Reprise du message précédent :

Sinon le 100 ne représente pas la quantité de seigle en pourcentage mais correspond au proof
100 proof = 50°
Envoie leur un mail et ils devraient envoyer la bouteille de ton choix sans te faire payer les frais de port

Ah mince je confonds tout alors
 
En tout cas en effet j'ai de suite envoyé un mail hier pour râler et ils m'ont fait un bon d'achat couvrant les FDP voir même un peu plus !
C'est parfait je vais commander le Rittenhouse 100 et 2 ou 3 bitters

Dites je prépare ma commande D2 avec :
- Rittenhouse Rye 100  
- Monin Sirop d'Orgeat (pour le Mai Tai)
- Gary Regan Orange Bitters  
 
J'étais sur le point d'ajouter une bouteille de Laird Applejack pour tester le cocktail Jack Rose mais je lis qu'un calvados serait limite mieux et en plus ça se boit mieux également seul. N'y connaissant rien en calva et voulant profiter de ma commande chez D2 vous auriez une recommandation d'une bouteille à prendre chez eux ?

Drouin fait de très bons produits, ses calvados jeunes sont généralement bien fruités.

Merci Daniel. Pas donné cependant !
Je pensais plutôt partir sur un Chateau du Breuil VSOP à 21€ mais bon faut pas que ça soit dégueu non plus...

Bon allez j'ai été raissonnable je suis resté sur mon Calva entré de gamme
 
Du coup nouvelle commande D2 à l'instant :
 

Pleins de bouteilles mais t en as sans doute pour moins cher que mes whiskys

Ah ben c'est clair. Les gens s'étonnent devant mes commandes mais je suis sûr que je dépense moins que les gros amateurs sur le topic whisky ! J'ai la "chance" de préférer le rhum pour le moment.
Et puis le but était aussi de se constituer un solide bar pour la mixologie sachant que je partais de zéro. Maintenant que c'est fait je ne devrais pas dépenser dans les prochains jour si ce n'est en consommable de base

Mais pourquoi t as pris une caisse de prosecco ?  

Parce que la belle mere aime ca

C'est sympa pour faire des spritz en été (mais ça va t'obliger à acheter de l'Apérol ). Pour le calva de chez Château du Breuil j'ai jamais goûté mais Julhès vend pas mal de bouteilles de leur gamme, je suppose que ça doit pas être mauvais.

Ouais ça fonctionne toujours les spritz pour mes copines
 
Sinon je me suis fait 2 cocktails ce soir :
- un manhattan (avec du bourbon Buffalo Trace, du Dolin Rouge et Angostura)
- un sidecar (avec du Courvoisier VSOP, Cointreau, citron)
 
Le Manhattan est très intéressant même si je pense que j'ai mal dosé le bitter (j'en ai trop mis). J'ai quand même eu un peu de mal à la terminer, je m'en ferai pas régulièrement je sens
Le Sidecar se boit aisément mais je lui ai pas trouvé un grand grand intérêt certainement parce que le cognac est plutôt effacé où que je ne suis pas inconditionnel de cet alcool.

manhattan, meilleur cocktail du monde  
bon tu ré-essaieras avec le rye  
 
ensuite tu pourras tester brooklyn, remember the maine, little italy, greenpoint et plein d'autres
bon il faudra un ingrédient particulier en plus pour chacun

Hello,  
pour continuer sur les commandes D2, j'ai passé ça il y a un mois, si ça peut aider certains qui se tatent, des basiques (dur de se limiter à 12 pour la livraison) pour un total d'environ 215e:
(j'avais déjà quelques trucs chez moi type vodka calva rhum gin whisky cointreau angostura et quelques liqueurs)
 
maker's mark 70cl
rittenhouse rye 70cl (reçu le 100 proof )
ménard VSOP 70cl
plymouth 70cl
el jimanor reposado 70cl
hapsburg 50cl
noilly prat dry 75cl
dolin rouge 75cl
campari bitter 70cl
maraschino luxardo 70cl
chartreuse verte 70cl
peychaud's 15cl
 
pas de mezcal sur leur site
là je pense repasser une commande pour compléter, avec des trucs genre nikka all malt, americano cocchi, sherry, grand marnier, benedictine, je veux bien des avis/idées   .  
 
à part ça, en contribution d'idées buvables, n'hésitez pas à faire du sirop de piments (dans une poele, faire revenir quelques piments coupés avec moitié eau moitié sucre en remuant), des macérations de fruits coupés dans moitié vinaigre moitié sucre (j'ai testé fraise et pamplemousse), ça se marie très bien avec la tequila, vodka, bourbon par exemple et ça change du sirop de sucre/citron.
en infusion, j'ai mis du poivre du sichuan dans un fond de vodka car je n'en bois plus, c'est top le gout au bout de 10 jours.

