roots et ne remplit pas le cahier des charges (je lorgne aussi sur Nuestra Soledad, Real Minero
Pierde Almas, Mezcal Vago) mais on s'égare    la police du whiskey sour va nous rattraper

C'est pas détonnant le peychaud dans un Oaxaca OF ?
Je les fais avec du chocolate ou lemon bitters. Mais je fais plutôt le Mezcal Suze Cynar faut dire.

Punaise arrête je vais encore me faire engueuler par ma femme si elle voit des bouteilles arriver.

Bah en bitters je n'ai que la base, Peychaud's et Angostura, donc... De toutes façons j'ai la main très légère aussi bien sur le sirop que sur le bitter.
 
J'aime beaucoup le Oaxaca Negroni aussi, mais avec un mezcal bien fumé, plus marqué.

Ah je reconnais le burrito de Carrouf

Exact! Je ne vais pour ainsi dire jamais à Carrouf
 
J'avais été très surpris
 
1) d'y voir du mezcal
2) qui ne soit pas d'Oaxaca
3) qui ne soit pas fait à partir d'espadin, l'agave utilisé 90% du temps
 
Le petit détail qui me chagrine (enfin, ça ne m'empêche pas de m'en être reversé un petit caballito, pur), c'est qu'il titre exactement 40°, ce qui est à la fois peu et trop précis pour un mezcal, ça sent la dilution

Un bloody mary un dimanche matin ya rien de mieux  

On progresse sur les concepts :

10€ pièce

La glace est livrée aussi ?

Je viens de voir ça  
Mais bon, doit bien y avoir une cible

Elle est vendue à part, faut pas deconner

C'est dans le cadre du confinement ? Ca doit arriver dans un état...
La quantité d'emballage  

C’est sous vide  
Tu dois attendre fébrilement tes 8 cl de Negroni qui arrivent quand même  
 
Ils devraient faire des doses de Ricard + eau, gros succès assuré.

Je pensais surtout à la glace.  
 
Enfin je sais pas j'ai autant de plaisir à faire le cocktail qu'à le boire, si t'as la flemme de faire un simple drink au verre c'est chaud.  
Si tu veux de la booze express si c'est que ça tu bois de la roteuse ou un cubi

J'avoue vendre au verre fallait oser
Y a un groupe à Paris qui fait (faisait ?) quelque de similaire mais en bouteille
Genre pour 30 balles t'avais de quoi faire 7 ou 8 vieux carré par exemple
Pas pour nous les cocktail geeks mais ça peut être cool de ramener ça à une soirée plutôt qu'une bouteille de vin ou autre

Sinon j'ai croisé un recette de Mezcal Negroni qui peut être intéressante à tester :
 

LMDW faisait des batch mais ça oui, je le comprends un peu mieux…
A l’unité, et à ce prix, c’est portnawak.

80ml le Négroni  

Mettez en moi 3 dans un verre chef  

Ca a l'air très sucré et fort chargé en campari qui prend vite le dessus. OK pour camarades et vermouth mais avec 5 de mezcal

Sinon pourquoi on ne conseille pas plus souvent le whisky sour en pâtisserie quand il reste des blancs d'œufs ? C'est bon quand même la meringue au sky.

En plus le Point Rouge leur bar fait pas rêver, y a pas trop de recherche ni de variété (genre ils mettent plusieurs fois les mêmes quilles pour faire le nombre...)

Même avis, à vue de nez c'est déséquilibré

Perso la branlette sur la glace me fait pas rêver.
OK c'est cool, d'avoir une belle glace mais bon. C'est de l'eau quoi.
Ça et leur communication me laisse plutôt penser que c'est un peu orienté buveur d'étiquette.

Pourquoi vous trouvez ça pas équilibré ? Le mezcal se fait vite écraser par les amers ?

Campari et vermouth c'est sucré, Cynar aussi mais moins.

Reste que le mezcal pour desucrer et il n'y en a pas assez.

Me faut vraiment du Cynar