Reprise du message précédent :

S'il en reste le lendemain, c'est que ce ne sont pas de bons muffins

Disons que le but ça serait d'en faire pour pique-niquer à l’aéroport. Et vu que j'bouge vers 6h du matin, j'me sens pas trop de les faire le jour même..

Pardon, je suis trop sérieuse

Fais les donc et dis moi si ils survivent à la nuit ! Hophop !

Je n'aime pas les muffins

Oui, oui, oui, vraiment c'est très très bien (et joli) avec des framboises dedans

 
Avec la recette, je fais 18 muffins... Et ils se conservent très bien pendant 2-3 jours...
 
Mais à mon avis, d'ici demain il n'y en aura plus

Oh, j'aime bien comme tu penses, toi
 
Des Doyenné des comices  

pâte filo   Je le sais, je lui ai demandé déjà la recette du strudel
 
d'ailleurs j'ai fait un strudel ce weekend, pommes/raisins, mais avec de la pâte à strudel   'tain c'était bon, nickel

Le week-end dernier j'ai essayé cette recette : http://www.boulangerie.org/journal [...] ecette=475 , résultat très sympa et elle n'est pas trop compliquée (contrairement à pas mal d'autres du même site, qui sont à la base destinées aux professionnels). Faut seulement ajuster les quantités, sauf si on veut vraiment en faire 6 d'un coup
 
Tarte de l'Est
 
Pâte à brioche : 250 g de farine, 4 oeufs, 40 g de sucre, 1 sachet de levure boulangère, 1 cuillère à café de sel, 125 g de beurre
 
Pâte à pain d'épices : 70 g de miel, 70 g de crème liquide (j'avais plus assez de beurre), 25 g de sucre, 70 g de farine, 1 oeuf, 1 fond de cuillère à café de 4 épices, un demi-sachet de levure chimique
 
Garniture : 1 barquette de framboises (on peut sans problème utiliser des surgelées), donc à peu près une centaine de grammes, et le même poids de pralines roses ou rouges
 
On prépare d'abord la pâte à brioche en pétrissant tous les ingrédients sauf le beurre. Ce dernier est incorporé à la fin, quand la pâte est déjà assez homogène. On pétrit bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis on laisse lever une bonne heure. Ensuite nouveau pétrissage, puis on étale dans un moule beurré et on laisse lever une petite heure de plus.
 
Pendant la seconde levée on prépare la pâte à pain d'épices en faisant d'abord chauffer à feu doux le miel, la crème et le sucre. On laisse refroidir un peu puis on mélange avec la farine, l'oeuf, le 4 épices et la levure. Ensuite on étale ce mélange sur la pâte à brioche, on plante les framboises dedans puis on saupoudre généreusement de pralines concassées.
 
Cuisson : 15 minutes à 180°C, et laisser refroidir dans le four porte entrouverte.
 
Le mélange est assez original, et bien bon

ah tiens, j'ai des pralines rouges à écouler, hm, je note

http://www.chezrequia.com/archives/p5-5.html
     

La pâte à strudel, c'est une sorte de pâte brisée ?

Je crois que le caramel, comme ça, ça ne m'inspire  pas grand-chose.
Mais une très bonne confiture de mirabelles, qu'on aurait mise à congeler dans de petits contenants qu'on insère dans la pâte au chocolat ?

C'est terrible, le cœur coulant chocolat caramel au beurre salé Bon, je connais que ceux de Picard, mais rien qu'eux, c'est une honte !

Si tu vas par-là, des betteraves rouges au beurre salé, ça ne m'inspire pas non plus

Oui, je trouve que c'est pas mal, mais je préfère un tas d'autres trucs

je dirais plus pâte filo. On fait la pâte et on l'étale au maximum  et ensuite on passe les paumes en dessous et on l'étale encore jusqu'à ce qu'elle devient transparente et fine fine. Attention on le fait sur un torchon pour pouvoir l'enrouler après. edit: le secret est donc une bonne pâte bien élastique

j'ai jamais foutu les pieds dans un picard de ma vie  

Je crois que je vais me contenter de l'excellente pâte filo de mon épicier turc, alors

Tu devrais, rien que leurs produits bruts sont d'excellente qualité, et dans les trucs préparés, ils font de très bonnes choses.

  sage décision    
en fait le plus chiant en appfelstrudel c'est même pas la pâte mais  éplucher les pommes et les couper en petits cubes  

justement leur produits brut sont de bonne qualité ? surtout les legumes en fait
 
'tin mais j'ai un picard pas super loin (a coté de mon carouf ) et j'ai jamais pensé a y foutre les pieds

Oh, moi je fais ça en écoutant France Culture, ça passe tout seul
Et je vérifie que le calva de chkl est toujours bon, au passage, alors c'est plutôt agréable, au final  

Ouais, c'est des bons produits (en particulier les légumes, oui), en tout cas, je préfère nettement aux surgelés de chez Carrouf !

justement carouf est ma référence en surgelé

j'aime bien ils ont estragon/coriandre/aneth congelés, ça revient beaucoup moins cher que les herbes au rayon salade dans les supermarchés

je préféré les herbes séché

Leur bouquet garni est pas mal, aussi, pas cher et parfait quand je fais une sauce tomate en vitesse.
Et les légumes, en effet, sont très bons (les fruits aussi, notamment les framboises et les figues).

  Mais ça rend pas du tout pareil   surtout la coriandre et l'aneth

wai mais c'est plus pratique