Reprise du message précédent :

 
non mais y'a même pas de débat, c'est oeufs entiers dans la vraie recette...

Il est 10h et mnt j'ai envie des pâtes, n'importe quoi

Voilà !  
 

T'as pas répondu à mon post plus haut C'est quoi tes proportions pour ton omelette aux pâtes ?  

le post de lorelei ce sujet est net et précis : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t25538297 mais sinon y'a plein de vidéos sur le net où des chefs italients te montrent comment faire un bon carbo de sa race.

 
Parce que t'as besoin d'une video pour?

 
en général tu comptes un oeuf par personne, mais comme moi je suis un gros pervers, je compte largement deux oeufs pour moi puisque je me fais des assiettes famille nombreuse à moi tout seul

Et comment tu passes alors de 1 œuf par personne à 6 jaunes, einh ?  

 
Ca c'est parce que les pâtes sont trop chaudes, non ?

 
mais justement non ! si ça coagule c'est que tu as mal fait, ou que tu as laissé le feu allumé

Ouais, voilà. À la limite, je veux bien, 1 blanc pour deux jaunes.

l’œuf doit être a la température de la pièce déjà

 
hfr, forum, internet, exagération, troll, cule un mouton, tout ça...

 
ben non justement, mais vu les carbonoobs qui rôdent par ici, faudrait au moins ça, oué

ça ou travailler  

j'ai envie des pâtes au speck mnt
J'ai du percorino dans le frigo, on peut faire quoi avec sinon?

Le sortir du frigo et le manger tel quel

Pas moi

Je vais tenter cette recette d'une complexité incroyable

Au fait je vous ai parlé de mon boeuf bourguignon ?
Il est à se damner   .
La sauce est épaisse comme il faut et délicatement parfumée., les légumes fondants, la viande attendrie par la marinade et la cuisson   .

Tu l'a cuit dans quoi?
 
[img][/img]
 
et la charlotte choco poire alors

Un côte du rhône village (bouteille à 3 ou 4€). Ce sont des vins assez doux les côtes du rhône, ça a l'air de bien passer à la cuisson en tout cas .
Sympa la charlotte, tu as fait les biscuits cuiller toi même ?

Nan   apparemment ça se prête très bien à la confection mais jamais essayé
Challenge accepted  
 
Non je demandais dans une casserole/cocotte/autocuiseur?

Je confirme, aucune difficulté pour les biscuits cuiller . L'avantage c'est que tu peux les faire au format que tu veux pour un tiramisu par exemple.
 
Le boeuf bourguignon c'était dans une cocotte en fonte, à feu doux pendant 3h.

pour un tiramisu pavesini seulement  

ok pour le boeuf,

Ouais, Panzani peut-être. A la tv, ils diffusent une pub où le père de famille dit en chantant "et maintenant je peux faire un délicieux risotto avec ce riz tout blanc !" avec du riz long basique en gros plan.  

 
Qu'est ce donc ? Un appeau à trolls pour le topoc cuisine ?

des biscuits à la cuiller italiens   c'est tout   mais ils ont une texture différente des biscuits à la cuillier    
style les italiens en utilisent pour le tiramisu et toussa mais bon   c'est juste une légende urbaine comme plein d'autres  

 
 
 
surtout je vois pas où cette sauce va dans la préparation du risotto   c'est la cuisson qui le rend fondant pas une "sauce" spéciale et puis il y a même pas de sauce dans un risotto quoi

Leur sauce doit remplacer le vin-bouillon-crème, je suppose.

chelou, vue que ce sont des étapes bien distinctes et surtout pas de crème dans le risotto quoi

 
Quand tu vois les pots de sauce bolo dont la "viande" hachée est composée à 50% de protéines de soja texturé, tu ne t'étonnes plus de rien   .