Reprise du message précédent :

Mais le sucre sur les bananes ?

Dans le beurre

mais le beurre fondu puis le sucre après et les bananes ensuite ?

oué allez fonce !
Elle s'impatiente

En gros caramelisé puis bananes c ca ?

j'ai deja tout écrit, arrete de flipper c'est juste une banane !

Perfectionniste  

Pas perfectionniste. Plutôt "j'ai peur, maman".  

Dans la série des bananes flambée...
 
Une recette de ce type testée recemment et vraiment bonne...
 
Tu coupes les bananes en 2 dans le sens de la longueur
 
Tu fais revenir avec du beurre et du sucre...Ca caramelise un peu...tu ajustes la quantité de sucre en fonction de l'epaississement du melange....
 
Tu sors tes bananes et les mets dans un morceau de feuille de brick...
Tu saupoudres de gimgembre en poudre, tu refermes la feuille de brick.
 
Retour dans la poele pour faire un peu carameliser la feuille de brick avec le meme melange, tu n'en rajoutes par tu remets dans ta poele...
 
Quand la feuille de brick a un peu grillé, tu ajoutes du rhum, tu allumes, et tu ramene la poele quand ca flambe, effet assuré !
 
T'inquietes pas ca s'éteint tout seul quand le rhum s'est consummé...( 30 sec max)
 
PS : ne met pas la tête au dessus de la poele quand t'allumes, ca peut faire des grosses flammes tout de même !!!

 
A partir du moment ou les pates sont al dente, le minimum de garniture suffit. J'aime bien mettre une cuillère d'huile d'olive, une pincée de paprika, un peu de crême et de feta, et du parmesan (pas trop des carbo donc).

 
Ni sous la hotte !! ..."feu de filtre" assuré (ça m'est arrivé 2 fois    ) Très impressionnant mais ça doit finalement être étudié pour car il se consumme sans mettre le feu au reste de l'immeuble  

J'viens de me faire une tient, s'trop bon
Une idée d'autres trucs a associer avec ? (bon s'trop tard là, mais pour la prochaine )

Si ca vaut pas une signature ça  

Je reviens dessus (un peu tardivement certes): les "vraies" tagliatelles carbonara, c'est uniquement avec du jaune d'oeuf (ou des oeufs entiers, battus - pour être un poil plus diététique), du parmesan (qu'on y fait fondre tout en mélangeant avec les pâtes, à assez basse température si possible - c'est pas une omelette), les lardons frits et du poivre. La crème fraîche est optionnelle...

 
   
L'ajout de crème fraiche rends le mélange plus homogène et onctueux en permettant de faire fondre le parmesan avant que les oeufs ne cuisent, pour obtenir une sauce sans grumeaux.
Des pates avec par ex.des bouts de jambon, de la crème fraiche, du parmesan, ou mème du gruyère rapé    etc, et un oeuf dessus, perso: c'est de la bouffe de cantine.
 
 

Une nouvelle recette    :
 
Ustensiles : Une cuillère à soupe
Ingrédients : Sucre et craime fraîche
Recette : Ouvrir le pot de craime fraîche, mettre beaucoup de sucre, prendre sa cuillère  
à soupe et manger !!!      

pasta al pesto :  
Farfalle
Pesto tout pret chez sacla
Padano ( c'est du parmesan quoi )
 
bon appetit

Oui, vu que l'oeuf (pur) a tendance à coaguler très vite si on chauffe. Une variante "un poil plus diététique" que j'ai essayée, c'est d'utiliser un peu de lait, au lieu de la crème.
 

Bein... non.
 
Le Parmigiano Reggiano est une AOC, et est fabriqué avec des règles plus strictes (au niveau du lait notamment) que le Grana Padano, qui est une autre AOC.

