Reprise du message précédent :
Team raclette à tout ici, tant que c'est avec des amis

Raclette + choux de Bruxelles, j'espère que vous avez dormi dans les cuves d'un méthanier.

 
Comment peux-t-on avoir ce genre d'idée ?!

Certains sont dotés d'un système digestif efficace et ne rejettent que très peu de gaz

Parceque c'est bon?

 
Forcément, quand il y a du fromage tout est bon, mais quand même...

 
D'ailleurs, en 4 repas j'ai enchainé chili con carne, choux de Bruxelles, brocolis et falafels.
 
Mon estomac est pas super content là

Koskoseveso  

Hé hop une tournée de rillettes de sanglier

Mathon a une paire de modèles en promotion :
 
https://www.mathon.fr/cat-patisseri [...] 54126.aspx
https://www.mathon.fr/cat-patisseri [...] 73139.aspx

j'avais vu la mini gouttière qui est abordable, mais format 30x4x4, ça fait plutôt un carré qu'un rectangle in-fine, le pâté sur la photo associée me semble difficilement réalisable avec ce moule

c'est marqué ou sur la page ?

je suis sur PC
sur le site du fabricant c'est la: https://www.debuyer.com/fr/gouttier [...] x-526.html
et c'est bien du 30x4x4

c'est le même produit.
Je parle bien du 2ème produit de son post, la mini gouttière. Je ne parle pas du moule à pâté.

Pas sûr que la Rochefort 8 était le meilleur choix pour le chili con carne, ça sent la carbonade à plein nez et c'est un poil sucré
 

 
Ouch oui. Moi je prends la Guinness de base. Récemment j'ai utilisé une Brewdog Dead Pony Club en guise de cidre dans une autre recette, c'était trop sucré aussi.

Sensiblement plus cher du coup, mais intéressant, merci

 
https://www.debuyer.com/fr/moule-a- [...] r-532.html
On est plus sur un format cake la niveau ratio largeur / hauteur.

Faut voir les fdp après site par site aussi...
 
sinon pour le format batard oui, surtout qu'en coup de matière première ça doit être à peu près idem.
Mais ils doivent faire des plus grandes séries de moule à cake ...

Anakronik, le vil tentateur expert en site de matos de cuisine

oui c'est dingue que ça coûte aussi cher
je pense que c'est plus un problème de volume de production

C'est vrai, on est à pas loin de 50 balles pour un moule démontable tout basique et les moules super chouettes avec des charnières super pratiques sur lesquels on peut poser la pâte à plat avant de refermer le moule, coûtent près du double (geoforme de DeBuyer par exemple).

Dites, j'ai un potimarron et pas d'idée.
Vous avez des suggestions ?

Farci
 
Crème, lardons, champi, oignons, un peu de fromage si tu aimes

J'ai du bacon, des champis et un Morbier moyen qui traine
Une idée des temps / températures de cuisson ?

voila c'est pareil.
Si t'avais du mont d'or ça serait mieux mais bon, c'est le genre de recette ou tu mets ce que tu veux

Tu coupe le chapeau, tu le vides, tu le farcis avec du fromage, des épices, des champignons, des protéines (lardons, jambon, viande hachée, PST...) en alternant les couches, tu remets le couvercle, au four à 180 jusqu'à ce que ce soit tendre et aisément perçable au couteau (45/60min)

Tu peux faire un hachis parmentier de canard aussi, c'est une tuerie mais un peu plus de boulot

Cuis ton potimarron entier 10mn au micro ondes déjà, tu t'épargnes de la pénibilité.
Ne l'épluche pas, la peau se mange.
 
Sinon, moi je le fais :
- en soupe (se marie très bien avec les champignons, le fromage, les châtaignes)
- découpé en quartiers et rôti
- en gros morceaux dans le curry ou le couscous
- en purée, purée qui peut servir de base à d'autres préparations d'ailleurs, sucrées ou salées (gâteau à la citrouille, gaufres, risotto...)
- farci, en général d'une céréale aux petits légumes cuite dans le bouillon (riz, orge, millet, quinoa...) mélangé à du fromage râpé (parmesan, gruyère, emmental...)

Au tiens j'ai des châtaignes aussi, bonne idée !

So it begins...    
 

 
RDV dans 3 semaines - 1 mois !  

Tu tentes la maturation maison ?

La vache qui rit en fond, c'est assumé ?

 
3kilos de basse-côte pour le démarrage, ouais !
 

 
Ah merde, y a qu'une seule boite de 24 ? Faut que je repasse en prendre Et c'est pas de la marque hein, c'est le bon gros ersatz carrefour, plus dense, moins salé, le meilleur.