Reprise du message précédent :

moi
 

 
 
Je débute en cocktail
 
Je prépare ma commande D2
Je me suis tapé Auchan Vélizy hier pour trouver les ingrédients conseillé pour le Bloody Mary à savoir jus de tomates pampryl et sauce worcestershire lea & perrins
 
Pour l'instant, mes cocktails préférés sont Piña Colada (merci cocktailmolotov pour la recette top !), Bloody Mary, Daïquiri et Margarita.
J'ai trop hâte de gouter un Bloody Mary avec vodka Ketel One/pampryl/lea&perrins  
Une Margarita avec la El Jimador aussi
Et un Manhattan
Bref la mixologie c'est passionnant et  
 
Afin d'arriver à 12 bouteilles pour ma commande D2 sans dépasser 150€, j'ai eu l'idée de prendre des bières style Chouffe/Karmeliet en 75cl. Elles sont pas trop chères et pour un apéro à 2/3 qui aiment la bière c'est sympa.
Je sais que je suis HS mais je ne fréquente plus le topic bière parce qu'on y parle pas des bières que je bois
(Genre Heinekein/Birlou quand il fait bien chaud, est-ce un cocktail ? )

 
c'est pas aussi spectaculaire que la glace carbo
en fait j'ai peur avec la glace, apparemment on peut mettre directement une pastille dans le verre mais ca craint non?

demande à takumi si ce n'est pas aussi spectaculaire

https://www.youtube.com/watch?v=3QA1wTchUmk

(bon même si il dose un peu le whisky comme un sagouin ici )

ses vidéos sont un plaisir pour les yeux
son rhum martinez servi comme un thé, la façon dont il prépare le bloody mary, sa dextérité

Japan superior

pour ce qui est de la glace carbonique, oui ça se met directement dans le verre mais vu la température du bordel, pas sans risque si tu l'avales

cool !
on se fait ça dans le mois si t'es chaud

Welcome !
 
Sinon petite question absinthe.
Je lis que toute les absinthe "entrée de gamme" n'en sont pas vraiment et qu'une absinthe de qualité c'est forcément minimum 40€ ! Genre cet article :
http://www.heureverte.com/index.ph [...] &Itemid=22
 
Pour les cocktails il faut forcément partir sur un truc ultra qualitatif ou la différence sera minime ? Car la seule répertoriée comme correct dispo sur D2 est la Clandestine à quand même 45€ la bouteille. Ca commence à faire très cher pour un simple ingrédient de mixologie. Je préfère mettre cet argent dans un bon rhum ou whisky à ce tarif

je m'y connais pas trop mais cet article est clairement orienté dégustation.

Dans les cocktails, l'absinthe est généralement utilisée en petite quantité plus pour renforcer le côté aromatique qu’autre chose. On la retrouve le plus souvent pour rincer le verre (sazerac par exemple) ou en dash. J’ai acheté une pernod 68 (déconseillé dans ton article ). Même pour 30€, je t’avoue que ça m’a un peu emmerdé de l’acheter mais maintenant que j’ai découvert le green beast, plus aucun regret

Bon tout ça pour dire qu’au final, pour les cocktails, pas forcément nécessaire d’acheter le top du top sauf si tu veux t’initier au sujet (chose que je ne souhaite pas à ta femme )

Ca m'énerve car partout ils disent que la LUCID serait le meilleur rapport Q/P mais je n'en trouve nul part !
 
EDIT
J'ai rien dit
http://combierboutique.fr/distille [...] lucid.html
 
Qui pour une commande groupée ?

Sympa la bouteille

Je viens de voir que c'était le prix pour 50cl, en 70cl c'est 43€ (+ 10€ de FDP) donc ça revient plus cher que la Clandestine chez D2 qui est censé être une gamme au dessus

 
Hello,
 
La bonne absinthe est chère par défaut, c'est un produit qui nécessite pas mal d'aromates divers.  
 
Tu n'en trouveras pas à moins de 40€ en effet pour de la "vraie".
 
Saches que c'est un ingrédient utilisé en général avec parcimonie dans les cocktails et qu'une bouteille te fera un long moment
 
La mixologie c'est exactement ça, je suis à + de 100 bouteilles chez moi, dans mon appart étudiant de 20m² j'avais 70 bouteilles au sol. Les bouteilles peuvent ne te servir que pour quelques cocktails seulement et mettront donc du temps à descendre et c'est tant mieux !
 
