Reprise du message précédent :

 
en test, je viens d'en faire une avec des framboise entiere dans le fond de la tarte, on verras ce soir si ct bon

miam c'etait ma prochaine idée, mais je pensais mettre les framboises dessus une fois le tout cuit pour les garder fraiches!  

par contre la tarte est dans le frigo, elle va etre bien ferme et fraiche pour ce soir
 
g aussi rajouté un peu de cacao non sucré van houten dans le melange choco/creme
 
edit : la tarte est super ferme, se decoupe facilement et est superbonne
 
par contre pour un moule de 30 cm faut 400gr de choco/2brik de creme et 2 oeuf, et j'ai monté le temps de cuisson a 18m

miam, je garde ta rectte sous le coude alors!

par contre prenez un chocolat pattisier potable !
pas les 1 er prix, au moins des MDD ( g prix du carefour corsé, bon resultat)

Marque De Distributeur ?
 
Je l'ai fait aussi ... Un vrai régale !!!  

waip c sa mdd ^^

Bon c'est pas ce qu'il y a de plus simple, mais c'est über bon :

Saumon en croûte :
(accompagné de riz et d'une sauce aux champignons)

Prendre un filet de saumon sans la peau, compter 150 gr pr personne.
Vérifier en passant le doigt sur la face interne qu'il n'y a pas d'arrête, auquel cas prendre une pince à épiler pour les extraire.

Faire cuire a la vapeur, ou dans l'eau +/- 2 poireaux coupés en morceaux et bien lavés. Bien égoutter , les mixer avec sel et poivre et une bonne dose de créme fraîche épaisse.

Saupoudrer de la farine sur le plan de travail, étaler 1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée, déposer les tranches de jambon pour qu'ils puissent recouvrir l'ensemble.
Déposer la moitié du saumon, garnir avec la purée de poireaux, ajouter l'autre partie du saumon.
Recouvrir avec le jambon puis avec la pâte feuilletée, bien souder celle-ci en rajoutant comme colle du blanc d'oeuf.
Faire une ou deux incisions afin d'y insérer une nouille creuse, la vapeur de cuisson pourra s'échapper sans faire éclater la pâte. Badigeonner avec le dessus avec du jaune d'oeuf.

Mettre au four à 180 °. La cuisson est correcte lorsque visuellement cela ressemble à une brioche bien dorée.

Pour la sauce, prendre des champignons, bien les laver , les faire revenir avec un bon morceau de beurre, pas trop longtemps afin de leur garder de la saveur.
Les mixer et ajouter une bonne quantité de créme fraiche.

Servir avec du riz.

Bon appétit  

 
Meilleur et plus beau si le dessus de la tourte est un quadrillage de bandes d'1 cm de pates... Meilleur cuisson aussi...

 
je note

Un truc tout simple à faire : la socca (non, ca n'a rien à voir avec une danse à la mode il y a quelques années
 
Les ingrédients :
 
- farine de pois chiches (ça se trouve dans les épiceries maghrébines)
- eau
- huile d'olive (quantité à ajuster selon le goût désiré, mais il faut en prévoir pas mal)
 
Il suffit de mélanger la farine avec l'eau et l'huile, quand ça a une consistance de pâte à crêpe un peu trop épaisse on en fait des galettes. Normalement la recette d'origine prévoit une cuisson au four, mais avec une crépière on obtient aussi un résultat sympa (j'espère qu'il n'y a pas de Niçois dans le coin sinon je vais me faire incendier  
 
Gros avantage : ça cale bien Il faut la manger encore brulante pour bien en profiter.

 
pour rester dans les ailes :
 
Dans un grand plat, mélanger :
 
(à part égales)
- miel liquide
- ketchup
 
- une cs ail en poudre
- une cs sel
- une rasade de Tabasco
- une rasade de sauce soja
- un demi verre d'huile
- persil à volonté
 
laissez mariner avec les ailes le plus longtemps possible, puis hop  20-25 mn sur la plaque du four th 6-7 et quelques minutes avant la fin, parsemer de grains de sésame !  

Un truc vachement bon que je me fais des fois (je sais pas si ca existe et si ca a un nom)
 
- prendre des brioches en tranches (2 par personne)
- les tremper dans du lait (mettre un fond de lait dans une assiette, et y déposer chaque coté des brioches, en les imbibant bien)
- les faire dorer dans une poele, avec un peu de beurre
- faire carameliser des bananes en rondelles, avec un peu de beurre et de sucre (1 banane par personne)
- déposer les rondelles de banane sur les brioches (1/2 banane sur 1 tranche, si vous avez bien suivi)
- rajouter 1 ou 2 petite cuillere de nutella par dessus
 
Voilà, c'est pret
(ne pas être au régime)

Mmmh, du pain perdu banane-chocolat, pas mal comme idée

 
la véfification se fait en lissant avec une légeer pression une fourchette, celle-ci accroche le bout de l'arête et il ne reste plus qu'à l'ôter, à la main ou à la pince  

 
Non    
On fait ça avec les doigts, c'est plus sensible et on abime pas la chair de poisson...
Et pour n'importe quel poisson, va essayer de retirer toutes les aretes à la main  

hamburger ce soir pour moi

C'était super bon ( dans l'odre du bas vers le haut : mayo, ketchup, salade, chedar, viande, chedar, tomate cornichon mayo )

ps : j'ai des exuses => j'ai pas de four et pas de fric

Tu le fais chauffer comment ton hamburger si t'as pas de four ?  

