Reprise du message précédent :
 

On m'avait fait, il y a quelques années, au red house un twist du vieux carré à base de rhum jamaicain
Je croyais en avoir parlé ici et espérais retrouvé la recette mais non  

Je repense à tous les gens qui me demandaient à quoi ça servait d'avoir un bar de 80+ bouteilles.

Ben voilà je sais maintenant  

Ahah j'avoue, je peux aussi tenir quelques mois sans soucis
Je viens de finir mon extraction de jacinthe, c'est ultra parfumé au goût.

Méthodologie :
Les fleurs en sandwich entre des fines tranches de beurre au frigo pendant 2 semaines, puis on fond et on filtre, ensuite on mélange avec de l'alcool (pas sûr du titrage, probablement dans les 60°), on laisse solidifier au frigo et on filtre.

On va pas se laisser abattre

Bon j’ai test la version de Sgt-d du El Sergente D

C’est bon !  
Mon pomelo était pas assez amer du coup c’etait peu trop doux, j’ai rajouter 1 trait de suze en cours de route c’était mieux

Mai tai

Ça faisait lonnnnngtemps, peut être overkill la perle, encore que...
bon fait avec ce qu’on a de toute façon dans cette période de confinement, les niveaux sont bas j’ai pas 80 teilles

J'allais dire.

J’ai hésité a finir un fond de damoiseau qu'il me reste puis j’me suis dis allez c’est toujours ça que Macron ne me réquisitionnera pas pour fabriquer du gel hydro-alcoolique    

Abo recette de ton Mai T'ai stp ?  

La Perle c'est du blanc ? Ça fait qq temps que j'ai envie de m'acheter un bon blanc sans savoir quoi en faire  

 
Au risque qu'il y ait un doublon !
 
Je suis un professionnel du secteur des spiritueux et un ami assez influent a bataillé pour que les grands alcooliers offrent des centaines de milliers de litres d'alcool surfin à 96% idéal pour la production de gel Hydroalcoolique !
 
La douane a suivi et facilite les échanges entre les pharmaciens et les distillateurs ! Vous pouvez vous rapprocher de distilleries locales pour obtenir cet alcool. N'importe quel producteur de liqueur, gin, vodka, absinthe, eau de vie de fruit dispose de quantités d'alcool surfin.
 
Voici le lien vers le site de la douane :
https://www.douane.gouv.fr/actualit [...] alcoolique
 
N'hésitez pas à partager dans votre entourage proche !
 

Tu penses qu'on peut en récupérer quelques litres au passage ?
 
Pour faire du gel, ofc

 
30ml rhum vieux
30ml rhum agricole
25ml citron vert
20ml Orgeat  
15ml Cointreau
 
En soit c'est la recette de 101 cocktails, j'ai pas mis les 5ml de sirop de sucre j'ai préféré rallonger l'orgeat (20 au lieu de 15).  
   
Oui la perle c'est un blanc. Très bon
 
Normalement c'est un blanc Jamaïcain et un vieux agricole, comme j'avais pas alors j'ai fait le contraire

Bonjour Topic,
 
Vous faites votre ginger beer ici?
J'ai un extracteur de jus vitesse lente, ça me tenterai bien d'essayer

 
C'est ce que j'ai fait la dernière fois donc    
 
Le truc c'est que j'ai un doseur 20/40 ... donc tout est un peu freestyle au 5cl près  

déjà fait une fois, pas très compliqué et ne demande pas énormément de préparation (le truc le plus relou est justement l'extraction du jus de gingembre)

edit : j'avais fait un retour ici
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t41665813

Jvais mal finir ce soir  

Haha ultra traître ce combo

Jte jure la pistache à côté a 0 goût avec le palais anesthésié  

Fais toi un ptit mix de rhums pour adoucir ce criminel de S&C ?

Le même mais au Pimento, c’est plus goûtu

Par contre l'image est miniature et pas cliquable. Je maîtrise pas imgur

Yavait un rouleau de Pq pour le troll  

@balaste ça passe bien comme ça je trouve

Pimiento j'aime bien mais ya pas de reviens-y pour moi

J'avais cru voir le PQ mais j'étais pas sur avec la miniature  

Bon je sais pas ce soir, rye sûrement un vieux carré ou un Negroni classique toujours au top.

J'avais pas vu le Pq

Qui a tenté un OF au S&C ?

Suicidaire ?

Vieux carré au verre direk, ça marche  

Petit OF au verre aussi   je rationne la vaisselle pas la tise  

Demain 09h30 jsuis au Bloody Mary c'est mon plan bas les couilles.

C'est la guerre ou c'est pas la guerre ?  

Dark&stormy PQ je valide

En OF le S&C why not ... fait trouver le un ptit twist sur le bitter ou un sucre complet jpense
J’me suis fait un oaxaca old fashioned ce soir, tellement bon, jvais clairement tomber en rade de mezcal avant la fin du confinement de la guerre

Jsuis deg mon mezcal précieux est pas ouf alors que mes espadin de base sont excellents  

Jviens de recevoir un Del Maguey Tobaziche à -50% sur les VP lmdw j'ai craqué j'espère il sera bon  

Ca se boit très bien

Manhattan ce soir. Faut se secouer j'étais pas loin du stade tequila au goulot là

J'ai fait un Mai Tai avec les doses postées la page précédente, avec du Wray & Nephew et du Dillon XO. J'ai beaucoup aimé.
Je trouvais pas assez équilibré mes précédents (sauf un ou deux sauvés par la qualité du rhum que j'y avais mis) mais je sous dosais le citron et j'avais pas le tip de mettre 3/4 orgeat 1/4 sucre de canne.
Ca change tout.

 
Je note ça j'ai une bouteille d'Hedonism à finir je vais la passer en sour  

Je n’ai plus de sirop de sucre de canne depuis un bail, du coup, je fais toujours mes sour avec du sucre de canne en poudre, ça donne du croquant

En 100% rye j'en fait plus du tout depuis que j'ai découvert:

4cl rye + 2cl laph

C'est une autre dimension

Pour le sirop de sucre, je prends un verre à shot, je pèse 10g de sucre et 10g de flotte dedans
Je fous le tout au micro ondes genre 10sec et j'ai de quoi me faire un verre  

Gros 'ti punch

REP  

Alors j'en fais des tonnes depuis que jsuis allé en Normandie. Le mien est une tuerie:

6cl bon Calvados
4cl citron
1.5 sucre
Bitters orange
Demi blanc pour 1 verre ou 1 blanc pour 2

Shake glace d'abord puis Dry Shake

Servir straight up

Ca m'a donné envie d'en faire.
 


 
J'ai varié la façon d'inclure le citron.

C’est la bonne recette