Pour "progresser" dans la connaissance des cocktails et du panel existant, il te faudra sortir de la quinzaine de bouteilles de référence et aller sur des bouteilles moins exploitées/plus rares
 
En absinthe tu peux choisir la "Pernod" qui est très honnête, sinon Mansinthe, l'absinthe de Marylin Manson est très bonne car réalisée chez quelqu'un de très réputé dans ce domaine. Je tourne actuellement sur "La Coquette" qui est top.
Chaque absinthe a bien sûr son profil aromatique, certaines iront à fond sur l'anis, d'autres plus sur le mélange herbal (type chartreuse).
 

Merci pour tes conseils
 
Je viens de lire la review sur "La Coquette", ça donne envie
http://www.heureverte.com/absinthe [...] a-coquette
 
C'est vrai que la bouteille risque de descendre très lentement donc je me dis que ça peut valoir le coup de prendre de la qualité

Je pense que je vais me limiter aux cocktails basiques nécessitant 4 ou 5 ingrédients, en soirée avec les potes c'est bien suffisant. Ca fait trop de bouteilles après.
Faudrait que je déménage pour stocker tout ca maintenant

balaste > je suis en train de lire des avis sur la Pernod. Je vois que de 2002 à 2014 ils vendaient une pseudo absinthe qui n'en était pas vraiment une et qui s'est fait très critiquée. Suite à cela en 2014 ils ont décidé de relancer leur produit avec la "recette traditionnelle" qui pour le coup d'après les avis serait enfin une vraie absinthe plutôt pas mauvaise.
 
Jusque là ok. Par contre sur le site de D2 j'ai l'impression que c'est l'ancienne étiquette et ça serait donc la "mauvaise" absinthe qu'ils vendent. C'est possible ça ?
http://drankdozijn.nl/artikel/fles [...] inthe-70cl

si par ancienne etiquette, tu parles de celle où il y a marqué 68°, ma bouteille achetée sur d2 comporte l’étiquette avec l’ancre (contrairement à l’image affichée sur leur site)
 
mais dans tous les cas, si ton histoire de « 2002 à 2014 » s’avère vraie, c’est quasiment sûr que d2 n’a que des anciennes bouteilles dans leur stock

Pas sûr car je pense qu'ils débitent bien plus qu'on ne le pense et ça m'étonnerait que tel marchand qui vend aussi bien dans toute l'Europe possède encore des bouteilles d'un vieux stocks.
 
D'ailleurs ton étiquette m'intéresse. D'après ta description ça pourrait être la nouvelle. Est-ce qu'il y a écrit "recette traditionnelle" dessus ?
 
En gros (mais je me trompe peut être) je crois que l'ancienne étiquette est :
 

 
Et là nouvelle avec la mention "recette traditionnelle" :
 

première étiquette dans mon cas

Ah mince tu as eu l'ancienne version alors. Tu l'as acheté quand ?

+/- 2 mois
mais bon, pour l'utilisation dont j'en fais, on va pas se plaindre

Ok parce que je viens de questionner D2 à l'instant et ils ont la nouvelle bouteille maintenant, ils m'ont même photographier la bouteille pour m'en assurer .

 
ils sont très pro!  
 
faut dire que t'es un bon client  

bon ce soir, j'refais la tournée des bars : j'vais me la mettre  
 
j'essaierai de tester, si pas trop de monde, une recette contemporaine qui m'intrigue beaucoup depuis quelques temps : le Eeyore's requiem

pour rappel : 1 oz = 2,957 cl (donc 3 cl oui )
 
je ne sais pas si je supporterais autant d'amertume mais on verra bien
le cynar (amer à base d'artichaut), bien que déjà testé dans quelques cocktails, je n'ai jamais goûté seul. Par contre, je ne sais même pas si j'ai déjà bouffé de l'artichaut
le fernet branca est je pense l'apéritif italien le plus amer qu'il soit. La première fois que j'ai testé, c’était en shot offert par un barman. 4h du mat en fin de soirée, ça nous a fait tout drôle  
j’ai ensuite retenté l’expérience (en début de soirée cette fois-ci ) et j’ai été agréablement  surpris. Bon c’était toujours un peu dur à boire mais le fait de ressentir l’amertume en plusieurs niveaux était assez surprenant.
 
Enfin bref, j’attends beaucoup de ce cocktail

 
Un bon pigeon surtout
 
Bon du coup je vais me commander la Pernod et une bouteille d'Aperol pour torcher les 6 bouteilles de proseco de ma dernière commande
 
Sinon lors de ma dernière commande il y avait un échantillon de la Chartreuse jaune fourni avec la verte que j'ai acheté, sympa pour tester un autre cocktail

C'est quoi la diff entre grand marnier et cointreau ?
Que prendre pour un cosmo par exemple?

