Reprise du message précédent :

On ne met pas du vinaigre pour que ça colle, on en met pour le goût (et la conservation aussi, un riz vinaigré sèche moins vite qu'un riz normal)
 

 
T'as tout le temps du saumon frais au frigo ?  Et faut varier, ne pas se contenter des 3 variétés thon/saumon/california des chiponais, en fait on peut y mettre un peu de tout dans les makis.    
 
Je sais plus où j'ai lu ça mais semble-t-il qu'un des makis les plus répandus (car peu cher) au Japon est le thon en boite/mayo.    Donc j'ai essayé et c'est pas mal.
 
 
Et pour les couteaux : j'ai essayé avec des dents mais ça déchire l'algue et la coupure est pas bien nette avec des petits morceaux verts sur le riz, pas très beau.  

Prends un couteau très bien aiguisé (jap c'est encore mieux, regarde par exemple les Haiku home de Chroma, c'est un bon rapport qualité prix), et huile ou humidifie légèrement la lame quand ça accroche

Pour moi, le meilleur maki qu'on puisse faire, c'est le maki thon-mayo-guacamole (juste de l'avocat avec du jus de citron), c'est tellement bon que je me demande pourquoi les restos jap ne proposent pas cette garniture

Parce que la mayo, c'est mal, c'est beurk, ça a un goût d'oeuf pas cuit avec une texture d'huile de vidange, non ?

Non, j'avais goûté une fois un maki original dans un resto, fait avec un tempura de crevette (une friture donc) et de la mayonnaise.
C'était gras (forcément, vu le mélange), mais très bon

En fait le maki thon mayo n'est qu'une variante de l'onigiri thon mayo (le must en matière d'onigiri).

Une petite recette (super simple, pas de déco, pas de chichi) quand on a la flemme de façonner ses onigiris

Dans un bol mettre :
-une couche de riz vinaigré (1/2 cac de sel, 3 cac de sucre en poudre, 6 cac de vinaigre de riz a mélanger direct dans le cuiseur)
-un couche de thon mayo (ou thon sauce tartare)
-une pinçée de graines de sésame grillées a sec

C'est tout (et c'est bon)

 
ah, vu comme ça    
 
les miens etaient tres bons quand meme  

 
J'y penserai ...

je viens de craquer et d'acheter une friteuse!  

des années que je résistais...

so, à part des vraies frites fraiches, que lui mettre dans le ventre?  

apéral

-chips de crevettes
-"Malakoff", la première recette que je vais faire...  > http://fxcuisine.com/Default.asp?l [...] ution=high

entrée

-tempura de langoustines, gambas, whatever
-beignet de légumes épicés genre pakora
-beignet d'aubergines
-beignet de fleurs de courgettes
-suppli

plats

-frites fraiches
-poulet à l'américaine
-fish & chips

desserts

-beignets de pommes, d'ananas, whatever
-churros
-bugnes
- deep fried mars bars...    > http://fxcuisine.com/default.asp?l [...] ution=high

et sinon... quoi d'autre?
vous avez des idées, des recettes fétiches?

merci!  

et ce midi, inauguration....

les beignets d'éperlans

Du beurre frit : http://www.foodnetwork.com/recipes [...] index.html

 
oh putain oui!    
 
merci!  
j'avais oublié les petites fritures de poissons...

 
mozzarella in carozza?
 
> http://www.italien-pasta.com/MOZZA [...] AROZZA.php ?

et sinon, chomage powwa    
   
 
après avoir bouffé un baba Bonne Maman, qui est excellent et PLEIN de rhum...
je viens de faire mes premiers babas au rhum...
 
résultat pas mal...
mais peut mieux faire sur le moelleux, la légèreté...  
 

Nomos...  

 
 
rhum vieux FTW§

eamesimpots => Pets de nonne

La montre sur le gateau ! Faut la nettoyer après

Au contraire, elle est désinfectée par l'alcool

A la friteuse : rondelles de pomme de terre bouillies passées à la friteuse... mmmh

Le camembert frit ca roxe aussi.
 
Sans oublier le pied de cochon frit

Friture ...
 

 
 
bizarre...
ça me parait aussi bizarre que de dire
 
légumes
 
ou  
 
tatouages

 
 
Je sais mais je n'aime pas la friture. J'aime les pommes de terre sautées, par exemple, mais pas les frites. Les petits choux (genre chouquettes) mais pas les pets de nonnes, le poisson sous toutes ses formes mais pas frit. Quand aux chouchoux de fête foraine, cela me ferait courir le 100m en 7 secondes... pour les fuir. Et c'est comme ça ce depuis que je suis toute petite, au primaire je dealais mes frites en les échangeant contre les concombres des copains.
Je crois que c'est l'odeur de l'huile très chauffée (elle est beaucoup plus chaude pour une friture que pour faire sauter des pommes de terre par exemple) et la texture que cela donne aux aliments.
 
