Reprise du message précédent :
Et ben purée mes enfants CAŸ BON  
Recette là (c'est adapté de Georges Blanc) : https://www.recettesduchef.fr/Recet [...] pagne.html

castor faim

  Waouh je ça donne grave envie   si je teste ça je ferais une petite modif, remplacer le champagne par du pinot gris ou pourquoi pas un Jurançon à voir, pas fan du champ.

Je vois que certains se mettent bien un mois à l'avance  

Mets plutôt un vin blanc sec alors, la recette est super douce (d'où le kick du vinaigre et de l'ail pour réveiller) à mon avis, avec un Jurançon ça sera trop sucré.

On n'est jamais trop préparé
Et puis on sera 17, j'ai pas envie de le foirer.

Y a-t-il du nuoc mam ?

Non

Oui pas faux  

du riesling ? ça ferait comme un coq au riesling  

Huum oui  

Pour ceusses que ça intéresse, la recette en vidéo par Georges Blanc :

https://youtu.be/nQI-6fvkXuc

Le tonkotsu ramen est un type de ramen à base de bouillon réalisé avec des os de porc.

Tu penses peut-être au tonkatsu — un entrecôte de porc pané ?

tu dines très tôt ou bien t'avais prévu de sortir après

Idée d'association pour une entrée, ça le ferait selon vous? Un peu un classique mais avec l'ajout d'un lit de choucroute.

Lit de choucroute et purée de petit pois
Boudin noir
St Jacques
Bacon croustillant
 

Choucroute et petit-pois pour moi ça ne compile pas
Je ne suis pas sûre qu'on puisse faire matcher plus de trois éléments dans cette liste en fait.

ya même rien qui va ensemble.Saint Jacques tout seul en carpaccio c'est déjà bien

Moi je ferais des St Jacques snackées avec un beurre blanc et des petits pois croquants et du bacon grillé en crumble dessus.
Ya probablement moyen de remplacer le bacon par le boudin mais ça a l'air moins facile.

Repas de Noël chez nous :
Entrées/apéros : saumon fumé, huitres, homard, foie gras
Plat : poulet aux écrevisses et crumble d'endives
Dessert : bûche du pâtissier ou omelette norvégienne ?
Fromage aussi.

Bordel, déjà les repas de Noël  
 
 

 
On snack pas les saint-jacques, ça les rends chewy non ?

+1
Les saint-jacques c'est cru et puis c'est tout  

Cuisson aller-retour dans du beurre, le milieu qui reste nacré. Si c'est cuit à cœur -> poubelle

Je suis à deux doigts de me hyper sur un moule à pâté en croûte pour Noël, arretez moi !  

Si tu as la place dans les placards, pourquoi se priver?
 

 
Bof, cuisine d'appartement, c'est pas géant géant ...
Et puis bon, le côté pas raisonnable c'est surtout que ça risque de servir une fois tous les 2 ans in-fine

ça dépend du calibre

on ne "snacke" rien du tout    allez vous faire snacker le cul, les gens qui utilisent cette expression !  

Dans les cuisines pro on utilise une plaque à snacker, squoi le problème, ça a pas été inventé par top chef hein

je snacke mes saucisses de francfort et je te mayrde

Tu fais des snackis ?

 
Mais snacker, c'est quoi, saisir? Donc une plaque à snacker c'est une bête plancha?

La plaque à snacker c'est l'équivalent d'une plancha mais intégré dans ton piano pro. Après c'est ptet pas le même revêtement exactement

 
justement, le verbe n'existait pas avant l'existence des plaques à snacker...

beaucoup de chose n'existaient pas avant d'être inventées

 
c'est (soi-disant) saisir sans matière grasse.
 
mais personne ne saisit des saint-jacques sans matière grasse, soyons sérieux  

Tu peux.
Après tu racles

 
tu snacles  

Bof, avec une plancha en fonte bien culottée, pas de soucis, idem poêle acier ou fonte.
 
Mais autant mettre une goutte d'huile quand même.