+1  
 
Je suis curieux de connaitre ta méthode.
 
D'ailleurs si vous avez des recettes d'hamburgers homemade, je suis preneur

 
Micro-ondes, peut-être ?    
En même temps à part faire cuire le steack dans une poele...

 
Un Hamburger au four    
 
Un Hamburger est fait de pain (Grille pain à la limite), de steak (Grill, Poele), de fromage fondu (chaleur du steak), de crudités et de sauces ...  

goute en un maison une fois  

 
  Alors je vais te dire que je suis cuisto' et qu'officiellement la recette inclut un grill et une salamandre, pas de four... Alors si tu met un hamburger au four pour sa cuisson, tu n'auras pas du pain moelleux et ta salade sera cuite...  

mouais mais quand on n'est pas cuistot des fois c'est plus simple au four. J'ai jamais bien maitrisé le grill surtout sans four    

Tu sais pas maitriser une poele pour faire cuire le steak, ou le grille pain pour le leger croustillant ??  
 
Parce que je sais pas ce que t'a besoin de foutre au four...

pour moi ca serait surtout une question de fromage  

Le public demande une recette détaillée

 
CheeseBurger (pour casse brick) :
 
- Pain burger au sésame à deposer sous salamandre la mie en haut, ou grille pain 30 secondes, pour du moelleux croustillant sans effets biscotte.
- Camembert, Emmental, St Agur ( le mix ) ou fromages au choix (pas specialement du special prédécoupé en carré) coupé en fines tranches. A deposer sur les deux pain, au mieux sous la salamandre éteinte mais encore chaude, ou des la sortie du grille pain.
- Steak haché au grill ou à la poele avec 1 cac d'huile
- Sur pain+fromage fondu mettre des crudités coupées en fines tranches ou lamelles (oignons,salade,tomates) des noix (avec le fromage   ) ou du bacon grillé.
- Apres cuisson ideale du steak (a point) sel poivre sauce et former le Burger delicatement.

chicken burger homemade
 

C'est un KFC ?

waip, c du kfc 100% bio

deja va falloir que je regarde les salamandres... mais merci

Une Pro :

Une Basique :

 
Un grille pain fait aussi bien, mais on met pas que du pain dans une salamandre...

Pour le hamburger, je met au four que le pain au sésame. Celui-ci est retourné pour mettre dessus le fromage qui fondra dessus, un vrai régal. Le tout c'est de maitriser sa cuisson pour que le pain ne soit pas cramé, il gardera son moelleux quand même
Après j'intègre la salade, tomates, et toutce qu'on veut mettre dedans

perso c'est les pains légèrement grillé au grille pain, steack haché frais, couper en deux, mis en boule et aplatie, on cuit doucement quand le premier coté est cuit on pose le fromage dessus, quand le second est cuit le tout dans une assiette et on pose l'autre tranche de fromage
voir ce site :
http://www.myburger.fr/forum/les-b [...] 7de084d43c

basé sur cet recette ( )  
 
tartelettes (ou tarte c au choix) croquantes au 2 chocolats
 
c la meme recette sauf qu'on fait du chocolat blanc et du noir separement
 
on met au fond de la tarte des eclat de noisette caramelisé, on met un couche de choco blanc, puis de choco noir,, on parseme d'ammande effilé et hop o four
 
c delicieux, testé et aprouvé par famille et amies
 
j'en referais

 
Le petit plus pour la déco et eviter que les saveurs se melangent, a moins de laisser refroidir la couche de choco du dessous puis ensuite verser la deuxieme, faire un mur au centre de la tartelette avec un papier sulfu "debout" et verser de chaque coté les choco different, laisser prendre un minimum et enlever le sulfu et voila une tarte bicolore ...  

waip c vrai qu'il vaut mieux laisser se former une peau ( 2min de sechage)
 
en tout cas sa fait sensation et sa coute keudal

 
sur une poele chaude  
 
ps : c'était très bon

BRICKS au THON

 
2 grosse boites de thon / 2 grosses pommes de terre cuites / 2 œufs durs / 3 œufs crus / ½ botte de persil / 2 oignons moyens / 1 jus de citron / sel, poivre / feuilles de bricks
 
Hacher très finement l’oignon ainsi que le persil et les œufs durs
Ecraser les pommes de terre en purée  
Mélanger les ingrédients, rajouter le thon et les œufs crus
Saler, poivrer
Mouiller les feuilles de brick à l’eau avec un pinceau
Rouler 1 grosse cuillère à soupe de farce dans la feuille de brick
Faire frire dans de l’huile
 
 
c'est excellent, facile à faire et nourrissant  

l'été, je fait mes hamburgers au barbeuk' ...
c'est fameux et vraiment trop bon ...

faut faire cuire les steaks hachés sur le barbeuk ...
au moment où on les retourne (délicatement), j'installe les pains spéciaux sur la grille du barbeuk pour les dorer à l'intérieur ...
et je met une tranche de fromage sur chaque steak ...
dès que le fromage est partiellement fondu, la cuisson est terminée, retirer le tout du barbeuk et garnir au choix (salade, tomate, oignons, cornichons, ketchup) ...

par contre, gaffe, la cuisson va hyper vite ... le pain peut se retrouver carbonisé rapidement

mais c'est vraiment bon le barbeuk, ca donne un petit fumé !