Montécao (dessert)  
 
250g de farine
125g de sucre en poudre
1 verre d'huile
 
Mélager le tout, malaxer, faire des petites boules applaties (comme des cookies) les poser sur la plaque du four (huilée) déposer un soupçon de cannel sur les petits tas et enfourner 45 minutes termostat 2.

dans le même genre :
 
penne, escalope de poulet, pesto, un peu de crème liquide
 
- faire cuire les pates et laisser de coté
- couper l'escalope de poulet en morceaux, faire revenir dans une poele avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. saler et poivrer.
- quand les morceaux commencent à dorer, passer sur feu doux, ajouter le pesto, mélanger
- ajouter environ 1 cuillère a soupe de crème liquide, mélanger de nouveau
- ajouter les pates, mélanger et laisser cuire quelques minutes
 
même sans fromage ca passe très bien
 
edit : ajouter des dés de tomate dans le mélange juste avant de servir

une tante pied-noire en faisait des tonnes
 
Avec une saveur légèrement orange + eau de fleur d'oranger si je ne m'abuse  

C'est possible, c'est grave bon et trop simple à faire

c'est une recette d'Afrique du Nord à la base je crois

 
oué le padano c'est plusieurs laits differents mais bon au final c'est presque kifkif

Le Parmiggiano est meilleur. Mais bon, pour saupoudrer des pâtes, la différence sera assez faible (pour une majorité de consommateurs).
 
Après, je préfère respecter les AOC, du Bleu, ce n'est pas du Roquefort.

 
   
On pourait trouver cette recette basique partout dans le monde:
250g de farine  
125g de sucre en poudre  
1 verre d'huile  
 
 

oui c'est maghrebin (algerien plus precisement) enfin je crois

Sinon personne a une recette de magret de canard sauce foie gras morille ?

"Simple à préparer"

 
   
D'ailleurs cette recette, à la base au lieu de l'huile il utilisent du saindoux  
 
 
 
 

du saindoux en maghrebie

c'est facil parait il  

Mais c'est quoi donc, du saindoux ?  
 
Ah bon, de la graisse de porc...

Un ptit sandwich facile a faire (recette inspirée par mon boulanger, meilleur ouvrier de france powa)
 
-Du bon paing
-3 ou 4 bouts de tomates sechées (petits bocaux a l'huile, environ €3)
-de la feta en barre, émietté (l'original utilise du poulet à la place de la feta)
-de la salade
 
Pas besoins d'expliquer la fabrication du sandwich je pense ^^ c'est très rapide a préparer et très bon.

 
perso je prefere de loin le grana padano, je le trouve plus fruité que le parmesan, le parmsesan est plus cordé mais pas autant que le pecorino romano, que j'aime aussi.
mais bon question de gout

 
Pour le magret, classique - poeler cote peau (apres l'avoir quadrillee au couteau), degraisser 2-3 fois le temps que ca dore ; une fois que la peau est bien marquee, retourner cote chair et faire cuire 5/6 mins.
De mon cote je fais suivre par la decoupe de la graisse, qu'on met a part pour une utilisation eventuelle, et une saisie instantanee a la poele pour marquer l'autre cote. Ensuite je decoupe comme si j'escalopais mais sans trancher completement (comme un papillon) et je verse la sauce dessus.
 
Pour la sauce, je prefere ce qui est moins "lourd", par exemple soja+vinaigre de riz+miel. Et puis ca devrait etre interdit de martyriser le foie gras de la sorte    
 
 

 
alors +1 pour le foie gras dans la sauce ...
Par contre, je le poelerais bien aussi le foie gras ...
histoire d'avoir une recette "presque à la rossinni" (orthographe ?) avec le foie gras poelé, le magret dessus et une petite sauce qui va bien ...
(ou sans sauce parce qu'un truc pareil, ça se déguste sans sauce )

 
Le retour de l'intégriste des fourneaux

Pour vous, c'est quoi le minimum qu'il faut avoir dans un frigo
minimum pour pouvoir cuisiner un peu j'entends...
 
 
 
 
[étudiant inside]
[Mais qui aime bien cuisiner, et qui aime la bonne bouwfe !]

Certes    
Mais il n'a pas tout à fait tort  

Du beurre, le reste tu l'achètes frais selon tes besoins.
 
( du jus de fruit pour le petit déj' aussi)