Les seuls moments où je peux manger de la friture, c'ets quand je suis enceinte (c'est d'ailleurs le meilleur test de grossesse pour moi : si je passe à côté d'un McDO ou d'un quick en disant "j'ai faim" au lieu de "beuuuuuuuuurk" tu peux être sûr que j'ai un truc vivant dans le bidon)
 
D'ailleurs, pour rester dans le topic, quand on n'aime pas la friture, recette express de frites au four :
- couper des légumes racines (pomme de terre, mais ça marche aussi avec des carotte, des topinambours, des navets etc...) en frites.
- les mettre dans un sac congél avec une à deux cuillers à soupe d'huile (olive toujours dans mon cas) et si on aime des épices
- fermer le sachet et secouer en tout sens pour que les frites soient bien imprégnées d'huile et d'épices.
- poser sur la léchefrite du four, laisser cuire à 200-210° jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (selon la taille des frites et la composition, cela peut prendre de 15 minutes à 35 minutes, les carottes étant les plus longues à cuire)
 
Dans le même genre, en recette facile :
- laver de petites pommes de terre
- les couper en deux, vaguement entailler la chair au couteau, les poser sur la léchefrite du four, chair au dessus
- arroser d'huile d'olive (2-4 cuillers à soupe selon le nombre de patates), de gros sel et d'herbes aromatiques au choix (herbes de provence, romarin frais, estragon etc...)
- touiller avec les mains que toutes les pommes de terre soient bien imprégnées et huilées
- cuire 20 minutes à four chaud si elles sont petites (200°), plus longuement à four moins chaud (180°) si elles sont grosses.
 
Parfaites pour accompagner un poulet rôti, un rosbeef, un rôti de canard ou un bon steak.

Lui il faut surtout pas qu'il se mette à fréquenter des Ecossaises

excellent!  

enfin, quand je pense friture ça m'évoque aussi des trucs légers et croustillants,
genre des tempura,
pas forcement des trucs grassouilles qui puent le rance et suintent l'huile...

=> "Elle"

"(c'est d'ailleurs le meilleur test de grossesse pour moi : si je passe à côté d'un McDO ou d'un quick en disant "j'ai faim" au lieu de "beuuuuuuuuurk" tu peux être sûr que j'ai un truc vivant dans le bidon)"

eamesimport > acras (filtre jonas + acras sur ce sujet), raviolis frits, nems (cf. topic cuisine asiatique)

Lui c'est moi ?   parce qu'en fait je suis une elle mais oui, les anglosaxons c'est du rude de ce point de vue. J'ai un souvenir ému des fish and chips de mes séjours linguistiques
 

Les tempura c'est limite. Si c'est dans un restau qui fait des trucs vraiment bons, je peux. Sinon, c'est même pas la peine.  
Pour les tempura, je pense que comme la pâte est gelée, la friture n'a pas le même goût.

Oui Bon ok, ne fréquente pas des Ecossais (ou des Ecossaises selon tes goûts )

Petite recette faite hier soir en moins de 20minutes!

Émincé de poulet à la pâte de curry jaune et ses petits légumes

Ingrédient (pour 2 personnes):
- 500g d'émincé de poulet
- 3 carottes coupées en bâtonnets
- 2 tomates en 8
- 1 fenouil coupé en mini-tranche
- 1 oignon
- 250g de champignons de Paris coupé en lamelles
- 3 cuillères à café de pâte de curry jaune
- 300 ml de lait de coco
- sauce soja / sel / poivre / miel / huile d'olives

Recette:
- Dans un wok, faire chauffer de l'huile d'olives, y faire suer les oignons coupés en rondelles, y ajouter la pâte de curry jaune et laisser revenir quelques minutes.
- Sur feux vif, ajouter le poulet, les carottes, le fenouil, les champignons, le miel, la sauce soja et du poivre.
- Faire revenir, toujours en mélangeant et sur feu vif, les légumes une petite dizaine de minutes.
- Ajouter le lait de coco et les tomates.
- Baisser le feu et faire cuire 5 minutes.
- Goûter et ajuster les épices
- Déguster soit seul avec une salade, soit avec du riz. Les légumes restent croquants, c'est un délice  

Bon appétit

On le met quand le poulet ? sinon, ça a l'air comme tout ça.
(500g de poulet à deux ? on doit jouer petit pied, nous, en viande on consomme en général 300 à 350g à deux, grand max)

Voilà, c'est corrigé    
C'est vrai que je l'avais oublié!
 
J'ai mis 500g car j'ai fait ce repas sans gros accompagnement, juste avec une salade et on est, en effet, de gros mangeurs de viande...    
A adapter

en miel tu mets quoi environ niveau quantité ?