Le Grand Marnier est à base de cognac si je dis pas de bêtise.
J'ai justement testé le Cosmo avec les deux. Le Cointreau est bien plus fort en orange et plus amer alors que le Grand Marnier est plus rond et boisé. Perso je préfère le GM en tout cas dans le cosmo (et ma copine idem), ça le rend plus doux (et plus traître). L'avantage du Cointreau par contre c'est sa couleur transparente qui peut être un atout dans la coloration globale d'un cocktail.
 
My 2 cents

Cocktail molotov indique du cointreau
Faut que je teste les 2

En principe le cosmo c est un triple sec.
Le cointreau est un type de triple sec et le GM en est un autre.
Rexet a mis le doigt dessus : les gouts et les couleurs de chacun désigneront l'un ou l'autre

Je suis à la recherche d'un rhum sympa sur D2 pour compléter ma commande.
Utilisations prévues : Piña Colada, Daïquiri et rhum arrangé.
Un truc équivalent au HSE 55° @18€/L par exemple
Pour le Daïquiri, le Havana Club 3 ans est bien ?
Edit : un gin sympa pour débuter les cocktails à base de gin ? Tanqueray ? autre ?

Pour le rhum pour la Pina et le Daiquiri tu as le choix mais pas pour le rhum arrangé. D2 n'a pas de rhum agricole.
Pour le Daiquiri, même si je n'ai pas encore pris le temps de comparer alors que j'ai de quoi, il est souvent recommandé de partir plutôt sur un El Dorado 3 ou Plantation 3 Stars plutôt que le Havana 3.
Enfin pour le gin tu as le choix : Bombay, Tanqueray, Plymouth, Beefeater, etc. sont des bons choix selon moi
 
Sinon pour ma part je viens de passer une nouvelle commande chez eux avec l'absinthe Pernod (maintenant que j'ai eu validation que c'était la nouvelle recette), l'Aperol (pour utiliser mes 6 bouteilles de proseco de ma dernière commande) et quelques whiskys entrée de gamme (Redbreast 12, Auchentoshan 12).

Mais si : http://www.drankdozijn.nl/groep/rum/kenmerk/martinique , http://www.drankdozijn.nl/groep/rum/kenmerk/haiti , par contre en agricole blanc ils n'ont rien, m'enfin pour des cocktails il vaut mieux aller voir dans les rhums industriels.

Oups my bad, j'avais oublié ceux là en effet ! Ca ne m'était pas venu à l'esprit pour du rhum arrangé
Pour ma part je me suis approvisionné chez multi-Stocks pour le rhum agricole blanc (Neisson).

Je suis en train de siroter un petit Jack Rose, sympa comme tout, bien frais et bien fruité

tu as fait du sirop de grenadine maison ?
Quand je vois la composition de mon sirop de grenadine Moulin de Valdonne et ce que j'ai lu ici

T'es pas bien, moi faire un truc maison ?

Vu en ligne des B52 sous forme de cocktail    
Ca se fait vraiment?

Le barman Français Franck Dedieu a remporté la Bacardi Legacy Global Cocktail Compétition à Sydney
 

Et sinon, pour rexet, petit retour sur le gin VL92, commandé chez Flaviar et dégusté hier :
 

 
Nez pas très présent mais en bouche c'est assez floral. Pas aussi complexe que du Monkey 47 ou que le haut de gamme de chez Tanqueray mais assez réussi quand même. Se marie plutôt bien avec du tonic. Attention au tarif Flaviar, je n'avais pas fait gaffe mais ce sont des bouteilles de 50 cl, alors que pour quelques euros de plus Drankdozijn vend 1 l.

Super fdaniel ! Toujours un grand plaisir d'avoir tes retours. Le Gin m'intéresse de plus en plus !

Il y a plein de choses intéressantes dans le domaine, y compris en France avec Citadelle. Ce soir je teste un autre truc néerlandais :
 

 
Prix très bas (14 € le litre), je suis curieux de voir ce que ça peut donner (j'ai quand même vu de bons retours avant de la commander).

Moi la je suis a Ibiza et meme si l'alcool est clairement moins cher qu'en France ça reste pas forcément intéressant par rapport à du D2, c'est kifkif.

Bon, le genièvre hollandais c'est finalement assez particulier. Le distillat de base est très arrondi, il y a même visiblement un bref passage en fût vu la couleur jaunâtre du produit. On est donc sur un produit pas sec du tout, ni même très fort en genièvre, le mélange d'épices prend le pas sans qu'un aromate en particulier arrive à être discernable. Très sympa une fois passé la surprise des premières gorgées, par contre je ne vois pas trop à quel cocktail l'intégrer.