Reprise du message précédent :

Des amis nous ont offert un brochet koulibiac et j'ai adoré. Je pense essayer d'en faire mais avec du saumon  
https://img.super-h.fr/images/a44fc [...] 84681b.jpg

Question pour Klisstoriss (mais aussi pour les autres): pour un burger au pulled pork, vous mettriez quoi mis à part le pulled pork ?

Coleslaw bien moutardée + pickles.
Pas de fromage je pense.
 
edit : Et la sauce à voir comment est le pulled pork

Pas de fromage , je suis raccord.
Coleslaw ça me va, pour les enfants ça risque d'être plus dur

Dans les restau, c'est toujours servi avec du coleslaw.
 
Sinon, une fois j'avais fait des tacos au pulled porc avec des simili-pickles d'oignons rouge et j'avais trouvé ça bien bon ensemble.

Ouais, pour moi faut un truc croquant / un peu acidulé pour équilibrer le pulled pork, surtout si il est bien juteux / blindé de sauce.

Je plussoie sur le coleslaw, c'est un peu le seul move approuvé par la fédé' alternativement, si tu veux un truc vraiment sur la tension et plus ''simple'', la salade de choux libanaise au citron et ail est nickel.

Iceberg avec mayo bien moutardée ça passe bien aussi. Des pickles d'oignon rouge c'est une bonne idée !

coleslaw + pulled pork = bouillie pour les chevaux

Le croque monsieur, béchamel fromagée ou mélange crème fromagée pour le dessus grillé ?

Moi je suis un adepte de la béchamel  

Crème fromage dedans, beurre dehors.

pour les vrais seul le welch est un vrai croque

Non c’est un welsh

peu importe l'orthographe , si tu sais pas le faire tu ne sais pas, point barre.  

Je fais de très bons welsh, mais c’est pas des croque quoi.

Parlons des gens qui appellent un grilled-cheese un croque monsieur tiens

tranche de pain+jambon+fromage cuit/gratiné  
 
ah ben oui c'est pas un croque  

Pour se la péter, béchamel fromagée = sauce Mornay
Je fais les deux selon mes envies et ce que j'ai sous la main (en général j'ai plutôt de la crème liquide au frigo...)

Sinon Welch = pain + jambon dans du fromage, alors que croque monsieur c'est du fromage et du jambon entre deux tranches de pain.
D'ailleurs  l'autre jour j'ai fait tomber mon croûton dans la fondue savoyarde, à deux doigts de faire un Welch.

c'est welsh on t'a dit tu peux pas taiste

 
ah oui, la mort née, je fais ça pour le gratin de macaronis.
Je fais faire un de chaque

croque madame au cheddar, c'est un welshe complet? manque les frites sorry  

J'ai de la goudale ambrée que j'ai absolument pas envie de boire. Ça passe dans un welsh ?

Mais qu'est-ce que tu racontes encore ?

Welsh → Une tranche de bon pain trempée dans la bière et tartinée de moutarde à l'ancienne, du bon jambon cuit fumé ou non, du cheddar fondu à la bière, on fait gratiner. Un oeuf par dessus si on le veut complet. Mais ce n'est pas un croque non.

Oui à l'aise.

oui absolument  
ça fera un croque-chatonmystere

Parfait. Ce sera welsh ce week-end alors.

J'en ai jamais fait, quels sont vos conseils pour faire le meilleur welsh du monde ?
(Mis à part utiliser du maroilles plutôt que du cheddar)

ne pas prendre l'apero pendant que ça fond  

Utiliser de l'Orval (fromage et bière)
Faire fondre délicatement le fromage avec quelques cl de bière, cheater avec un peu de Maïzena pour éviter de faire phaser le fromage et le gras.

Moi je met a l'intérieur beurre comté jambon, et juste du beurre à l'extérieur, simple.

Ça donne un ''melt'' ça le croque c'est béchamel obligatoire non ? Selon les règles de l'Académie Française

Pareil, cuisson à la poêle acier.

Obligé la béchamel  

Pas de croque à la béchamel chez moi  
Pour un welsh, une Chimay bleue suffit

Alain Ducasse est team crème fromagère.

 
pareil aussi dans 95% des cas mais parfois la version mornay a son charme aussi (mais en vrai la flemme)
 
En version madame avec un bon pain au levain voir même du poiâne  
 
je sais plus si c'est Marx ou piège qui met de la vache qui rit dedans, les chef parfois ... (bon je le faisais pour les mioches)

Je savais même pas qu'il en fallait, j'en ai jamais fait avec de la béchamel.

Dans ton cas on pourrait ajouter : ne pas poster sur HFR pendant l'apéro, vus tes derniers messages

 
fixed.

Dans le burger des pickles d'oignon.
A côté du burger, du tsatsiki bien épais.