Reprise du message précédent :

Mouais, je trouve peu/pas de passata non plus, et ma dernière expérience était peu concluante

 
alors les supermarchés doivent être différents de par chez ouam, parce qu'ici y'en a genre douze sortes différentes dans n'importe quelle grande surface
 
non mais ce que voulait dire mon cousin, c'est que de cecco c'est kifkif, tu achètes soit de la sauce tomate un peu élaborée (ie avec d'autres ingrédients dedans), soit de la passata ou de la tomate pure sous n'importe quelle forme. la "sauce tomate nature" n'est qu'un concept, pas une réalité  

Bah si, genre chez Cora ils font du coulis de tomates et c'est 100% de purée de tomates

devrais-je vraiment réécrire le même post pour la troisième ou quatrième fois ?  

cora c degeu
 
je prefere carouf

Non, mais bon a part enculer les mouches, tout le monde comprend que "sauce tomate nature"  c'est pour de la tomate sans rien d'autre. Rien à cirer pour les gens que sauce veuille dire qu'il y a mélange.

Du tomacoulis ?

"pff, elle est naze cette béchamel, elle a vraiment aucun goût " "mais, euh... c'est du lait ! " "oui ben elle est pas top quand même "

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Ca se solidifie un peu en laissant reposer et au frais !

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http://www.lineaires.com/La-vie-de [...] ance-29246
 
 

 
http://www.lefigaro.fr/societes/20 [...] france.php

En Allemagne/"belgique" ya un tas de varieté dont  

 

sandiwch bagel tartiné de philadelphia + crudité + pastrami

 
Bonjour, et comme ezzz content de te revoir, j'ai lu tes posts avant et je ne sais vraiment pas pourquoi tu as été TT.    
Concernant ma réponse sur le sucre pour monter les blancs, on parle bien de drainage , j'aurai du poster cela aussi pour que cela soit plus clair:
 
"............. la stabilité de la mousse peut être testée par le dépôt d’une masse connue sur la mousse, dans un entonnoir de capacité
connue. On couvre l’entonnoir pour éviter l’évaporation. Quand l’entonnoir est placé dans un cylindre gradué, le drainage se lit en
centimètres cubes ou à la masse de liquide recueillie après un certain temps, tel que 30, 40 ou 60 minutes. Quand le blanc d'œuf
n’est pas suffisamment battu, le blanc non battu et la mousse drainent vers le fond. Quand un certain degré de battage est obtenu,
le drainage n’est plus immédiat. Avec un battage prolongé, un drainage a à nouveau lieu........................."
 
 

bon ce midi ça sera escalope de veau à la crème+vin blanc et gnocchi faits maison

Avec du Lambrusco

adresse en MP!

trop tard y'a presque plus rien

mais c'était très bon (surtout avec une sauce au gorgonzola )

ok pour drainage, je pensai que tu parlais du grainage du blanc trop battu (on dit qu'il graine, il fait des grains/granules).
 
le sucre, comme le citron, limite le grainage, la méthode suisse ne graine pas et l'italienne cela dépend de ton fouettage avant de verser le sucre cuit.
Info pour les amateurs de pätisserie :
un blanc d'oeuf grainé durci le mélange (gateau plus dur et plus friable).idem pour les meringues françaises qui deviennent plus fragile. donc il ne faut pas trop fouetter avant d'intégrer ton sucre.
Idem pour le moelleux chocolat, on intégre un blanc d'oeuf en neige souple (je me répéte : non grainé). voilà bon appetit.
 
juste comme cela en passant pour les amateurs de pâtes fraîches faîtes maison, si vous les aimez aldente.
mélanger 2/3 farine, 1/3 semoule extrafine et remplacez tous les 4 oeufs, 1 oeuf entier par deux blanc.  
vous gardez les jaunes et vous les utilisez pour faire une vraie carbonara (sabayon de jaunes d'oeufs au jus de cuisson des pâtes et pancetta sautée +parmesan)

J'adore les gnocchis au gorgonzola.
Mais ça ne cassait pas un peu la douceur de l'escalope à la crème?

En fait j'ai finalement cuit les escalopes sans crème, j'ai déglacé ensuite la poêle avec vin blanc + crème + ciboulette que j'ai réservé pour ma collègue, et moi j'me suis fait ma sauce au gorgonzola ...

 
 
Salut Tzo, c'est celui que Madame préfère (pour son petit déjeuner   ), c'est aussi le plus cher ici, devant les marques de magasins.
Le St Morêt est plus salé il me semble, et plus crémeux moins mousseux si je ne dis pas trop de bêtise (je m'en rappelle plus bien du St Morêt)

j'aime pas le st moret, je prefere son ersatz de chez carouf  
l'ersatz de chez ed (filiale low cost de carouf) est très peu salé

par contre la version allegé de ed est degeu

pas envie de tester
 
tout comme je prefere la buche de chevre cora j'aime pas soignon, trop salé

je suis pas une lopette de fumeur moi, mes papilles gustative sont intacte  

bah vu les dégâts que le sel fait au corps (en particulier au coeur) je fais gaffe

Perso je ne sale que rarement mes plats, ça nique tout le goût

Bon ce matin opération pancake pour le petit dej.
 
2 oeufs
15cl de lait
120g de farine
1 càc de levure
2 càs de sucre  
 
Le truc est de séparer les blancs des jaunes et de les monter en neige puis de les incorporer une fois le mélange des autres ingrédients effectues.
Or ce matin, en pleine opération de cassage d'oeufs, un moment de distraction et vlan une partie de mon jaune qui se retrouve dans mes blancs (j'essaye de rattraper la catastrophe tant bien que mal à la cuillère) mais bon impossible de faire monter mes blancs en neige (normal me direz vous), bref je les incorpore quand même a la fin.
 
Bon rassurez vous, les pancakes étaient quand même très très bon, hein.
Pas le bon plan de casser des oeufs au réveil un samedi matin.

 
ca m'a fait 12 pancake.
J'ai utilisé une poele spéciale pancake/blinis... (ca doit faire je crois 9-11 cm)
 
donc après le tout est de savoir combien de pancake par personne heheh

Hello
Bon, je redrapalise mon propre topic (je l'avais oublié ) pour cause de départ de chez mes parents; je pense qu'il va m'être utile

BONSOIR §§    
 
Alors, j'ai 2 questions pour vous!
 
1- Je viens d'acheter du lait d'amande, qui me faisait envie depuis des mois, et qui s'avère être complètement dégueu
Je peux le recycler dans un gâteau? Vous en faites quoi vous?    
 
 
2- Ce soir on mange du riz réchauffé    
Et en plus c'est du riz blanc, sans rien, et je l'aime qu'avec du bouillon de cube
Comment j'peux faire pour intégrer mon bouillon de cube dedans?    
 
 
Merci

Des aubergines aux amandes

1- DU savon
2- Tu apprends à apprécier le riz autrement, ca te simplifiera la vie

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