Par contre, tu peux expliquer ton choix sur l'absinthe ? Qu'est ce qu'elle apporte par rapport à une pernod par exemple ?

Si, mais il n'y qu'une seule référence : http://www.drankdozijn.nl/artikel/ [...] ezcal-70cl (je ne sais pas ce que ça vaut)

oui j'avais lu une revue qui descendait le Gusano Rojo et préféré faire l'impasse. J'ai pu goûter de bons Mezcal à la cave près de chez moi, faut que je passe le pas des 50e/btl  
 
pour l'absinthe, j'ai pris celle là car elle est un peu plus forte, a de bonnes reviews et le format 50cl me va car c'est peu utilisé au final. Je ne regrette pas , elle est bonne, moins sucrée.
 
j'ai pris de la liqueur de violette pour les Aviation, dans ce cocktail précis c'est bon, mais en dehors je ne suis pas très fan du goût de bonbon, c'est comme un dragibus, et ça prend le pas sur les autres ingrédients dans les arrangements que j'ai pu tester, donc si vous avez des idées je peux tenter

Essai du soir : Daiquiri à la Fraise, recette de chez Difford.
 
Comme un Daiquiri classique :
 - 2 shooters de Rhum
 - 1/2 de shooter de jus de citron vert
 - 1/4 de shooter de surce de cane
 
Sauf qu'on a pris soin de pilonner quelques fraises au fond du shaker avant d'y mettre les ingrédients.
 
On frappe, on filtre.
 
Peut être un peut moins rafraichissant qu'un daiquiri classique mais tellement facile à boire

Moi qui suis un gros fan du Daiquiri ça donne envie, tu as mis combien de fraises par verre ?

Difford parle de 7.
De mon coté j'avais des fraises déjà coupées (j'avais initialement prévu de les manger toute seules), j'ai dû en mettre de quoi remplir ~2-3 cm au fond du shaker.
Par contre avec la toute pulpe le filtrage peut prendre un peu de temps.

Merci
 
Tiens en parlant de filtrage, certains attendaient mon retour sur le shaker WMF.
 
Ben il est pas mal dans le sens où c'est bien construit, le metal est bien usiné et assez épais, tout s'emboite très bien et je n'ai pas eu de problème de fuite. Par contre le soucis c'est le filtre en plastique : je l'ai déjà fissuré ! En effet j'ai du agiter un peu trop énergiquement si bien que les glaçons ont du venir percuter trop fort cette partie. Il n'est pas encore cassé mais les fissures sont déjà bien apparentes. Je vais devoir le remplacer dans pas longtemps alors qu'il n'a du faire qu'une vingtaine de cocktail !
 
Du coup pour le suivant je me tâte entre un Boston et un Continental.

d'ailleurs niveau matos vous avez quoi ?
 
moi j'ai juste un shaker 3 pièces en inox que je trouve très bien.
 
mais il me faut un verre doseur et une cuillère, si vous avez des liens je suis preneur
 
(les derniers cocktails que je faisais était mélangé à la fourchette! )
 
sinon si personne se dévoue je me propose pour reprendre la première page car elle n'est plus à jour du tout et le taulier ne se connecte plus à hfr.
 
vous savez comment faut faire pour récupérer ça? (si tout le monde est d'accord bien sur)

Envoie-lui d'abord un MP, des fois que ça le motive à revenir dans le coin (bien que j'en doute, je crois qu'il est un peu fâché avec HFR).

c'est fait, je viens de lui envoyer.
Je te tiens au courant si j'ai une réponse ou pas.
 

Bon moi je change de shaker du coup.
 
Je me suis commandé le Boston Shaker de WMF (sur Amazon.de, meilleur prix) :
 

 
Et j'ai commandé la passoire Hampton chez Carl Mertens (là pour le coup payé un bras car pas trouvé sur notre territoire ).
 

pas de soucis avec le plastique, t as du y aller comme un branque ou alors un défaut ?

