Reprise du message précédent :
Pour la recette du pdt j'ai posté un lien avec l'index des recettes sous forme de Google doc.

Apparement la nouvelle mode c'est le Perrier - vodka    
 
https://korii.slate.fr/biz/hard-sel [...] -pourcents
 
https://www.youtube.com/watch?v=EK23kNzBI0I

Ça devrait être interdit pour raison de santé publique ça.

Les jeunes feraient mieux de s'éduquer avec du rye et du mezcal  

Toi qui brasses, du seigle ça se trouve facilement et pas trop cher?

En grain ? N'importe quel magasin de homebrew
 Tu veux en faire quoi ? Tu as besoin d'une grosse quantité ?

Ce soir une fois n'est as coutume bar à cocktail, un Twist de white negroni  avec une calle 23 JM BA. Le tout bien exécuté avec un garnish sympa.
Et un OF classique mais pareil bien réalisé.
On est rentré à la casa mettre une claque à un redbreast Lustau très doux et à fond sur le sherry.

Et pour finir et qui intéressera plus le topic on a goûté le michter's rye sec : excellent, très poivré, pas du tout de vanille/coco. J'ai hâte de le goûter en sazerac !!

Alors cela parle de wisky sour
 
c'est le truc que je bois le plus de loin, pas mal à la maison et beaucoup en bar. Dès que c'est des rades de mixologie créative de geek de mes couilles je prends toujours cela en valeure sure.
 
La recette ultime:
 
6cl de Rye
4cl de citron jaune
1,5cl de sucre de canne
1 demi blanc d'oeuf
masse de bitter orange
1- shake normal avec glace
2- Dry shake
3- servir en straight up
 
Enchainer
 
La semaine dernière en 1 soirée j'ai fait 5 bars à Amsterdam j'ai du en boire presque 10, c'est jamais aussi bon que cette recette maison.

poutrello meilleur que les mixologistes hollandais    
 
bon j'avoue n'avoir jamais essayé au rye  

Dans tous mes essais de OF/Manhattan/Sour etc j'ai toujours trouvé le rye supérieur au bourbon.
Merci pour la recette poutre
Quand tu parles de bitter orange tu parles d'angostura ou d'angostura orange ?

+1
 
0 besoin de bourbon avec un Bulleit Rye en cave

et le mint julep au rye alors ça donne quoi ?

mint julep/mojito pour moi c'est pas un cocktail de mâle alpha je bois pas cela je peux pas te dire.

comparé le mint julep au mojito  
as-tu déjà goûté un mint julep ? je pense que non    
mint julep c'est LE cocktail du mâle alpha justement    
 
un peu de sucre, de la menthe et genre 8cl de bourbon
crois moi que ça va te fracasser bien plus que tes sour  

rien à voir mojito / mint julep, agave mint julep avec une bonne tequila c'est juste le paradis, mais je pense qu'on est vendredi et qu'il troll

Jamais fait j'avoue car la flemme de gérer la menthe et la glace pilée.

C'est pas une question d'alcool mais avoir des herbes aromatiques dans son verre pour moi c'est hors de question.
 
Glace pilée idem.

C'est confirmé pour le troll

O troll couzin.

fais ça en mode old fashioned avec des glaçons normaux  

Le Mint Julep souffre surtout de son nom, ça fait tellement fragile

Le Jack Da Rye était pas à 24€ au Monoprix?
 
Il est passé à 29 ça commence à faire un mauvais q/p.
 

Jamais vu à 24 je crois.

Toujours vu à 26-28 oui.

J'en ai pris une à 22 € à Leclerc aujourd'hui.

Mais aux alentours de 30, mieux vaut basculer sur le Bulleit.

Il est à 23 chez moi, Carrefour Market…
J’utilise plus que ça, faute de Rittenhouse

6/3/3 avec pincée de sel dans le shaker.
 
