Reprise du message précédent :

This

Dans une crêpe c'est vachement bien aussi

Le pecorino pepato, j'ai jamais le temps de rien faire avec, il disparaît mystérieusement du frigo et je me retrouve au milieu de la cuisine, un couteau et un emballage vide à la main, je ne sais pas ce qui se passe avec ce fromage.

 
Tien, la mafia vide ses cartouches dans du pecorino maintenant ?

Le cacio e pepe c'est la vie, putain.

Le St Nectaire en gratin ou en raclette, là j'avoue que c'est carrément autre chose (surtout par rapport à la raclette )
J'ai goûté un bleu d'Auvergne Paul Dischamp, très sympa. Un peu sec mais doux et parfumé, très persillé.

le pecorino pepato c'est vrai que c'est assez ouf ce truc, ça se mange sans faim (ni fin d'ailleurs )

Moi j'aime beaucoup ce fromage, surtout ceux qui ont ce délicieux goût "de terre".
Mais il en existe qui sont bien fades, donc ça peut être décevant.
 
Et j'avoue que j'aime aussi bien l'époisses que le saint-nectaire ou un chèvre frais ...

Le fromage hollandais là j’ai l’impression de manger du gras miam

 
C'est pas qu'une impression

 
quel fromage hollandais ?

le gras c'est la vie  

 
quand je reviens de hollande   je ramene toujours un morceau de fromage pour calmer la faim   je ferais une photo de l'étiquette ce soir

Étiquette ?  
Tu ne l'achètes pas chez le fromager ?

 
ce smiley    

Hier chez ma crémière, j'ai bien rigolé mais j'ai pas goûté.

A ce prix ça se tente d'en prendre pour goûter  

Franchement je l'aurais fait mais je suis interdite de produits laitiers en ce moment à cause des médocs que je prends  

Le vieux gouda de chèvre me tente par contre lô

Il avait l'air de déchausser les dents, c'est pas trop ma came ça

Salut les gens !

Comme je le précisais en remontant hier un vieux topic sur La Vache qui rit (ne vous emballez pas, je sais que ce n'est pas THE fromage mais vous allez comprendre plus loin), j'ai dégivré mon frigo et j'ai eu envie de faire un test quelque temps. En gros, me passer de ce dernier un petit moment, voir si c'est possible.
Plus le temps passe et moins il est rempli étant donné que j'achète peu de viande et que la plupart des autres trucs ne vont pas forcément au frigo (comme les œufs, certains légumes, etc.).

Bref, tout ça pour dire que je suis un fondu de fromage et du coup, je me demandais quels fromages pouvaient se conserver hors du frigo.
D'où LVQR car c'est un « fromage » qu'on trouve aussi en épicerie à température ambiante dans le monde entier et sa fabrication fait qu'il est inutile de le mettre au réfrégirateur, sauf pour préserver sa fraîcheur comme il est précisé sur la boîte ou par le groupe Bel (qui le fabrique).

Et quid des autres fromages ?

J'ai lu que ceux avec une croûte fleurie, comme le camembert, pouvaient très bien être conservés à température ambiance sous une cloche à fromage. Dans un placard au frais (pas plus de 18° en gros) et à l'abri de la lumière, ça ne semble pas poser de problèmes à pas mal de gens. Certains aiment d'ailleurs le côté plus fondant en faisant comme ça. Quel est votre avis ?

Est-ce la même logique avec tous les fromages à pâte fleurie (brie, brique de chèvre, etc.) ?

Apparemment, seuls les fromages frais doivent impérativement être conservés au frigo, ça je veux bien le croire. Mais pour les autres ? Je voudrais éviter de m'intoxiquer mais encore une fois, sous une cloche et dans un meuble où la température reste acceptable, ça devrait aller non ?

Merci à vous pour vos réponses.

Mon frère fait affiner des pélardons à température ambiante, dans une petite coupelle (ça suinte du gras) et dans un garde-manger (contre les mouches), ça marche bien (tant qu'on aime les trucs un peu costauds). Il en profite pour ajouter des aromates (fines herbes, curry, etc.), il suffit de les retourner de temps en temps.

Mes grands-parents ont longtemps gardé les fromages dans un petit garde-manger aussi (bois et moustiquaire), au frais dans le garage.

 
J'ai déjà vécu sans frigo et je mangeais un peu de tout. Pour le fromage, je partais du principe que les bestioles du fromage c'est les bonnes, donc si le fromage a la bonne couleur, consistance, etc., c'est que c'est toujours les bonnes qui sont là (vs une colonie de moisi multicolore, ça c'est louche ) a priori ça craignait pas. Et quand il est trop fait hop dans les pâtes.

D'accord, mais là je pensais plus à des fromages sous une cloche et dans un meuble, à température ambiante (pas plus de 18° en gros).

Je pense que c'est bon pour les pâtes fleuries type camembert mais j'aimerais avoir votre avis, si jamais certains d'entre vous font comme ça.

Pas de garage mais un meuble ancien qui conserve une température correcte.

Ha ha je vois, merci de ce retour.

Ça marche aussi pour le comté et les trucs comme ça, le cantal moisit un peu mais t'enlèves le moisi et roule

Ah j'adore le comté, j'avoue...

 ben à vrai dire, je vois pas de fromage qui ne tienne pas en fait.

la cloche moustiquaire sera tout de même fortement recommandée pour éviter l'intrusion d'insectes indésirables....

Oui j'ai une cloche en fromage classique (en plastique) avec un système d'aération.
 
Ah je précise une chose importante : un fromage (ou morceau de fromage à la coupe) ne dure jamais plus de trois jours chez moi. Quatre au grand maximum.

Oh putain ma hantise

Ah ben tu risques rien pour le coup  

Bah j'espère. C'est surtout qu'on est en été, on sait jamais. Quand c'était la canicule, je suis pas sûr que j'aurais tenté.

Le fromage ça ne se garde pas au frigo normalement, on fait ça généralement à cause des odeurs et du fait qu'on ait un environnement qui chauffe pas mal.
Chez mes grand-parents il y avait le placard avec les boîtes à fromage et le fromage.

Oui, c'est vrai, c'est d'ailleurs assez rassurant quand on y pense. Enfin encore une fois, ça dépend du fromage.

Tant qu'elle n'est pas complètement étanche ça devrait aller je pense.

Ah oui tu veux dire qu'une cloche complètement hermétique avec un fromage qui ne respire donc pas, c'est plus risqué ?

Celui en haut à droite, c'est un Goudake ?

Ça va c'est pour dix jours.
(Limite le pire c'est le café sans lait du matin   ).
Et perso si j'ai un clacos à la maison, il est en dehors du frigo.
Je ne le fais pas pour les autres croûtes fleuries mais franchement, je devrais, je le préfère coulant à TA.

Un clacos ? ^^

MAJ : merci Google.