Je pense que c'est la première réponse
Bon de toute façon je ne le trouvais pas pratique, le filtre est souvent assez difficile à retirer

une passoire hawthorne qui ressort assez souvent est la oxo
[img]http://www.oxo.com/images/product/large/1058016V1.jpg/[img]
Peu chère et ne prend pas beaucoup de place. Et rapport qualité/prix imbattable tout comme les autres produits de la marque
bon le hic, c'est qu'elle est difficilement (introuvable?) trouvable seule en France. Je l'ai achetée en set :  

40€ ça fait un peu mal, surtout quand on voit que ça coute 5€ aux states
 
pour ce qui est du boston shaker, je ne sais pas si ca vaut vraiment le coup d'investir. Les basiques à 10€ vendus dans les eshop spécialisés style barsolution sont très bien. Le verre est un libbey, quasiment incassable. Ca va faire un an que j'ai le mien et aucun problème.
 
sinon s'il y a quelque chose qui a augmenté chez moi depuis que je m'intéresse au cocktail (en dehors des bouteilles ), c'est la quantité de mes verres
je suis devenu vraiment exigeant là dessus, limite à chercher des verres au cl près
 
le minimum à avoir ama :
petit verre old fashioned (25cl)
verre collins (30cl)
coupette (17cl)
 
 
bon il me faut encore un julep cup, un mug en cuivre, et un verre tiki

En effet j'ai cherché le Oxo mais pas trouvé en France !
Le meilleur prix que j'ai trouvé pour mon filtre Carl Mertens c'est 28€ livré ce qui fait extrêmement cher pour un bout de ferraille.
D'ailleurs chez Oxo je cherchais également leur doseur qui semble être très pratique mais pas trouvé non plus :
 

 
Sinon +1 pour les verres qui contribuent énormément au plaisir de la boisson. Chez moi c'est pareil je commence à avoir toute sorte de verrerie si bien que ça bouffe tous les placards

shaker en inox, doseur, pilon, broyeur à glace et une babiole "layering tool"

il me manque une cuillère et un doseur pour bien m'en sortir déjà.
 
y'as des ref pas trop coûteuse sur amazon par exemple?

Niveau doseur j'aime beaucoup le miens :
http://www.amazon.fr/Sagaform-5032 [...] r+cocktail
 
Mais il est un peu cher. Sinon un truc dans ce genre fera l'affaire :
http://www.amazon.fr/Leopold-Vienn [...] r+cocktail
 
Pour la cuillère à mélange celle-ci semble bien mais en cours de réappro :
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] FK5RDHNB96

une petite liste rapido :  
 
shaker
passoire hawthorne
passoire fine (pour double-filtrer)
 
verre à mélange
cuillère à mélange
passoire julep (optionnel)
 
quelques jiggers ou un doseur comme celui-du dessus
 
un pilon

merci pour les liens rexet  
il me faudra la cuillère et le doseur, pour le reste je vais me débrouiller comme je faisais.
 
vu que j'ai déjà un shaker qui filtre (3 parties) j'ai pas de verre à mélange donc je prend un verre classique et je filtre les glaçons avec le cul d'un autre verre (vu sur une vidéo de cocktail molotov d'ailleurs )
 
j'ai pilon & broyeur à glace car je faisais pas mal de mojitos, d'ailleurs j'ai récupéré de la menthe fraiche chez mes parents ce week end, donc ce soir mojito!
 
hier j'ai fait un Dry Manhattan, c'est très bon
5cl de bourbon (four roses small batch)
2 cl de vermouth dry (du dolin)
1 trait de bitters
 
c'est vrai que y'a pleins de trucs à tester!

Pour ma part je viens de commander un pilon et une cuillière à mélange chez AZ Boutique (je voulais un pilon en polycarbonate).
Le broyeur à glace je n'ai pas céder encore car les retours critiquent souvent la fragilité de ces engins ! Du coup je me dis que j'investirai dans un blender de qualité qui me fera la glace pilée en même temps. Ca tient la route ?

les blender font souvent de la poudre et pas de la vraie glace pillée, pour ma part je trouve que celui la est bien: solide et bien conçu, ventouse pour le fixer au plan de travail, c'est pratique.
http://www.amazon.fr/Lacor-60327-B [...] B004FLKUYG
 
j'en ai déjà flingué un qui rouillait car vis pourri et qualité à chier, il venait de casa je crois
 
pendant assez longtemps j'ai utilisé la méthode du torchon et du marteau mais c'est moins pratique

Pareil, pas trop confiance aux broyeurs
Y a une technique un peu bourrin mais efficace
Mettre des glaçons dans un sac adapté (lewis bag) et frapper dessus avec un maillet

ha bah, je venais d'éditer mon message mais ouais c'était ma méthode avant

 
Je le fais avec un torchon.
 
Mais quand tu vis en appart et que t'as envie d'un cocktail à une heure tardive...

si des parisiens seraient intéressés par une commande groupée sur http://www.barstuff.com/