Service sur glace histoire de pas tout siffler d’un trait    
 

Salut,
 
petite sortie au By Coss Bar à Montpellier hier soir.
 
Du coup en lisant poutrello j'ai voulu tester le whisky sour avec du Rye, le barman m'a mis du Bulleit, et en effet c'est super bon.
Au moment de la commande le barman a hésité un instant quand j'ai précisé que je voulais du Rye mais il m'a dit qu'en effet ça pouvait marcher et après la dégust il m'a confirmé qu'en effet ça marchait super bien, que c'était même une évidence mais qu'il n'y avait jamais pensé et que du coup ça lui donnait des idées pour la carte de la saison prochaine.
 
J'ai enchainé avec un Sazerac, je n'avais jamais gouté et    
grosse découverte
mélange moitié moitié cognac / rye
il n'a pas rincé le verre avec un fond d’absinthe mais du coup a rajouté un bitter anis.
cocktail super complexe, qui évolue en bouche, assez long vraiment top
 
mon seul regret c'est qu'après le whisky sour la texture du Sazerac manquait de corps

C'est où ce bar ?

 
Montpellier, quartier des beaux arts.
Il y a eu les 7 ans du bar ce mois ci.
 
Pour moi ça reste le meilleurs bar à cocktail de Montpellier, devant le papa doble et le parfum, pas encore essayé Aperture qui a ouvert il y a peu.

ok je connaissais pas
Mais j'allais pas trop dans ce quartier et je suis parti ça venait d'ouvrir en gros

 
Poutrello qui enhance le barman jeu    
 
Bravo pour le Sazerac    malheureusement tu viens de goûter le meilleur cocktail tu n'aimeras plus rien d'autre  

Sazerac, Vieux Carré, Old Fashioned Tourbé, Doliprone Kebab et Jacquie&Michel
 
Jvais me prendre un Cognac pour du vrai Sidecar (jusqu’à present je le fait aussi au Rye). Et Cognac Sour ... j’en avais bu un au Forum ça claque bien

 
oui c'est un peu ce qui me fait peur    
en tout cas il rentre direct dans mes classiques
 

 
c'est ce que ma copine a pris, je les fais moi même à la maison avec du laphroig 10ans, là il a fait avec un mix whisky irlandais vieilli en fût de trois rivière et une touche de whisky tourbé. vraiment bien réussi aussi et plus équilibré que le miens    
je me demande d'ailleurs en whisky sour tourbé ce que ça peut rendre ?
 
 

Sky sour tourbé jsuis pas sur d'en avoir déja bu, jpense que oui mais pas trop de souvenirs.
 
Dans tous les cas de ce que j'ai vu dans les cocktails tourbés c'est un mélange de sky avec une seule partie tourbée

Ouais faut pas faire full tourbe.

J'avais goûté un peated OF avec le blend PEAT.

La tourbe en sour je sais pas ? Comme ça je dirais non mais en fait y'a pas mal d'agrumes/iode/acidité dans certains tourbés donc ..

certains bars proposent des recettes de "sour" tourbés
le ardsmash au night flight de Paris (à base de ardbeg) par exemple, j'ai posté la recette sur le fil

Jsuis à Rotterdam j'ai du temps libre là, je regarde ou acheter de la tise.
 
Bulleit Rye à 26€ vs 39€ ches lmdw    
 
https://www.libraryofspirits.com/Pr [...] roductType

Tu peux te faire livrer des petits colis quand tu squattes aux Pays Bas ?
 
Go https://drankdozijn.nl/groep/whisky/rye-whisky

 
nope jsuis pas assez pote avec des locaux, jsais pas si c'est humainement possible de sympathiser avec un NL  

comme ça que j'avais choppé mon glendro revival y a 4 ans
la façon que j'suis passé pour un alcoolique quand la réception de l'hôtel m'a donné le paquet avec ma chef à côté  

tu fais livrer à l'hôtel !