Reprise du message précédent :

C'est quoi ta recette des carbos ?    . Je lui ai dis que ca serait " royal " ,je veux pas la décevoir  

Moi j'aime pas les gateaux en général ni le chocolat en particulier donc je peux pas dire si ça a l'air bon mais la description est intéressante  

dans le foret noire ya peu de chocolat dans l'absolu, un peu dans la genoise mais c'est surtout pour la couleur et du chocolat rapé sur le dessus pour cacher la misère

 
Assez classique:
 
Dans une poêle, un peu de beurre fondu avec du cerfeuil pendant 15 sec.
Oigons hachés finement (bien retirer le coeur)
Laisser les oignons se rammolir un peu et ajouter
Lard découpé en tranches ou Lardons de bonne qualité (faut pas avoir que du gras quoi )
Quand tout ça est bien cuit ajouter un peu de champignons frais, mais vraiment à la fin pour que ça reste croquant    
Si l'humeur y est, un peu de ciboulette par là-dessus
 
Pendant ce temps là les pâtes ont cuit
 
Dans la poêle, verser la crème fraîche et bien mélanger.
 
Verser les pâtes (bien égoutées!) dans la poêle et remélanger.
 
Re un peu de champignons frais (si on aime)
 
Du comté râpé, sel poivre
 
Il faut que ce soit bien bien chaud et là tu mets ça sur les assiettes avec un jaune d'oeuf sur le dessus, un peu de persil et un bol de parmesan sur la table pour saupoudrer tout ça
 
 
tu manges    
 

Ah tout cela , tu met ? .

Ouais quand c'est spécial
 
sinon pov'lardons et crème fraiche mais j'aime pas gâcher  

Bien ma chayrie aime pas le fromage fondue

Ha, ça n'aide pas pour les carbos    

Si on ne met pas de fromage , si  

Pas faux, tu vires le comté à la préparation et elle ne met pas de parmesan ensuite, ça passe aussi

Le parmesan peut etre rajoute sur les pates sans qu'il fonde    . Un dessert avec , je n'ai pas d'idées  

Oui, notamment en poudre, il ne fond pas et c'est super bon
 
Dessert, je passe la main si ce n'est pour du crumble avec glace à la vanille , mais c'est ma soeur qui connait la recette  

Petite astuce pour ta sauce carbonara stjohn: met un bon verre de vin blanc de cuisine pendant la "cuisson" de la sauce

Pas trop de vin malgré tout, sinon le goût trop prononcé gache tout...

C'est super totalitaire le vin de cuisine

Qu'est-ce que tu entends par "totalitaire"?

ça a tendance à bouffer toutes les saveurs plus douces je trouve

En meme temps, la sauce carbonara, c'est pas non plus un truc de gourmets aux milles saveurs...Le vin blanc réhausse le goût.

euh, gwinruz, c'est quoi ton délire de mettre du cerfeuil dans toutes tes recettes ?

 
C'est pas un délire c'est un gout super intéressant je trouve  

 
Chacun ses méthodes

Attention, car parfois a vouloir mettre trop de choses, on perd les saveurs d'origines...
 
Pour moi carbo :
Faire revenir les lardons ( l'ideal selon moi étant les lardons alumettes Herta...ca grille bien, pas trop gras...)
Rajouter la créme lorsque les lardons sont bien grillés, laisser diminuer un peu...
 
Et c'est tout....
 
Eventuellement, les puristes peuvent remplacer les lardons par la Pancetta...pas mauvais non plus....
 
Je suis pas trop partisan des 10000 trucs en plus....
 
Enfin sauf pour le parmesan, qui se marie très bien avec les pates à la carbo !!!

 
Ouais, pour résumer c'est des pâtes à la crème avec des lardons, il faut souligner la "note" Italienne avec le parmesan, au lieu du classique gruyère    
 
 

Mais ca sentira ? On n'aime pas du tout le vin  

Tain, elle a l'air aussi difficile (à supporter ?) que toi.

Hum, tu sais qu'il existe des sites comme marmiton.org, super bien foutus, tu entres les ingrédients que tu aimes, et ça te sort des recettes. Plutôt que de faire la liste de ce que t'aimes pas. J'pense que ça serait bien + facile pour tout le monde

tagliatelles sauce tomate.
 
taglatelle fraiche--->eau bouillante salée 6 a 8 mn
la sauce
decouper un ognion et 2 gousse d'aille faire revenir avec un peu d'huile feux moyen, decouper 3 tomates en + de huit dés que les morceaux d'ognion sont doré incorporer les morceaux de tomate. ajouté un quart de cuilliere a café de pimenten purée. laissé revenir 5 minute en remuant rajouter les tagliatelles egoutée bien remuer verser dans une assiette ajouter du grana padano en poudre et filet d'huile d'olive.
 
       

J'ai besoin de faire un dessert mais je n'ai que des clementines et des bananes , une idée ?

T'as de l'alcool ?  
Fais frire les bananes avec du rhume.
 
Si tu as aussi de la cannelle a mettre dessus a la fin, elle va te faire un bébé.

Désolé mais tu fais comment tout ca ? J'ai peur de foutre le feu chez moi

Bah, tu fais frires la bananes dans du beurre.
Faut que ca frémisse un peu, c'est pas une cuisson non plus.
Sur la toute fin, tu mets du rhume sur les bananes a meme la poele, si tu as peur, tu fais ca dans l'évier.
Dfacon le rhume, tu en mets peu, c'est juste pour donner un parfum, meme si ca prenais feu, ca durerais 2/3 secondes
Tu retires aussitot les bananes que tu sers sans le beurre et le rhum.

La canelle, vas y molo, ca a du gout.

et le jaune d'oeuf dans ça coquille pour les carbos?
sinon pour la sauce j'ai la meme recette bque darkbrain et je plussoie

Tu peux faire un carpaccio d'oranges si t'es motivé

En gros je faire " dorée " les bananes c ca ? Désolé je suis une bille en cuisine ...

Légèrement, et apres tu mets le rhum et t'allumes avec une allumette pour le flamber

J'ai vraiment trop peur du feu    ... Et puis j'ai plus de rhume merde

tant pis pour le rhum. mais fris les bananes avec du sucre meme dans le beurre, ca va un peu caramélisé

Comment faire exactement stp ? J'ai pas envie de mettre trop de beurre    

ben comme un steack
une noix, de quoi recouvrir la poelle une fois fondu. Faut pas que ca baigne mais serve de graisse de cuisson. + un peu de sucre ( quantité comme une crepe, ca va fondre dans le beurre )  
Qd ca dore un peu, tu retires.
+ la canelle si possible

Mais le sucre sur les bananes ?