Reprise du message précédent :
Ça va alors.
 
On tolèrera aussi éventuellement le grana.

Le laguiole est tourné du mauvais côté    

La frustration

Il n'y a pas de crème, c'est juste du jaune d'œuf.

 
si y'a pas les blancs, c'est pas des vraies carbos  

Les deux sont recevables. Personnellement, je n'utilise que des jaunes (et je profite de garder les blancs pour des madeleines ).

 
nan mais du coup il te faut 6 oeufs par personne, si tu gardes que les jaunes ?

6 œufs par personne ???  nan mais chez moi, c'est deux jaunes par personne maxi, vraiment pas plus (plutôt 3 jaunes pour 2 personnes plutôt... voire 1 jaune)
 
EDIT : donc toi, tu mets 3 œufs par personne ? mais ça fait une omelette aux pâtes, là, tu n'enrobes plus tes pâtes, tu les noies. Remarque, ça dépend aussi de la quantité de pâtes que tu sers.  

Je fais mes carbo avec des oignons, de la poitrine fumée, un peu de poivre et de la crème épaisse .
 

Hop, ces derniers jours :
 

 
Non, y'a pas énormément de chantilly entre les génoises, mais y'en a autour et dessus, alors ça compense. Et puis une fois finie, j'ai voulu goûter alors j'ai pris une cuillère à café et puis j'étais pas sûr de mon jugement alors j'ai recommencé et puis j'y suis allé avec les mains et puis en fait, eh ben, c'était bon quand même
 
Et ça en avait parlé ici, de caramel au beurre salé, alors :
 

 
NON MADAME, C'EST PAS UNE TRACE DE DOIGT DEDANS, NON MADAME (²). On notera la nappe de toute beeeeauté (et dans sa prime jeunesse, en plus).
 
(et là, j'vais voir si il me reste des pâtes quelque part, merci bien hein, là haut)

     
 
Je vais demander à fdaniel de te sanctionner, je suis sûr qu'il m'approuvera.

Tutafé, la bonne carbonara ça se fait avec de la poudre
 

C'est comme dans le rayon "Sauce' , mnt il y a des bocaux avec une sauce pour le risotto    

tant qu'à t'as une génoise par dessus (même avec une couche de crème) ça va, j'en ai déjà fait des décos pareils, sur un gâteau au chocolat et sur un fraisier

edit : http://gateauxrigolos.superforum.fr/ cherche des astuces/conseils sur ce forum
les nanas sont des pros en déco en pâte a sucre et pâte d'amande

trop chou

mais ça se fait comment  ?

   
 
Je demande le ban de fdaniel et pour cela je vais m'adresser à...    
 
( Le smiley du chat dans la neige/« coke »  )

D'après mes recherches, la vraie carbo c'est pancetta revenue à la poêle, ajout d'une louche d'eau de cuisson des pâtes, on verse les pâtes dans la poêle, et on met le jaune d'oeuf en enrobant bien toutes les pâtes ?
On a le droit d'ajouter un peu d'ail et des herbes ?

Ail, pourquoi pas, pendant que la pancetta revient (moi je n'en mets pas)... Herbes, je ne vois pas pourquoi
 
/ mon avis à moi que j'ai

 
mais on ne met pas seulement le jaune d'oeuf enfin
 
dans un bol, tu bats tes oeufs entiers, avec une tonne de parmesan (ou de moitié parmesan moitié pecorino), et une tonne de poivre noir moulu.
 
c'est ce mélange là que tu vas jeter dans tes pâtes et bien mélanger, hors du feu, avant de tout manger comme un gros cochon.
 
et oui, moi je mets un peu d'ail avec la pancetta/lardons

Je n'ai jamais essayé avec de l'ail pour la cuisson de la pancetta, ça doit ajouter un petit goût bien intéressant à celle-ci. Pour le fromage, on est d'accord, parmesan ou pecorino. Et puis du poivre à la fin !

Si !  

 
et ça se prétend ayatollah de la carbo...
 
retourne manger des nouilles au ketchup auchan, cuites dans 10cl d'eau pas salée pleine d'huile d'olive pendant 15 minutes

Bon, mettez vous d'accord : jaune d'oeuf ou oeuf entier ? Je suis perdu là .

 
si ça fait omelette, c'est que tu as raté ta recette justement  

 
non mais y'a même pas de débat, c'est oeufs entiers dans la vraie recette...